鸡汤怎么弄才好喝，鸡汤怎么弄才好吃

鸡汤怎么炖不油腻好喝

鸡汤怎么炖好喝不油腻焯水想要避免鸡汤油腻，最简单的方法就是在炖汤之前，先将鸡肉切块，然后焯水，一般要焯水5分钟左右，可以有效去掉鸡肉的血水、腥味，还可以减少鸡肉的油脂，从而避免鸡汤过于油腻。

首先把买回来的鸡剁成小块，然后把鸡腿、脖子的黄油抠出来，这个油不取出的话，会导致炖出来鸡汤很油腻。把鸡放入清水中浸泡个半天左右，然后捞出放入锅中，加入适量的清水，把鸡焯一遍水，煮开后稍微煮个一两分钟。把鸡盛出用清水洗净后，洗去多余的油和浮末。

鸡的选择如果你买到的是多年的老母鸡，那么这锅鸡汤炖出来一定会非常油腻的，最好是买小公鸡，这样的鸡汤炖出来味道鲜美不油腻。焯水炖鸡汤之前，不管是整只鸡还是剁开的鸡块，是一定要焯水的，放进开水锅里焯水，让鸡肉变色捞出来放进冷水浸泡最少半小时，这样炖出来的鸡汤不油腻也不腥。

1、将鸡肉剁碎，倒入锅内，加入少许水，加入一勺食盐，浸泡10分钟，将鸡肉内的血全部泡掉，然后用清水反复搓洗，直到没有血。将葱头洗干净，用刀子切成薄片，姜去皮，香菜去根部清洗，待用。（2）将香菇用水冲净，把根部去掉，切成小块。

2、鸡，山药，胡萝卜，红枣，枸杞，生姜。把鸡洗干净去头去尾控水，再剁成块。爱他，就得扣留他的的“胃”，得要用心做好每一道菜。把鸡块放在开水里焯下水。然后捞出来即可。把红枣和枸杞放到一个新煲中，加水，再把鸡肉直接放进去，盖好盖子，小火炖鸡肉。五十分钟左右就差不多了。

3、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。

要炖好喝又营养的老母鸡汤，可以参考以下步骤：准备材料：母鸡一只、葱姜蒜适量、枸杞少量、红枣少量、淮山、当归适量、盐适量。先将母鸡处理干净，剁成块状，用开水烫水以去除血腥味。鸡块放入砂锅中，加入足够的清水（水量根据自己的需求），放入适量葱姜蒜、枸杞、红枣、淮山和当归。

香菇炖鸡汤材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。做法：①土鸡洗净切块，先煮掉血水。②接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。③另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。④将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

选用新鲜鸡肉：选择鸡腿或鸡胸肉，鸡肉要新鲜，没有异味，并且要带有一定的脂肪，这样炖出来的汤才会更香浓。提前处理鸡肉：将鸡肉焯水，去除表面血水和杂质，可以使鸡汤更清爽，汤色更透明。加入营养搭配食材：可以加入一些营养丰富的食材，如枸杞、红枣、山药、鲜蘑菇等，增加鸡汤的营养价值。

1、山药枸杞鸡汤食材：草鸡、铁棍山药、生姜、枸杞、料酒、盐、热开水。

2、①土鸡洗净切块，先煮掉血水。②接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖。③另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。④将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。清炖鸡汤材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗。

3、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。通常情况下，煲鸡汤，只要在锅内放足够的水，然后放下整只的鸡在里面就可以了。如你的锅小，可以切开两半。

4、怎么炖鸡汤才好喝母鸡炖鸡汤一定是要选择一只肉质鲜嫩、皮薄骨细的母鸡，也是炖制成功的基础。新鲜的鸡肉炖出的汤品清澈鲜美，而冷冻或不新鲜的鸡肉会使汤品口感大打折扣，适量的姜片、葱段、枸杞等调料也是提升汤品口感的关键。