酸甜里脊肉家常做法，东北菜 酸甜口味 里脊肉

糖醋里脊家常做法

准备食材：猪里脊250克，面粉，淀粉，番茄酱，料酒，白砂糖，生抽，白芝麻。做法：第一步：将里脊肉清洗干净之后切成条状，长短和大小和手指差不多。在切好的里脊肉里加入1勺料酒，少许食用盐、食用油、胡椒粉，腌制10分钟。

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

主料：里脊8两。辅料：盐（腌料）少许、料酒（腌料）1/2茶匙、鸡汤口味浓汤宝半粒、糖20克、酱油3茶匙、白醋2茶匙、料酒2茶匙、淀粉适量、葱末5克、姜末5克、蒜末5克、盐少许、油8两。猪里脊肉洗净，切条，加入料酒、盐抓匀，腌制大约15分钟。

1、首先，选取150克瘦猪肉，将其去筋膜后切成约0.2厘米厚的大片，再将肉片卷成筒状，然后用刀切成粗如火柴棍的肉丝。接着，用盐1克、料酒及少许水在碗内将肉丝抓匀，再放入适量淀粉抓匀上浆。然后，将10克白糖、6克酱油、2克精盐、8克醋及少量水和淀粉兑入碗内，调成味汁备用。

2、将猪肉片用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。将青红椒、洋葱切成小块，姜蒜切末备用。将醋、糖、盐、生抽、淀粉调成酸甜汁备用。锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片煎至两面金黄色，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒、洋葱翻炒至变色。

3、步骤：肉的处理：将猪里脊肉切成厚约1厘米的片，用刀背轻轻拍松，切成条状。加入盐、料酒腌制10分钟，使肉入味。裹粉：将腌好的肉条中加入一个鸡蛋，拌匀后，再撒上适量的生粉或玉米淀粉，使每片肉都均匀裹上一层薄薄的粉末，这样可以使肉质更加嫩滑。

4、酸甜酥脆肉的做法步骤：步骤 1 猪肉切条步骤 2 去皮切成适合大小步骤 3 加入两个鸡蛋黄，一勺盐，适量生粉炸粉1：1。

最正宗的糖醋里脊的做法如下：工具/材料：猪里脊肉1条、蛋清1个、淀粉2勺、盐1勺、鸡粉3克、糖醋15克、植物油适量、料酒少许、生抽少许、姜粉少许、花椒粉少许、葱蒜少许。先准备好各种食材。猪里脊稍微冻一下比较好切。将猪里脊表面的筋膜都去掉，斜着切手指粗的条。

糖醋里脊家庭做法：材料：猪里脊肉500克青红椒各半个洋葱半个姜蒜适量鸡蛋1个淀粉适量盐适量料酒适量白胡椒粉适量油适量白芝麻适量调料：番茄酱2勺白醋2勺白糖2勺盐适量水适量淀粉适量步骤：将里脊肉切成小块，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

糖醋里脊的做法：所有食材猪里脊肉洗净，切条，加入料酒、盐抓匀，腌制大约15分钟将淀粉调成糊，给肉条挂糊，以肉片均匀地裹上一层淀粉糊又不太厚为适宜锅烧热后倒油，烧至七成热时，将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄，捞出控油。

糖醋里脊做法：将猪里脊肉切成长条状，加入盐、料酒、生粉腌制10分钟。将腌制好的里脊肉裹上蛋液和面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。将锅中的油倒出，留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入白糖、醋、番茄酱、盐、清水烧开。

【糖醋里脊】【所需食材】：里脊肉，淀粉，鸡蛋，白芝麻【做法步骤】：第一：准备一块里脊肉，将里脊肉上面的筋去掉，切成段，然后再切成厚一点的片，其中一面划十字刀，另外一面也给它划十字刀，然后再将肉切成条。

1、最正宗的糖醋里脊的做法如下：工具/材料：猪里脊肉1条、蛋清1个、淀粉2勺、盐1勺、鸡粉3克、糖醋15克、植物油适量、料酒少许、生抽少许、姜粉少许、花椒粉少许、葱蒜少许。先准备好各种食材。猪里脊稍微冻一下比较好切。将猪里脊表面的筋膜都去掉，斜着切手指粗的条。

2、食材：里脊肉250g、鸡蛋两个、油适量、米醋适量、白糖适量、淀粉适量、蒜适量、番茄沙司适量、面粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐巴适量。把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。

3、首先把里脊切成条，把切成条的里脊放入一个碗中，加入半勺盐，腌制一下，入一下底味，抓匀。将泡好的水淀粉抓入里脊的碗中，抓匀，挂糊，向碗里加入一点生食用油，在六成热的油温里炸挂糊的里脊条，反复炸两次。

4、配料：里脊、鸡蛋清、葱相克食物、姜、醋相克食物、水淀粉、胡椒粉、盐、料酒、番茄酱将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

5、糖醋里脊有很多种做法，下面我们就一起来看看它最正宗的做法吧！把猪里脊切成长条，然后加入盐，料酒和少许白糖进行腌制，腌制好后打入鸡蛋搅拌均匀，如下图。在碗里到入番茄酱、醋、酱油、鸡精、白糖和清水，把它们搅拌均匀，放置一旁备用。把肉条放到干淀粉中，然后均匀裹满淀粉。