水煮鱼做法及步骤，水煮鱼做法及步骤

水煮鱼片的家常做法?

1、水煮鱼片的常见做法如下：配料：草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

2、宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右。起锅烧油，油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，放入花椒和干辣椒小火煸炒。

3、鱼片洗净，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。锅中加油，烧热后放入葱姜爆炒片刻。加入豆瓣酱、辣椒粉炒香。加入鲜汤/清水，煮沸后放入鱼片煮至熟烂。加入蒜蓉、花椒粉煮沸，撒入盐和白胡椒粉调味。另起一锅烧水，将黄豆芽焯水。

1、水煮鱼的做法详解如下；将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。

2、食材：草鱼1000g、黄豆芽500g、蛋清2个、豆瓣酱2大勺、花椒50g、麻椒50g、干红辣椒100g、葱2棵、食盐适量、蒜半朵、植物油适量、淀粉少许、料酒适量、大茴4个。新鲜草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。把头切下来，取掉尾和中间的鳍。

3、首先，将草鱼清洗干净，去除内脏、鳞片和鱼鳍，然后将鱼身切成5厘米左右的薄片备用。姜块切成片状备用。接着，将粉皮或粉丝用热水泡软备用。锅中加足够的水，烧开后将豆芽放入焯水一下，捞出备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

4、食材：鱼肉500克，花椒40克，红椒50克，豆芽100克，盐10克，生粉10克。将鱼肉片成片，鱼片中撒入盐、生粉，搅拌均匀。锅中倒水，水开将鱼片倒入，鱼片发白后捞出。倒入豆芽煮一会，将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子。在锅里倒油，将红椒，花椒放入，再浇到鱼肉上即可。

1、步骤：清洗鱼，剔除鱼刺，将鱼片成薄片，确保鱼肉无刺。鱼片加蛋清、盐和淀粉腌制，准备姜蒜和辣椒。热油爆香调料，煎鱼骨后加水煮沸，加入黄瓜和豆芽。放入鱼片，加盐和味精，撒上白芝麻，完成烹饪。热油与辣椒油混合，倒在鱼上，撒上葱花上桌。

2、活鱼一条（草鱼或者鲫鱼都可以）豆芽适量葱姜蒜适量干辣椒适量食用油适量盐适量料酒适量鸡精适量食用碱水适量步骤：首先，将鱼杀好，去掉鳞片，去掉内脏，洗净后切成约2厘米的薄片。将豆芽洗净，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3、材料：草鱼、黄豆芽；调味，鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

4、主料：鱼2斤。辅料：大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细的切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻，一条黄瓜和黄豆芽。