如何做清蒸鱼?
清蒸鱼的做法:先把大葱取葱白2段切丝,葱绿切丝,放入清水中浸泡,姜切姜丝。再把鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀,放入盐、料酒抹匀,把葱丝和姜丝放入鱼肚中,腌10分钟。
主料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。
步骤1:处理鱼 首先,将鱼的内脏清理干净,并在鱼身两侧切上数刀。这样有助于鱼肉更加入味,蒸熟后也更易于食用。步骤2:腌制鱼 将鱼放入一个大碗中,加入适量的料酒,用手轻轻搓揉鱼身,使料酒均匀渗入鱼肉。然后,将姜丝和葱段撒在鱼的上方,放在冰箱中腌制大约30分钟左右。
前期准备: 鲜鱼处理:将鱼去鳞、去内脏,洗净后备用。 调味准备:将葱切成丝,姜切片备用。同时准备好料酒、盐和生抽。清蒸步骤: 盘底铺料:在蒸鱼的盘底铺上一层切好的葱丝和姜片。
清蒸鱼最简单的做法
鱼洗净,用纸巾擦干水分。在鱼身两侧各切上两刀,纵向切一刀,使鱼肉更容易入味。将盘子底部放上一层切好的姜丝和葱段,然后将鱼放在上面。将料酒均匀地倒在鱼身上,静置片刻,让鱼去腥。在清水中加入生抽、老抽、清鱼露(或酱油)、糖,搅拌均匀,然后倒在鱼身上。
【具体做法】:首先把鱼去鳞开肚宰杀干净,腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净,鱼腹内的贴骨血也要弄干净,这些都是鱼腥味的来源。再一个,做清蒸鱼,鱼不宜过大,一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝,姜要多放些,我们用它来去腥。
主料:鱼1条。辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。把鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
清蒸鱼怎么做
鱼洗净,姜切丝摆在鱼上,葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里。锅加水烧到上汽(水开),搭好蒸架,将鱼放进锅中,加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透,盖上锅盖大火蒸8分钟。蒸8分钟后关火开盖,碟子里会有水,要把碟子里的水都倒掉,同时葱结也扔掉。
前期准备: 鲜鱼处理:将鱼去鳞、去内脏,洗净后备用。 调味准备:将葱切成丝,姜切片备用。同时准备好料酒、盐和生抽。清蒸步骤: 盘底铺料:在蒸鱼的盘底铺上一层切好的葱丝和姜片。
将鱼洗净,并切成块,放入碗中备用;在锅中加入麻油,再加入葱、姜、蒜、料酒、八角、酱油烧制5分钟;将鱼放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用大火烧制20分钟;打开锅盖,加入少量白糖,盖上锅盖烧制20分钟即可。
鱼洗净,用纸巾擦干水分。在鱼身两侧各切上两刀,纵向切一刀,使鱼肉更容易入味。将盘子底部放上一层切好的姜丝和葱段,然后将鱼放在上面。将料酒均匀地倒在鱼身上,静置片刻,让鱼去腥。在清水中加入生抽、老抽、清鱼露(或酱油)、糖,搅拌均匀,然后倒在鱼身上。
将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。
清蒸鱼做法如下:处理好鱼,倒上料酒,用盐抹匀,腌制八分钟。将切好的姜片放在鱼身上,蒸八分钟,放上切好的葱丝、姜丝、辣椒,倒掉多余的水分,放上香菜。锅热后倒入花生油、酱油、蚝油,将汁淋在鱼身上即可。
清蒸鱼的家常做法
1、将鲜鱼宰杀洗净,去掉内脏,剁掉鱼头和鱼尾。 将鱼身切成两块。 准备一个蒸锅,加足够的水,将水烧开。 将鱼块放在盘子里,用刀在鱼身两侧划几刀,方便入味。 将切好的姜丝、蒜末、葱段和红椒丝均匀地撒在鱼身上。 在鱼上撒一些料酒,增加鲜香味。
2、鲜鱼一条。 葱、姜适量。 料酒、盐、生抽适量。 食用油适量。做法:前期准备: 鲜鱼处理:将鱼去鳞、去内脏,洗净后备用。 调味准备:将葱切成丝,姜切片备用。同时准备好料酒、盐和生抽。清蒸步骤: 盘底铺料:在蒸鱼的盘底铺上一层切好的葱丝和姜片。
3、清蒸鱼的做法:先把大葱取葱白2段切丝,葱绿切丝,放入清水中浸泡,姜切姜丝。再把鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀,放入盐、料酒抹匀,把葱丝和姜丝放入鱼肚中,腌10分钟。
4、将鱼洗净,去鳞去内脏,剁掉鱼头和鱼尾。在鱼身两侧切上几刀,有助于蒸熟后入味。 鱼放在碗中,加入适量的生抽和料酒,拌匀,腌制片刻。 葱姜蒜处理好备用。 锅中烧开水,将鱼放入蒸架上,用一些葱姜片放在鱼身上,蒜末均匀撒在鱼身上。
5、清蒸鱼的家常做法如下:准备材料:- 鲈鱼一条(约625克)- 蒸鱼豉油适量 - 生姜一小块 - 葱一把 步骤一:- 将鲈鱼洗净,用厨房纸巾吸干水分。- 用刀轻轻在鱼身上划几刀,便于入味。- 把鱼放置在盘子上,姜片均匀地铺在鱼身上。步骤二:- 将准备好的鱼放入已预热的蒸锅中,无需再次预热。
6、清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。
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