虎皮鸡爪的制作方法
虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
虎皮鸡爪的制作方法： 将鸡爪洗净，去除指甲和杂毛。 将鸡爪放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干水分。 在鸡爪上切几刀，以便入味。 准备调料：生姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、醋。 将调料放入碗中搅拌均匀，腌制鸡爪。
虎皮鸡爪的做法如下：主料：鸡爪。辅料：姜、生抽、油、姜、蒜、冰糖、纯净水、啤酒。鸡爪洗净，记得把爪子上的指甲剪掉。冷水里放2片姜片，把鸡爪出下血水后，冲洗干净。用5克生抽把鸡爪抓一遍，稍稍晾干。锅里放入足量的油，烧至五成热，把鸡爪放入，中火炸10分钟左右，捞出。
虎皮鸡爪的制作方法： 将鸡爪洗净，去除指甲和杂毛，用开水焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。 准备调料：生姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、香油。 将生姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加入适量的水，放入鸡爪，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，煮开后转小火炖煮30分钟。
虎皮鸡爪是一道传统的中式小吃，制作方法简单，配料如下：配料：- 鸡爪500克 - 生姜2块 - 料酒2汤匙 - 水适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 生抽1汤匙 - 糖1茶匙 - 精盐1茶匙 - 食用油适量 - 鸡精1茶匙 制作步骤： 鸡爪洗净，用刀背轻轻敲打鸡爪，方便入味和熟透。 生姜切片备用。
虎皮鸡爪的制作方法和配料
虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
鸡爪洗净，用刀背轻轻敲打鸡爪，方便入味和熟透。 生姜切片备用。 锅中加水，放入鸡爪煮熟（约8分钟），捞出沥水备用。 另起锅，热锅凉油，加入生姜煸炒出香味，再加入鸡爪和料酒炒匀。 加入适量水，加盖慢炖5分钟，让鸡爪彻底入味。 接着加入盐、白胡椒粉、生抽、糖，炒匀。
虎皮鸡爪的制作方法： 将鸡爪洗净，去除指甲和杂毛。 将鸡爪放入开水中焯水，煮至变色后捞出沥干水分。 在鸡爪上切几刀，以便入味。 准备调料：生姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、醋。 将调料放入碗中搅拌均匀，腌制鸡爪。
主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜各适量。
我的虎皮鸡爪的制作方法和配料如下：准备食材： 鸡爪、食盐、食用油、桂皮、干辣椒、八角、香叶、生姜、大蒜、黄豆酱、辣椒酱、冰糖。制作步骤：准备适量的鸡爪。起锅，放入冰糖炒成糖色。变枣红色后加入适量开水搅拌均匀，盛出备用。再次起锅，鸡爪冷水下锅煮出血沫。
虎皮鸡爪的制作流程是什么呢?
虎皮鸡爪加工工艺 04 本工艺流程包含从鸡爪的解冻、洗净、水煮去腥、晾干、刷蜂蜜白醋混合液、再晾干、油炸、浸泡冰水、调味、入味到最终成品的各个环节。原料预处理：选用近3个月内符合国家卫生标准的冻鸡爪，确保新鲜安全。冷水解冻后彻底清洗，去除血污。
虎皮鸡爪的加工工艺流程如下：首先，选用近3个月的、符合国家卫生标准的冻鸡爪，冷水解冻并清洗干净。然后，将鸡爪放入锅中，加入清水和去腥调料，煮沸后捞出晾干。接着，用2：1比例的蜂蜜和白醋混合液均匀刷在鸡爪表面，晾干。鸡爪下锅油炸，油炸温度为150℃，时间约为300秒，油料比为17：1。
制作流程提前准备凤爪20只约700克，先把鸡爪尖裁掉，清理干净然后放入一比较大点厨房洗菜盆内，泡浸2-3钟头。正中间拆换2-3次冷水，做出来的鸡爪去腥才完全。锅中倒进一定量冷水，凤爪冷水入锅，文火烧开后绰水1min，有白沫子漂起时一定要捕捞出来，把凤爪捞出滤水。
在制作虎皮鸡爪时，很多人都不知道需不需要焯水，但其实是无需焯水的，立即放到锅里煎炸，随后加小水泡，那样就容易起虎皮了，并不一定做不少流程，反倒鸡爪还不容易起虎皮，下面小编就来给大家分享一下做法。
是因为它的表面起皱 ，看上去与老虎的外皮极为相似，所以命名为虎皮鸡爪。一定要将鸡爪放在半锅油烧致八份热的时候去炸，炸的时候翻动一下使受热均匀，锅盖盖起来大火再炸一会炸致鸡爪两面都金黄即可，把炸好的鸡爪放水里浸泡，就可以出虎皮了。
虎皮鸡爪一般都是怎样做呢?
