家庭自制热干面的做法，怎样自制热干面

热干面的做法

1、芝麻酱、生抽、老抽、香油、辣椒油、盐、糖、胡椒粉、十三香混合调成酱汁，葱切葱花，香菜切碎，豆芽洗净过一遍开水备用。起锅烧水，水烧开后放入碱面煮至8成熟关火，再捞出装入碗内备用。往碗内倒入调好的酱汁搅拌均匀，再放入豆芽、葱花、香菜、海带丝搅拌均匀，美味的热干面就做好了。

2、正宗热干面是一道传统的湖北菜，其做法如下：材料：- 干面条 - 辣椒油 - 豆瓣酱 - 香菜 - 花生碎 - 豆芽 - 酱油 - 醋 - 盐 步骤： 准备一锅热水，烧开后将干面条放入煮熟，然后用凉水冲洗，将面条沥干备用。 准备炒锅，加入适量的辣椒油，用中小火加热。 加入适量的豆瓣酱，炒出香味。

3、热干面的做法：热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出，装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态，在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁，再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。

4、准备食材料：碱面230克、油适量、盐适量、外婆菜适量、芝麻酱适量、色拉油适量、香油适量、细香葱适量、大蒜子适量、卤水汁适量、生抽适量。大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟（要有点硬心）捞起沥干，加油散晾凉。胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。

家庭自制热干面的做法

鲜面条加一汤匙香油拌匀。热干面 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎。喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。

把热干面提前准备好，在准备一些辣萝卜丁，然后准备一些花生过油炸，炸好之后把花生米去掉外皮，然后敲成花生碎，花生碎和调制热干面的芝麻酱较配 准备一颗葱，用水洗干净，切成葱末，还有辣萝卜，花生碎，都准备好留着备用。

将芝麻酱、花生酱少许、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度。腌萝卜切丁。煮碱面，放酱，放腌萝卜，放葱花，不赘述。拌匀即可。

把面条倒进热水锅里，煮熟后就可以盛进碗里面了，然后浇上芝麻酱和混合的酱汁，红辣椒，最后撒上辣萝卜，花生碎，葱末，喜欢吃醋的，也可以适当的加点醋，味道也很清香。热干面和凉面，汤面都不相同。

主料：碱面条1斤、芝麻酱三大勺、榨菜丁一小碗。辅料：小葱少量、大蒜少量、生抽少量、凉拌醋少量、油辣子少量。制作方法：面条用开水烫一分钟左右，捞出，泼香油（芝麻油）用筷子挑散，放篦子上，保持上下悬空，让面条快速冷却，可以用电风扇吹，跟做凉面的步骤差不多。

武汉热干面的做法(武汉热干面的做法与配方)

准备好热干面；咸辣萝卜丁 香葱，将葱洗净控水，切末备用；咸辣萝卜、葱末备好，接下来将进入最关键的：调芝麻酱。

面粉选择高筋面粉，这样做出来的面条更有韧，口感更好。 水的量要适中，太多会导致面团不易揉成，太少则会导致面条不易拉长。 豆瓣酱是武汉热干面的重要调料，但要注意控制用量，过多会影响口感。 蒜末和芝麻酱可以根据个人口味适量增减。

武汉热干面的做法与配方如下：武汉热干面的做法 材料准备：碱面、猪肉末、料酒、玉米淀粉、生抽、麻油、麻酱、香醋、油泼辣子、熟的白芝麻、榨菜碎、咸豆角、花生碎、小米辣、葱花、碗、筷子、油、锅、勺子、铲子。

主料：碱面条150克。配料：热油16ml、芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐3克、胡椒粉少许、醋3ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、香葱6克。芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。

加配料：在面条上撒上葱花、香菜、花生碎和黄瓜丝，增加口感和营养。再次加热：将拌好的面条放入蒸锅或者微波炉中加热至热乎，使酱料更加渗透入味。出锅装盘：将加热后的热干面装盘，即可食用。武汉热干面的关键在于面条的筋道和酱料的香浓，以及各种配料的搭配。

武汉热干面的做法如下： 芝麻酱加入香油调匀，再加入生抽和盐，搅拌均匀制成芝麻酱汁。 另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等调成味汁。 将花生拍碎，辣萝卜干和香葱切成碎末备用。 锅中加水煮沸，放入面条煮约3分钟至8成熟，捞出后控干水分，淋上香油，用电吹风快速吹干。

正宗的热干面做法

做法：（1）准备食材。（2）三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。（3）加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺拌匀（不爱吃辣椒可以不加）。

鲜面条加一汤匙香油拌匀。热干面 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎。喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。

正宗热干面是一道传统的湖北菜，其做法如下：材料：- 干面条 - 辣椒油 - 豆瓣酱 - 香菜 - 花生碎 - 豆芽 - 酱油 - 醋 - 盐 步骤： 准备一锅热水，烧开后将干面条放入煮熟，然后用凉水冲洗，将面条沥干备用。 准备炒锅，加入适量的辣椒油，用中小火加热。 加入适量的豆瓣酱，炒出香味。

热干面是武汉的特产，也是我国传统的早餐小吃之一。最正宗的热干面制作方法如下：材料：面条：适量 芝麻酱：适量 酱油：适量 醋：适量 花椒油：适量 葱花：适量 蒜末：适量 豆芽：适量 黄瓜丝：适量 辣椒油：适量（可选）步骤：准备材料：将面条煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥干备用。

热干面的做法需要准备的食材有香葱、香油、辣椒油、芝麻酱、咸菜丝、香料汁、盐、味精、鸡精。加工面条，把面条煮8分熟，然后捞出到凉水中冲洗，主要的目的就是洗去苗条上面的淀粉。储存面条，前一天需要把准备的面条煮好，保存。保存的时候放入一个大的容器中，撒上香油拌匀。

热干面的家常做法

1、鲜面条加一汤匙香油拌匀。热干面 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。榨菜，酸豆角香葱切碎。喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，辣椒油，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。

2、做法：（1）准备食材。（2）三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。（3）加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺拌匀（不爱吃辣椒可以不加）。

3、主料：碱面条1斤、芝麻酱三大勺、榨菜丁一小碗。辅料：小葱少量、大蒜少量、生抽少量、凉拌醋少量、油辣子少量。制作方法：面条用开水烫一分钟左右，捞出，泼香油（芝麻油）用筷子挑散，放篦子上，保持上下悬空，让面条快速冷却，可以用电风扇吹，跟做凉面的步骤差不多。

4、热干面，萝卜丁，酸豆角，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，醋，蒜汁，卤水汁，芝麻酱，葱花。热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉。把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。