糟鱼怎么做好吃，糟鱼怎么做好吃简单

糟鱼怎么做好吃

1、用料：干糟鱼1500克、酒酿500-700克、白酒2汤匙、大蒜适量、生姜1块、小米椒适量、豆豉35克、橘子皮1个、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙、麻辣鲜1汤匙。把鱼身用水浸泡着，泡好的鱼身剁成小块。加白酒和一些生姜丝搅拌均匀。腌制20分钟左右。腌好后的鱼块，放蒸笼里蒸20-30分钟。

2、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

3、烹饪美味的糟鱼，首先需要精心挑选主料。选用新鲜黄花鱼1000克，搭配六片白菜叶，增添一丝清新口感。此外，还需准备2勺盐、1勺花椒为菜品提味，葱花与姜丝少许用于去腥增香，八角3个增添风味，以及2勺酱油、2勺料酒和2勺耗油来调制独特的酱汁。制作糟鱼的步骤简洁而讲究。

濮阳糟鱼有什么简单且好吃的做法?

1、烧制：转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟左右，期间可以翻动鱼身，让鱼肉更均匀地吸收糟酱的味道。收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓稠后，开大火收汁，使糟鱼表面的汁液更加浓郁。出锅：糟鱼烧好后，出锅装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。【小贴士】选择鱼时，新鲜是关键，鱼肉鲜嫩才能保证最终的口感。

2、烹煮鱼：取出糟制好的鱼肉，用清水冲洗干净，去除多余的酒糟味。在锅中加入适量的清水，放入鱼骨架，加入姜片、葱段、料酒、酱油、白糖和各种香料，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。炸鱼：在另一个锅中加入足量的花生油，烧至七成热时，将糟鱼肉下锅，炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油。

3、发酵：将炖好的鱼块连同汤汁一起放入发酵容器中，密封保存，让其在室温下自然发酵。发酵时间根据气温而定，一般需要3-5天。出坛：发酵好的糟鱼取出，即可食用。此时的鱼肉因发酵而变得更加鲜美，糟香浓郁。濮阳糟鱼的特点是鱼肉经过发酵后，肉质更加细嫩，味道独特，有一种淡淡的酒香和糟香。

4、濮阳糟鱼的做法如下：首先，准备好所需的食材和调料：鱼、糟卤、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、香菜等。接下来，将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后用厨房纸巾擦干水分。在鱼的两侧划几刀，以便入味。生姜切片，葱切段备用。然后，开始腌制鱼肉。

5、濮阳糟鱼是中国河南省濮阳地区的传统名菜，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。这道菜的主要原料是黄河鲤鱼，辅以多种调料和独特的制作工艺。

糟鱼怎样做又烂又好吃

制作糟鱼的所需材料有罗非鱼、糟辣酱、姜、大蒜、油、白糖、生抽、盐。罗非鱼洗净，抹少许盐腌制。大蒜切片，姜切丝。锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。锅里再放油，炒香大蒜和姜丝。放入煎好的鱼，加糟辣酱、盐、生抽、白糖。加适量水拌匀，盖上盖子把鱼焖熟即可。

鱼不刮鱼鳞，其他部位清洗干净，串起来晾三个小时。晾好之后放入油锅里炸，炸至金黄色捞出。把鱼放进电饭锅，加入盐、生抽、老抽、姜、八角。

糟鱼想要做到骨头酥烂，关键在于长时间的慢炖和特定的调料搭配。以下是一种典型的糟鱼制作方法，能够保证鱼骨酥烂，鱼肉鲜美。首先，需要准备好主要的食材和调料。常见的食材有小鲫鱼或者小黄花鱼，这些鱼类的骨质相对较软，更容易炖煮至酥烂。

糟蹋鱼的基本方法是：选择5000克新鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等。）产于湖中。50克葱和50克姜作为配料；调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，陈皮10克，酒醅50克，料酒100克，汤4000克。将鱼宰杀，去除鳃和内脏，洗净（保留鱼鳞）。

糟鱼的做法和配料如下：小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀涂满鱼身两面。然后拍上一层薄薄的面粉。拍完抖掉多余的面粉。锅中倒油，油温五成热，转小火，放入鲫鱼小火炸。