鱼头汤的做法，鱼头汤的做法家常做法

煮鱼头汤的做法

1、材料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

2、主料：新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟。

3、鱼头处理：将鱼头洗净，去除鱼鳃及内脏，切成两半。煮水：将适量的水倒入锅中，加入一些姜片和大葱，煮沸。煮鱼头：将鱼头放入沸水中，加入适量的料酒，煮约3-5分钟，捞出备用。清洗锅：将锅清洗干净，倒入适量的清水，再次煮沸。放入鱼头：将煮熟的鱼头放入锅中。

4、鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。

材料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

主料：新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟。

用料：鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香醋1小勺。准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。

准备新鲜的鱼头，清洗干净，并在鱼头上划几刀，以增加汤的鲜味。热锅加油，放入姜片和葱段炒香。将鱼头放入锅中，煎至两面呈现金黄色。加入适量的料酒，煮至散发香味，以去除鱼头的腥味。倒入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时，让鱼头的鲜味充分融入汤中。

1、主料：新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟。

2、用料：鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香醋1小勺。准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。

3、主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

4、首先清洗鱼头，确保干净，同时将葱和姜清洗并准备好。（2）将鱼头用料酒、胡椒粉和少许盐腌制，以增加风味。（3）将姜切成片和末，葱一部分切成花状，另一部分扎成小捆。（4）在锅中加入约三碗水，水开后加入少许食用油和姜片以及扎好的小捆葱。

5、准备新鲜的鱼头，清洗干净，并在鱼头上划几刀，以增加汤的鲜味。热锅加油，放入姜片和葱段炒香。将鱼头放入锅中，煎至两面呈现金黄色。加入适量的料酒，煮至散发香味，以去除鱼头的腥味。倒入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时，让鱼头的鲜味充分融入汤中。

6、一般用来炖鱼头汤的鱼是胖头鱼，胖头鱼的鱼头买回来之后对切开两半，将鱼鳃全部去掉，里里外外清洗干净，用食醋料酒和一点点食盐腌制一下。锅里倒入一点点食用油，烧热之后把鱼头放进去两面煎的微黄，放进去葱姜蒜。

首先，准备一份美味的补脑鱼头汤需要一份新鲜的胖头鱼头。鱼头洗净后，细心地去鳞并剔除鳃，然后切成适中的两半或小块。同时，将一块豆腐切块备用，枸杞也需提前用清水泡发透。接下来，热锅凉油，放入葱段进行爆香，接着将鱼头放入锅中，用中小火翻炒几分钟。为了去除鱼的腥味，适量加入料酒。

将鱼头清洗干净。然后在鱼头上划几刀，以加强汤的鲜味。在炒锅中加热一些油，然后加入姜片和葱段炒香。将鱼头放入锅中，煎至两面金黄。加入适量料酒烹饪一会，以去腥味。加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至1小时，以让鱼头的鲜味充分溶入汤中。

鱼头补脑汤是一道非常营养的汤品，下面是简单的做法：材料：- 1个鱼头（可以选择鲤鱼、鲫鱼等）- 适量的姜块 - 适量的葱段 - 适量的枸杞子 - 适量的干贝或鲍鱼丝（可选）- 适量的盐和胡椒粉调味步骤：将鱼头洗净备用。姜块切成薄片，葱段切成约2-3厘米的段。