做酱肉的酱油要煮熟吗
做酱肉的酱油不需要煮熟。酱肉主料：五花肉。配料：盐、花椒面、五香粉或十三香、甜面酱或老抽酱油。将肉割成巴掌宽的条状，打开气灶，放上铁锅干烧至灼热时，将带皮的一面放在锅里烙。期间不断用铲子将肉皮尽量贴向锅底，直至皮色表层发黄后变成浅焦黑状。
酱牛肉的酱油要烧。牛肉和泡牛肉的酱油全部都倒在锅里，水一定要没过牛肉，如果不够就再加点，这也是做酱牛肉里的第一酱，开大火烧开。如果直接下锅煮，可能根本不入味，所以一定要提前腌制入味。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，颜色主要靠炒糖色，所以要提前炒好糖色。
煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。酱肉：将酱煮开5到10分钟后，关火，将酱晾凉，晾凉后将肉码入。盖上几层保鲜膜，酱5天，酱到第三天的时候，拿出来翻个身，继续酱。
酱油要烧开啊！！酱油烧开做酱菜，酱菜不容易坏。里面是可以放桂皮的。也可以放点八角，花椒。将调料中（除白酒外）调匀烧开，放凉后倒入白酒。
腌肉酱油不需要煮开，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 520g、生抽 5g、盐 15g、酱油 10g、料酒 5g、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 适量、八角 适量。第一步把猪肉洗净，放一旁备用。锅中加入适量的盐、八角、辣椒和花椒，使用铲子快速翻炒，炒熟后关火，放旁边放凉。
酱肉如何做
酱肉的做法：将五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。锅中放入适量的油，加入葱姜爆香，放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微微焦黄。加入适量的酱油，糖，料酒，八角，桂皮，水，煮开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动五花肉块，以免糊锅。
食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上（主要是让猪肉风干）。
酱肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用中小火煮30分钟左右，至肉烂熟。捞出肉块，晾凉后切成薄片备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
腌肉食材：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。
步骤 1 新鲜的五花肉切成一斤左右的条状，清水洗后在肉的上方钻一小孔穿一根棉线，然后用衣架或是挂勾挂在通风阴凉处半天左右风干水分。步骤 2 购买酱油可以是超市袋装的酱油或是瓶装的。袋装的相对实惠因为需要的量较大。
如何做酱肉
1、酱肉的做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用中小火煮30分钟左右，至肉烂熟。捞出肉块，晾凉后切成薄片备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
2、食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上（主要是让猪肉风干）。
3、腌肉：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。首先大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。
酱肉怎么做酱肉的做法和配方酱肉的腌制方法
1、猪肉800克。 准备适量的葱段、姜片和大蒜。 香料包括八角、桂皮、香叶、花椒粒和大料。 调味料包括盐、味精、白糖、耗油、老抽、白酒和干辣椒。步骤： 将猪肉洗净，切成块状。 将肉块放入沸水中焯水，撇去浮沫。 将干料用纱布包裹起来。 在高压锅中加入适量清水，放入酱料包。
2、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。
3、食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上。
4、准备上等新鲜正五花肉一块。把肉下成长条形的小块儿。在每一块肉的上面开口便于挂钩晾晒。加入调好的酱料（甜面酱、盐、醪糟、五香粉、白酒）。酱料和猪肉拌匀。肉块的每个部位都要用酱料拌匀。拌匀的肉加盖密闭腌制三天（中途需要翻面）。
5、腌制酱肉的做法和配方如下：主料：五花肉、姜片。调味：老抽、生抽、花椒、桂皮、香叶、八角。准备一个铁锅，锅里加入八角6个，桂皮3块，花椒1小把，生姜2片，香叶2片，适量的十三香、辣椒粉，混合均匀。加入500毫升的老抽，再加入800毫升的生抽，冰糖50克，小火煮开后，熬制五分钟。
做酱肉怎么做/须要什么调料
1、主配料：选择2500克的猪坐臀肉，准备100克的姜汁。 调料：准备50克的白酒，10克的精盐，20克的花椒，10克的桂皮，40克的八角，20克的甘草，40克的五香粉，2000克的酱油，以及150克的白糖。 制法步骤：- 将所有调料放入锅中，加入适量水煮沸，直到香味释放。
2、猪肉800克。 准备适量的葱段、姜片和大蒜。 香料包括八角、桂皮、香叶、花椒粒和大料。 调味料包括盐、味精、白糖、耗油、老抽、白酒和干辣椒。步骤： 将猪肉洗净，切成块状。 将肉块放入沸水中焯水，撇去浮沫。 将干料用纱布包裹起来。 在高压锅中加入适量清水，放入酱料包。
3、原料：梅花肉适量，老抽、白酒、甜面酱、叉烧酱、大料、花椒各适量。猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分；然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小，所以不要切得太小。肉条一端穿好绳子。在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分；第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制了。
家庭做酱肉最简单方法
1、酱肉的做法 准备材料：五花肉500克、老抽50毫升、生抽50毫升、料酒50毫升、白糖30克、葱姜适量。 制作过程：（1）将五花肉洗净，切成小块。（2）将葱姜切成末。（3）热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒至变色。（4）加入葱姜末，继续煸炒。（5）加入老抽、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
2、酱肉的家庭做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量水淀粉适量步骤：五花肉切成小块，焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入焯水后的五花肉煸炒至微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
3、将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。生姜切成片，葱切成段。锅中倒入适量油，放入生姜和葱爆香。放入焯水后的五花肉，煸炒至表面微黄。加入适量料酒，煮至料酒挥发。加入适量酱油，白糖和盐，翻炒均匀。
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