火爆肥肠怎么做脆嫩，火爆肥肠

火爆肥肠是什么意思?

1、“火爆肥肠”这个词通常用来形容一种烧烤食物，是许多人在夜市或街边小摊上经常能看到的一种美食。它由猪肠填充上米粉、辣椒等馅料，再加上各种调料和蘸料，味道十分独特，吃起来辣辣地、香香的，非常地过瘾。火爆肥肠的烹制方法非常简单，先将猪肠清洗干净后，再用冷水漏泡一夜，使其宽大松软，易于填馅。

2、基本上用来作为嫁女的东西的购买上，女方的父母收到钱后，不会占为已有，自己还会添加点钱，给结婚的子女购买一部车子或其他什么的，或给子女发展基金。

1、川菜火爆肥肠的做法准备材料：猪大肠500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

2、步骤：将猪肥肠洗净，切成约2~3厘米的段。加入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，继续焯煮3~5分钟，然后捞出沥水备用。热锅凉油，油热后加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段和花椒粒炒香。加入豆瓣酱炒出红油，然后放入焯水好的肥肠翻炒均匀。

3、主料：肥肠半斤，干辣椒一把，豆瓣酱一大勺，青花椒一小把，独蒜3个，姜3片，二荆条辣椒5个，盐少许，生抽适量，料酒少许，大葱半根，芹菜两根。肥肠翻过来洗净，撕去里面的油，再翻回来煮半小时后切段。大火锅内倒油烧热，油要多一些，倒入青花椒，蒜，姜，大葱，干辣椒爆香。

4、火爆肥肠最正宗的做法如下：主料：肥肠500g。辅料：大葱1根、料酒1勺、盐适量、泡椒1把、蒜叶适量、小米椒适量、辣椒粉适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、十三香适量。锅里加水，放入洗干净的肥肠，加姜、料酒、大葱，煮至筷子轻松插透，捞出放凉切圈。酸萝卜切片，泡椒、小米椒切段。

川菜火爆肥肠的做法准备材料：猪大肠500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

火爆肥肠最正宗的做法如下：主料：肥肠500g。辅料：大葱1根、料酒1勺、盐适量、泡椒1把、蒜叶适量、小米椒适量、辣椒粉适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、十三香适量。锅里加水，放入洗干净的肥肠，加姜、料酒、大葱，煮至筷子轻松插透，捞出放凉切圈。酸萝卜切片，泡椒、小米椒切段。

将猪肥肠洗净，切成约2~3厘米的段。加入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，继续焯煮3~5分钟，然后捞出沥水备用。热锅凉油，油热后加入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段和花椒粒炒香。加入豆瓣酱炒出红油，然后放入焯水好的肥肠翻炒均匀。

主料：肥肠半斤，干辣椒一把，豆瓣酱一大勺，青花椒一小把，独蒜3个，姜3片，二荆条辣椒5个，盐少许，生抽适量，料酒少许，大葱半根，芹菜两根。肥肠翻过来洗净，撕去里面的油，再翻回来煮半小时后切段。大火锅内倒油烧热，油要多一些，倒入青花椒，蒜，姜，大葱，干辣椒爆香。

1、原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。

2、准备已经粗处理的肥肠。（建议在菜市场购买时选择已经焯水处理的肥肠）使用剪刀剪开肥肠，清理内部油花和杂质。清洗干净后放入碗中，加入适量玉米淀粉、高度白酒，用手揉搓5分钟。之后用水冲洗干净，并沥干水分。锅中加入冷水，放入肥肠、料酒和青花椒，焯水约30分钟。

3、加盐可以给肥肠消毒杀菌，加白酒可以更好地去除肥肠的异味，就这样两个手一直的抓把肥肠里面的黏液抓出来，看一下像这样就可以了，然后我们再用清水冲洗干净。

4、火爆肥肠要提前腌制好炒才脆嫩爽滑。主料：肥肠600克、洋葱80克、螺丝椒3个调料：香葱2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、精盐2克、原味鲜1克、食用油30毫升做法步骤：粗处理的肥肠。

5、其次，热油炸肥肠时要用中小火，火候不能太旺，否则会导致肥肠表面焦黑，内部却没熟透，口感也会变得难吃。可以在油温达到180℃左右时，将腌制过的肥肠放入锅中，炸至表皮微黄即可。最后，火爆肥肠的调料也很关键。在烹制过程中，要加入葱姜蒜和豆瓣酱等调味料，这样可以去腥增香，让口感更加浓郁。

首先，选好肥瘦相间的猪肠，煮熟后切成片备用。然后准备好五香粉、花椒粉、葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、醋、盐等调料，可以按照个人口味加减。