番茄煮鱼的家常做法，番茄鱼怎么煮好吃窍门

在家怎么做出好吃又美味的番茄煮红杉鱼?

准备红杉鱼：将红杉鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后从腹部剖开，取出鱼肉，鱼骨留作熬汤。将鱼肉切成块状，用盐、料酒和少量淀粉腌制10-15分钟。处理番茄：将番茄洗净，切成小块。可以先用热水烫一下，这样更容易去皮。炒制番茄汁：在锅中加入适量食用油，加热至油温适中后，放入姜片和蒜瓣炒香。

将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐、料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟。在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉。将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末。烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下。捞起姜片后，将鱼放入其中煎一下。

首先，为制作番茄煮红杉鱼做好准备。你需要新鲜的番茄和红杉鱼。对于红杉鱼，首要步骤是对其进行处理。洗净红杉鱼，细心地去除鱼鳞和内脏，然后用适量的盐进行简单腌制，以提升鱼肉的口感。接着，对番茄进行切割，切成适中的块状，这样在烹饪过程中能够更好地释放其鲜美的汁液。

1、洗干净福寿鱼背上开刀撒盐腌制10分钟；豆腐切片备用；番茄切片备用；姜切片、蒜头拍碎、指天椒切断；将蒜头指天椒装入鱼肚里；锅中下油烧热，放入姜片爆香，放入鱼小火将两面煎黄金色；倒入切好的番茄和豆腐。

2、新鲜福寿鱼宰杀好，洗净晾干水。热锅倒油，均匀洒上适量盐，放入鱼，往鱼身上洒少许盐，小火煎煎至一面金黄再翻过来，煎另一面，放上姜一起煎.煎好后，先盛起装盘中锅底留油倒入洗净切丁的番茄，加适量生抽，白糖翻炒。

3、【西红柿鱼丸汤】准备食材：福寿鱼1条、西红柿2个、姜一小块、蒜瓣3个、鸡蛋1个、淀粉两勺。调料：食用油、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉。步骤方法：把买回来的福寿鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，这一步我们可以叫卖鱼的老板帮我们处理好。

4、煮工艺廿分钟耗时简单难度甜酸福寿鱼的做法步骤 1 杀好的福寿鱼洗净，用盐腌半小时，两面拍上薄薄一层面粉，煎至于两面金黄。2 西红柿切块备用。（可去皮）3 锅中倒入少许油，下西红柿翻炒一下。4 加入适量亨氏番茄酱，翻炒均匀。

5、主料福寿鱼一条辅料芹菜适量西红柿一粒姜适量盐适量鸡精适量清水适量油适量淀粉适量步骤买回来鱼清洗干净，尤其是鱼肚子里面黑色的要洗干净，腥味没那么大，把两侧鱼背用刀划几刀，容易入味。

青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。加入2大碗的热水。大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

步骤8 锅里加适量油，放入姜末爆香，放入西红柿炒2分钟。步骤9 锅中再加入适量清水焖煮5分钟，再放入盐、胡椒粉，捞出西红柿。步骤10 再放入鱼片煮1分钟，捞出摆在西红柿上。步骤11 锅内重新加入少量的油，将蒜、姜、花椒、干辣椒在锅里爆香，然后淋在鱼片上。步骤12 撒上白芝麻和香菜即可。

步骤1：草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时步骤2：蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用步骤3：西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。

准备食材：将西红柿洗净切块，葱切成葱段，姜切片备用。鱼片处理：将鱼片用少许料酒、盐和淀粉腌制一会儿，让鱼肉更嫩滑。煮汤：将适量清水放入锅中，加入葱段、姜片，煮开后再放入西红柿块，大火煮约5分钟，直到西红柿熟烂。