黄鳝汤的家常做法，黄鳝汤怎么做好喝?

黄鳝打汤的做法

1、清洗黄鳝并剪去须和脚，放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。热锅加入适量的油，爆炒葱姜蒜。加入黄鳝，倒入适量的料酒煮开。加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，再加适量的水煮开煮10分钟，将鳝鱼取出。另起锅，倒入黄鳝汤，并调入加味鸡精。

2、主料：野生黄鳝300g、黄芪20g、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。准备野生黄鳝一条，大概300g重。用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。冷水下锅焯水。黄芪预先用水煮开。砂锅放油，下入姜片煸香。放入鳝段小火煎。

3、首先起锅倒油，油热放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟。步骤8 然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟待汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟。步骤9 接下来加入盐调味，最后撒上葱花即可。

4、准备材料：鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。将黄鳝去内脏，剪成段，洗干净放旁边备用。然后放热水锅里烫一下，去掉上面的粘膜。热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段。

5、黄芪鳝鱼汤材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。做法：黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用；锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟；将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。

6、黄鳝约250克，山药、香菇、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、味精各适量。

步骤1 准备食材：黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、、小葱1根、枸杞5克步骤2 黄鳝洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 干豆腐渣浸泡10分钟。

主料：野生黄鳝300g、黄芪20g、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。准备野生黄鳝一条，大概300g重。用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。冷水下锅焯水。黄芪预先用水煮开。砂锅放油，下入姜片煸香。放入鳝段小火煎。

步骤1 食材：黄鳝200克、姜5克、大蒜5瓣、小葱1根、食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉2克。步骤2 黄鳝切段。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 炒锅中油温5成热时，下入姜片，爆香，放入黄鳝，翻炒片刻，倒入500毫升开水，放入料酒，焖煮10分钟。

黄鳝汤的功效：补益脾胃：黄鳝具有温补脾胃的作用，有助于消化吸收，改善脾胃虚弱、食欲不振的情况。健脑益智：黄鳝富含脂肪酸和磷脂等营养物质，有助于提高脑部的活力，促进大脑发育和功能改善。养血调经：黄鳝具有滋补养血的作用，适用于妇女月经不调、经血过多等问题。

这道食谱可以有补气血的作用，还能安神养心，对于补血来说一定是个不错的选择，而且黄芪具有补气的作用，这道食谱特别适合气血不足气血亏虚的人群。黑豆首乌鳝鱼汤材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。做法：将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。

精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。黄鳝汤的功效活血养血，润泽肌肤。鳝鱼性温味甘，有补中益气、明目、解毒之功效。

放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。功效：补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖。特别适合产妇坐月子时食疗补气血。但黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾患者不宜食用。

鳝鱼汤讲解：鳝鱼汤里面用到的食材黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。可用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等病症。鳝鱼汤的做法：将黄鳝500克去肠杂，切成段，洗净，备用。加水，下入黄鳝煮熟，加盐、味精调味即可。

鳝鱼豆腐汤具有补气养血，祛风通络等多种保健功效，特别是对于身体虚弱，产后的女性更要经常食用。其黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂可促进血液循环，对调节血糖，降血脂均有着很不错的保健功效。做法，黄鳝100克，豆腐150克。调味料：姜10克，葱15克，盐5克，味精2克，料酒6毫升。

1、主料：野生黄鳝300g、黄芪20g、姜适量、枸杞适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。准备野生黄鳝一条，大概300g重。用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液，内脏处理干净，切成小段。冷水下锅焯水。黄芪预先用水煮开。砂锅放油，下入姜片煸香。放入鳝段小火煎。

2、准备黄鳝：将野生黄鳝洗净，切成段状。准备姜葱：将姜切成片状，葱切成段状备用。热锅烧热，加入少许油，放入姜片和葱段爆炒几下。加入黄鳝翻炒均匀。加入料酒炒匀，烹入适量的清水（煮黄鳝的量大约是水的两倍），转小火慢炖1个小时。炖煮过程中，用勺去掉浮沫。

3、准备黄鳝，识别野生黄鳝，观察其尾巴细长且身体灵活亮泽。购买时请鱼贩帮忙处理（宰杀），回家后用开水浸泡5分钟以去除黄鳝身上的滑衣，然后洗净，剪成小段。准备生姜、蒜头、火腿片。将生姜切片。大火烧热不粘锅，先爆香生姜和蒜头（不加入黄鳝和火腿片）。加入黄鳝拌炒片刻。

4、云耳红枣煲黄鳝黄鳝，云耳，红枣，生姜。将云耳、红枣洗净，用清水浸泡，撕开、去核。黄鳝宰杀干净，用热水烫去黏液，洗净切段，和生姜一同放入锅中，加水煮沸后，改文火煲一个小时，然后用食盐调味即可。云耳红枣煲黄鳝黄鳝2～3条、云耳3小朵、红枣10个、生姜3片。

5、野生黄鳝汤是一道经典的汤品，可以滋补健脾补肾、益气养血。下面是一份野生黄鳝汤的做法大全：材料：- 野生黄鳝 500克 - 姜片 5片 - 料酒 1汤匙 - 盐适量 - 清水适量步骤：将野生黄鳝清洗干净，去除内脏和血块。焯水：将一锅水烧开，加入姜片和料酒。