炸排骨的做法大全视频，炸排骨的做法大全

干炸排骨有哪些常见的做法?

蜜汁干炸排骨：在腌制排骨时，加入蜂蜜或者糖浆，使排骨带有一定的甜味。然后将腌好的排骨裹上一层干淀粉，放入热油中炸至金黄色。这种做法的排骨口感鲜甜，适合喜欢甜食的人食用。麻辣干炸排骨：在腌制排骨时，加入花椒粉、辣椒粉等麻辣调料，使排骨具有一定的辣味。

将排骨洗净，切成适当大小的块。准备一锅水，放入排骨、生姜和葱段，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟以去除血水和腥味。捞出排骨沥干水分，加入盐和白胡椒粉腌制10分钟。在排骨上均匀裹上一层淀粉。锅中倒入足够多的油，烧至五成热时下入排骨，中火炸至表面金黄且熟透，捞出沥油。

上浆：将腌好的排骨捞出，沥干水分。在排骨上均匀地撒上一层干淀粉，使排骨表面形成一层薄薄的糊状物，这样炸出来的排骨会更加酥脆。也可以选择用蛋液和面粉混合成的糊状物来裹排骨，效果更佳。

将排骨洗净，切成适当大小的块，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右，然后捞出排骨，沥干水分。在排骨上均匀地撒上盐、生抽、老抽、白糖、五香粉和胡椒粉，然后搅拌均匀，腌制20分钟左右。

1、清洗排骨，确保其干净，然后准备腌制。将生姜切成丝，与一勺料酒一起加入排骨中。加入一勺生抽，一勺蚝油，以及切好的大蒜瓣。拌匀所有材料，让排骨均匀地吸收调味料，腌制时间为一个小时。热油至六成热，将腌制好的排骨下锅炸至表面呈金黄色。

2、排骨剁成小段，洗净后沥水备用。排骨中放入生抽、盐、料酒、葱、姜、五香粉抓匀，腌制40分钟以上。腌好后，放入鸡蛋、少许白糖、面粉、淀粉，搅拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。面糊可以均匀挂住排骨，不会往下流淌的程度就行。

3、新鲜的小排洗净，泡十分钟泡出血水。冷水下锅，加姜片，八角，花椒，焯水，加少许的盐，五香粉。白胡椒粉以及菜籽油腌制一小时以上。这个调位要调的轻一点，因为一会儿得那个香酥炸鸡粉也是有盐味的。把香酥炸鸡粉撒在腌好的排骨上。搅拌均匀，让每一块排骨都裹上这个炸鸡粉。

4、排骨洗净，加入姜丝，一勺料酒。加入一勺生抽，一勺蚝油，蒜末。抓匀腌制一个小时。油温六成热，下入腌制好的排骨炸至金黄。捞出控油，再次下入排骨复炸一分钟，撒上椒盐即可。

5、排骨最好选小排，比较好熟。洗净排骨，放入盐，黑胡椒，料酒，一个蛋清，适量玉米淀粉抓匀后放入冰箱腌制一小时。腌好的排骨撒适量红薯淀粉拌匀。油热后放入排骨改小火炸10分钟。捞出。油温升高后再次放入油锅中复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可。撒黑胡椒，放香菜点缀。

1、准备好食材。排骨里放一汤匙面粉。加水浸泡三十分钟，冲洗干净。排骨控去水分放入盆内，加入盐，白胡椒粉，十三香。用手抓匀，挨个给它们做个按摩。用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味。将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀。先放入一汤匙面粉进行搅拌。

2、准备排骨：将排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨，使其松软。将排骨切成小块，便于炸制和食用。腌制排骨：在一个大碗中，将切好的排骨与生姜片、大蒜瓣、葱段、料酒、酱油、白糖、五香粉、盐和胡椒粉混合均匀。用手抓拌，确保每块排骨都裹上调料。

3、前期准备新鲜猪排骨洗净，斩成小段。葱姜蒜切末，备用。腌制排骨排骨放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽和葱姜蒜末，拌匀腌制30分钟。打入鸡蛋，继续搅拌，让排骨充分吸收蛋液。裹粉排骨沾上适量面粉，确保每块排骨都被均匀包裹。可以稍微抖动，去除多余的面粉。

1、准备炸排骨的食材：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食油适量。选取新鲜的排骨，清洗干净，最好选用肋排，口感更佳。将排骨放入冷水中煮沸，加入生姜片和料酒，沸腾后继续煮2分钟。煮好的排骨捞出，沥干水分备用。

2、将排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。腌制过程中，可以添加一些姜末和蒜末来提香。在腌制的同时，准备一个碗，将酥粉和适量的淀粉混合在一起备用。取一锅，倒入足够的食用油，加热至6-7成热。将腌制好的排骨均匀地裹上酥粉混合物。

3、排骨泡去血水后，沥干水分，切成三厘米长的小块。蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末。切成小块的排骨放入一个盘中，在盘里放一点油下去浸渍一下排骨。

4、将排骨洗净，沥干水分。在一个碗里，将排骨放入，加入酱油、料酒、盐、姜块和蒜瓣，搅拌均匀，腌制约30分钟至1小时。在另一个碗里，打入鸡蛋，搅拌均匀。将腌制好的排骨逐一沾到鸡蛋液中，确保每根排骨均匀裹上蛋液。

5、将排骨剁成块，用清水浸泡去血水。控水入盆中加嫩肉粉、盐、生抽、料酒、葱、姜、花椒粒拌匀腌3小时。排骨内加地瓜淀粉拌匀。排骨入四成热的油锅内，下排骨中火慢慢浸炸，至浅黄色时捞出。

6、炸排骨的家常做法如下：主料：排骨400克。辅料：生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟，煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽，翻拌均匀后腌制半小时以上。