铁板鱿鱼的做法和配料教程，铁板鱿鱼的做法视频

怎么做铁板鱿鱼的教程

鱿鱼切小块，倒入白酒，适量白胡椒，腌制半小时。洋葱切片，胡萝卜切丝，大蒜姜丝切成末，干辣椒切段。小半碗水中放入适量白胡椒，五香粉，甜面酱搅拌均匀。用锡纸在烤盘上弄成凹形。素菜全部下锅去生，可加入一点点盐，加入刚调的酱汁三勺，孜然粉一勺，铺在锡纸底层。

准备鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后切成宽约1厘米的圈。如果是冷冻鱿鱼，需要提前解冻。腌制鱿鱼：在鱿鱼圈中加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和少许淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。准备辅料：大蒜和生姜剁成末，青红椒去籽后切成丝，葱切成小段。

铁板一块（或使用平底锅代替）步骤：准备鱿鱼：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，然后将鱿鱼身体切成宽约1厘米的圈，鱿鱼须也切成适当长度。如果喜欢，可以在鱿鱼身上轻轻划上一些斜刀，这样更容易入味。腌制鱿鱼：在鱿鱼中加入适量的盐、胡椒粉、料酒，拌匀后腌制10-15分钟。

下面就教给大家铁板（平底锅）鱿鱼的做法，还有秘制酱料的配比哦。食材准备鱿鱼、烧烤酱、蚝油、甜面酱、蒜蓉辣酱、白砂糖、熟油、洋葱、辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱。图文教程步骤一：处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。步骤二：调料汁。

在烹饪铁板鱿鱼时，如何判断鱿鱼是否熟透是一个关键步骤。首先，将3斤水倒入锅中，加入八角、花椒、味精、鸡精、盐，煮至水发黄色并散发出香味，然后将鱿鱼放入泡2小时，以防止鱿鱼在烹饪过程中缩小。接着，将孜然、小茴香、五香花生米、芝麻等调料放入料理机打成粉备用。

铁板鱿鱼原料：鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁做法：鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开，倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

主料：干鱿鱼须300克。辅料：莴笋头300克。调料：植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。做法：将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。

食材准备：鱿鱼两条、烧烤酱、蚝油、甜面酱、蒜蓉辣酱、白砂糖、熟油、洋葱、辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱各适量。处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。调料汁。

食材：鱿鱼400g，蚝油适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量，鸡精适量，洋葱适量，黑胡椒粉适量，油适量鱿鱼须洗净，加盐和烧烤调料腌制半天。煎锅平底锅放少许油，加入腌制好的鱿鱼须，中火煎至金黄。加入孜然粉，辣椒粉，翻煎，盛出。放入洋葱，继续煎至金黄，撒上黑胡椒。

鱿鱼洗净，去掉内脏和外皮。将鱿鱼身体横着切开，然后用刀在斜线方向上划上几刀，以便入味。青椒、红椒洗净，去籽切成条状。葱和姜蒜切末备用。在一个碗中，将料酒、酱油、盐和白胡椒粉调成腌料，将切好的鱿鱼放入腌料中，腌制15-20分钟。

- 食用油做法：准备好鱿鱼，将其清洗干净，去除内脏和鱼骨，切成合适的块状备用。将葱、姜和大蒜剁碎备用。在一个碗中，将酱油、料酒、盐和糖混合成酱汁备用。取一把平底锅或铁板，加热锅并加入适量食用油。加入葱、姜和大蒜炒香，然后将鱿鱼块加入锅中翻炒。

步骤：将新鲜鱿鱼清洗干净，切成均匀的鱿鱼圈备用。青椒和红椒洗净切成条状备用。热锅加入适量的油，待油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。将鱿鱼圈放入锅中，用中小火煎炒至鱿鱼变色。加入适量的料酒翻炒。加入黄豆酱、生抽、白胡椒粉和盐调味，继续煎炒均匀。

将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺熟油，把它们搅拌均匀。拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。一份香喷喷的铁板鱿鱼就做好啦。