奶黄包的做法，奶黄包的做法和配方文字

奶黄包的详细做法

1、蒸锅放凉水，放上奶黄包，盖锅盖静至15分钟步骤step 21 开大火蒸15分钟后，关火焖3分钟即可打开锅盖奶黄包的成品图奶黄包的烹饪技巧技巧tips 奶黄馅过筛后更细腻顺滑；吉士粉可以增加黄色的鲜艳度和奶香味；在蒸奶黄馅时，中途一定要搅拌一下，否则会结成一块。

2、准备好所需材料。酵母粉加清水静置五分钟。五分钟后加入面粉，搅拌成絮状后揉成面团。鸡蛋打散后加入牛奶，吉士粉，白砂糖及无糖奶粉搅拌均匀。黄油融化后将刚刚搅拌好的奶黄倒入锅内，翻炒成泥状。将面团取出揉至光滑。取20g面团擀成面饼。取适量奶黄酱包好封口。

3、面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不过是封口处朝下。把包好的奶黄包放到锅里，蒸熟即可。

4、做法步骤先做奶黄馅：黄油隔水融化。如果用玉米油可以取消这一步。糖和鸡蛋搅打均匀。加入牛奶拌匀。加入玉米淀粉拌匀。再加入油拌匀。倒在一个大盘子里，让液体尽量薄一些。放到蒸锅里，大火蒸15—20分钟，每五分钟拿出来搅拌一次。最后没有流动的液体就可以了。

1、奶黄包制作步骤：将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入冰箱冷藏，即成馅料。

2、辅料others 清水50克奶黄包也叫奶皇包，是广东早茶的包点之一，是传统的甜点。奶香味浓郁，还有奶黄馅那细腻绵滑的滋味，深受人们的喜爱。

3、用料：白糖200G、鸡蛋100G、鲜奶100G、黄油50G、面粉50G。先把鸡蛋白糖放在一起打匀，要打到糖都融化了才行。打好后加牛奶拌匀。拌匀后要过箩把杂质滤掉。然后加面粉，加入面粉后快速的打，以免产生很多小面疙瘩。最后加黄油，黄油即使打不均匀也没有关系上锅一蒸就化了。

4、奶黄包的奶黄馅制作之前需要准备这些食材：面粉80克、黄油30克、牛奶250克、鸡蛋2个、糖粉80克、奶粉20克（淀粉、澄粉）。第一步，把黄油软化后加糖粉搅匀。

5、备用食材：小麦粉300克，牛奶260克，白糖适量，酵母粉3克，蛋黄2个，玉米淀粉15克，低筋面粉15克，奶粉20克，黄油20克。

6、奶黄馅原料：鸡蛋一个，澄粉15克，吉士粉10克，牛奶45克，白糖40克，黄油20克做法：黄油室温软化，40克白糖分三次加入，打发。分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉搅拌均匀。上高压锅蒸5分钟（不用盖限压阀）。蒸好后搅拌均匀。

用月饼模具压出造型。蒸笼刷油或者垫油纸，做好的奶黄包胚放在蒸笼里。盖盖一次发酵35分钟左右。时间到了，锅里加水，大火煮沸上汽后继续蒸12分钟。关火，过三四分钟再开盖取出奶黄包。花纹隐约还在。香甜可口，老少皆宜。晾凉后密封保存，速冻存放。吃的时候复热即可。

将所有的粉类混合后过筛，加入之前的黄油面糊中，搅拌至成为均匀的面糊。将面糊放入蒸锅，进行30分钟的蒸煮。每10分钟后取出，使用打蛋器搅散后再次上锅蒸煮。蒸煮完成后，趁热将面糊搅散，用橡皮刮刀翻压至光滑平整。覆盖保鲜膜，并放入冰箱冷藏至少1小时。

将包好的奶黄包放在烤盘上，保持一定间距。再次覆盖湿布，放在温暖处进行最后发酵，约30分钟。预热烤箱至180°C（350°F）。在奶黄包表面刷上一层薄薄的蛋液（可选），这样烤出来的颜色会更加金黄。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。

食材；面粉适量水适量安琪酵母适量鸡蛋 50g 白糖 60g 面粉 25g 黄油 25g 牛奶以上的配方里，前三项是和面的，后边有精确重量的是做馅的。奶黄包最主要的是做馅，所以我先说馅的做法。

奶黄包是一款香甜软糯的中式点心，下面是奶黄包的制作方法：材料：- 高筋面粉300克 - 酵母5克 - 细砂糖30克 - 牛奶150毫升 - 植物油30克 - 盐2克 - 奶黄馅料200克步骤：首先，将酵母和砂糖加入温牛奶中，搅拌均匀至酵母完全融化。待酵母发酵泡沫上浮时，即表示酵母活性良好。

第一步黄油软化后，用打蛋器低速打至顺滑。第二步加入白糖打至发白，再将蛋液分次加入继续用打蛋器打均匀。第三步筛入澄粉和奶粉，拌匀。第四步上锅蒸30分钟左右。

准备好所需材料。酵母粉加清水静置五分钟。五分钟后加入面粉，搅拌成絮状后揉成面团。鸡蛋打散后加入牛奶，吉士粉，白砂糖及无糖奶粉搅拌均匀。黄油融化后将刚刚搅拌好的奶黄倒入锅内，翻炒成泥状。将面团取出揉至光滑。取20g面团擀成面饼。取适量奶黄酱包好封口。

先在面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。

做法步骤先做奶黄馅：黄油隔水融化。如果用玉米油可以取消这一步。糖和鸡蛋搅打均匀。加入牛奶拌匀。加入玉米淀粉拌匀。再加入油拌匀。倒在一个大盘子里，让液体尽量薄一些。放到蒸锅里，大火蒸15—20分钟，每五分钟拿出来搅拌一次。最后没有流动的液体就可以了。