菜谱大全带图片和做法，广东菜谱大全带图片和做法

小炒菜谱大全做法

小炒肉。用料：五花肉200g、红辣椒30g、青辣椒50g、姜10g、大葱10g、蒜子10g、老抽3g、生抽5g、花椒2g、鸡粉适量、料酒5g。做法：（1）五花肉洗净切薄片。（2）青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。（3）锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

莴笋炒瘦肉材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

番茄炒蛋材料：鸡蛋：4个番茄：2个（中等大小）盐：适量糖：少许葱花：适量（可选）食用油：适量做法：准备食材：鸡蛋打散在碗中，加入少许盐搅匀；番茄洗净后切成小块备用。煎蛋：热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，待其稍微凝固时用铲子轻轻搅拌，使其成块状但不要过于碎。

- 做法：先将猪肉丝用料酒和淀粉腌制片刻。青椒和土豆切丝备用。热锅加油，下葱姜蒜爆香，加入猪肉丝翻炒至变色，加入青椒和土豆丝炒匀，最后加入盐和酱油调味即可。干煸四季豆：- 材料：四季豆，蒜末，姜末，干辣椒，盐，糖，酱油，料酒 - 做法：将四季豆洗净切段。

做法：肉和香菇分别切片；肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

1、番茄牛肉拌面油面、粉番茄、牛肉、香芹、生抽、玉米淀粉、沙茶酱、花生油、盐。红虾青菜烧豆腐红虾、豆腐、青菜、姜、油、盐、料酒、生抽。肉末芋头煲芋头、排骨肉、葱、香菜、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油。牛奶黑米糊黑香米、牛奶、纯净水。

2、标题：简单又好吃的菜谱大全红烧排骨功效：滋补养胃，增强骨骼健康材料：排骨500克，葱姜蒜适量，酱油2勺，糖适量，料酒适量，盐适量，清水适量做法步骤：排骨切成小段，用开水氽烫去血水。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入排骨煎至两面金黄。

3、豆角烧茄子：清爽的豆角和茄子搭配，口感层次丰富，是夏日餐桌的一股清流。酸辣土豆丝：土豆丝与辣椒的组合，酸辣爽口，开胃又下饭。青椒火腿炒鸡蛋：简单易做，火腿和鸡蛋的搭配，营养均衡，适合忙碌的工作日。

4、酸辣豆芽所需材料：绿豆芽250克、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法：- 蒜切碎，干红椒剪成小段，葱切葱花，红线椒剪成圆圈状。- 热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。- 然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，接着倒入红线椒翻炒。

准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

**家常炒蛤仔肉材料：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张、盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。做法：- 洗净蛤仔肉，用流动清水冲洗干净，沥干备用。- 将紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶切成细丝。

牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。2）将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底。3）洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝。

做法步骤：土豆去皮切成细丝，红椒切末备用。热油锅中放入蒜末炒香。加入土豆丝翻炒至变软。倒入白醋、盐、白糖和红椒末快速翻炒均匀。出锅前撒上少许香油即可食用。注意事项：土豆丝炒熟后口感更佳，但避免炒过久导致土豆断生。

清明节家宴菜酸辣绿豆芽 - 食材：绿豆芽、蒜末、姜末、小葱头等。- 调料汁：盐、糖、白醋、水淀粉。- 烹饪：油热后炒出香味，倒入绿豆芽，大火快炒，至断生后淋入调料汁。炝拌包菜丝 - 食材：包菜、干辣椒、白芝麻。- 调料汁：陈醋、香油、鸡粉等。

鲍汁蚝豉扣肉用料：五花肉700克，鲍汁300毫升，蚝豉200克，葱姜适量。做法：将五花肉切成方块，焯水去血水备用。鲍汁和蚝豉混合，倒入锅中烧开。将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的水。小火慢炖40分钟左右，直到五花肉软烂入味。

节日菜谱大全及做法：红烧鱼 - 清洁鱼身，两面轻划刀口，入热油锅中炸至两面金黄，捞出待用。- 锅中留底油，加入姜片和葱段炒香，再加料酒、生抽、老抽、糖、盐和水，煮沸。- 放入炸好的鱼，转小火慢炖约20分钟，最后开大火收汁，撒上葱花和香菜末即可。

【清蒸鲈鱼】选用新鲜鲈鱼，以清蒸方式保留原汁原味，搭配葱油和蒸鱼豉油，既简单又美味。【栗子炖鸡】北方年夜饭中的经典，用栗子与鸡肉同炖，味道鲜美，栗子的香甜与鸡肉的鲜嫩相得益彰。【粉丝蒸虾】粉丝蒸虾色泽鲜艳，红红火火的虾子寓意吉祥，粉丝吸收了虾的鲜味，滋味极佳。

糖果棍。做法：草莓、葡萄、青提选紫红色，冷藏后更佳。穿在糖果棍上备用。糖和水熬至淡黄色，溶解后凉至室温。果子沾糖液，再沾鸡蛋液。炸至凝固，放置在烤好的饼干纸上。以上是年夜饭菜谱的家常菜，口感佳，制作简单，适合新手厨师。

家常年夜饭菜谱大全：简单易行凉拌菜类凉拌黄瓜准备食材：黄瓜、蒜末、生抽、醋、白糖、食盐、香油。步骤：黄瓜洗净拍碎，加入蒜末和其他调料，拌匀即可。凉拌木耳准备食材：木耳、香菜、红椒、生抽、醋、白糖。步骤：木耳焯水后过凉水，加入调料和香菜，拌匀。