把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。
倒入鸡爪，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐翻炒均匀。加入适量清水没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。待汤汁浓稠，鸡爪软烂入味且带有麻辣口感时，关火出锅，撒上葱花或香菜点缀即可。综上所述，这三种虎皮鸡爪的做法各有特色，无论是传统的酱香风味还是麻辣口感都能满足不同人的口味需求。
虎皮鸡爪的做法如下：主料：鸡爪。辅料：姜、生抽、油、姜、蒜、冰糖、纯净水、啤酒。鸡爪洗净，记得把爪子上的指甲剪掉。冷水里放2片姜片，把鸡爪出下血水后，冲洗干净。用5克生抽把鸡爪抓一遍，稍稍晾干。锅里放入足量的油，烧至五成热，把鸡爪放入，中火炸10分钟左右，捞出。
鸡爪800g，葱两段，姜一块，蒜一头，辣椒适量。锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。盖上锅盖。
新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净。淋入适量的老抽上色，用手抓匀。锅中倒入宽油，油温要高，依次放入鸡爪，开大火炸制。炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出，放入凉水中浸泡2个小时，充分泡出虎皮，泡好的鸡爪会很肥大，呈虎皮状。准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜。
虎皮凤爪怎样做_虎皮鸡爪制作方法和步骤
虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。
【方法及步骤】首先买回家的鸡爪，要把鸡爪的指甲盖剁掉以后，把鸡爪用清水多淘洗几遍，然后将准备好的鸡爪，冷水下入到清水当中，开大火对其进行焯水，焯水的时候，要往锅中加入适量姜片，以及两大勺的料酒。
鸡爪200g，蒜瓣5片，淀粉适量，用剪刀剪去鸡爪的尖爪，鸡爪凉水入锅。里面放姜块，酒去腥，烧开后即可关火，然后捞出鸡爪，用自来水冲洗过鸡爪后，沥干水。锅烧热油，在八成热时放入鸡爪炸至金黄色即可，捞起鸡爪用凉水浸泡两个小时直至出虎皮。
这个就是做虎皮鸡爪的卤汤，初步制作完成。下面利用熬制卤汤的时间把鸡爪冲泡水，鸡爪泡水能去除油炸后的油脂，也可以不泡水直接下入卤汤，味道差别不是太大，泡水时间是10分钟左右，把泡过水的鸡爪用清水再清洗几次备用。
食材准备：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。步骤一：先将鸡爪剪去脚趾，清洗干净后，放入沸水中焯水，随后用冷水冲洗干净。步骤二：在锅中加入适量清水，放入鸡爪，为了防止鸡爪皮在煮制过程中破裂，可以加入几滴白醋和麦芽糖，煮约5分钟，捞出后沥干水分。
煮的过程，不要放老抽，老抽的颜色太重了。只要一点生抽即可，可以让鸡爪的颜色均匀。也可以按照自己的方式红烧。这款是浸泡做凉菜。所以不建议煮很久，煮久了出粘，凉着吃粘手。炸鸡爪较好用透明锅盖的锅，可以观察虎皮情况。炸好的虎皮鸡爪，要立刻放入冰水中，实现冻好冰块，放入即可。
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