西红柿牛肉丸子汤的做法，西红柿牛肉丸汤的功效

牛肉丸子汤怎么做好喝

牛肉丸子汤好喝又提鲜的做法如下：牛肉剁碎成泥。葱姜切碎。白菜洗净备用。白胡椒、料酒、鸡蛋、老抽、白糖、盐准备好。将盐、白糖、料酒、老抽、鸡蛋、嫩肉粉、葱、姜放入肉馅中拌。水烧开加入用勺子将肉馅小块下锅。加入小白菜，滴入几滴香油。

加入适量的盐和黑胡椒粉调味。用手抓匀所有材料，然后揉搓至肉馅粘稠，这样可以使肉丸子更加紧实。将肉馅分成小份，用手掌滚成圆球状，即成牛肉丸子。汤底的制作：在锅中加入牛肉高汤或清水，大火烧开。在此期间，将胡萝卜切片，洋葱切丝，大蒜切片备用。

煮汤底：在锅中加入足够的水，放入一些姜片和葱段，大火烧开。如果有时间，可以先用小火熬制牛骨汤作为汤底，这样汤味会更加鲜美。但为了省时，可以直接使用清水。烹制牛肉丸子：待水开后，将牛肉丸子逐个放入锅中，用中火煮至丸子浮起，表面变色即可。

熬制高汤：在锅中加入足够的水，放入牛骨或者牛尾，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，制成高汤。高汤是提升汤品鲜味的关键。煮丸子：将高汤过滤去骨，再次煮沸，然后将牛肉丸子下锅，用中火煮至丸子浮起，表示已经煮熟。

请点击输入图片描述水开以后加入2小勺盐，撇去表面血沫，尽量撇干净，中火煮大概8分钟，丸子就差不多熟了。请点击输入图片描述血末撇成像这样就差不多了。

原料：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

步骤：将牛肉碎放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒、鸡蛋清、食盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和温水，搅拌成面糊。将腌制好的牛肉碎用手捏成小丸子的形状，放入面糊中翻转，让丸子表面均匀粘满面糊。

- 清汤：适量做法：将牛肉碎放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蛋液搅拌均匀，腌制片刻，增加肉的鲜嫩口感。把牛肉搅拌成均匀的肉泥，可以根据个人喜好加入一些切碎的生姜和葱段，增加香味。把混合好的牛肉泥揉成丸子，大小根据个人喜好，放在盘子里备用。

牛肉丸子汤的做法步骤牛里脊肉片去筋膜，切成长条。用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。倒入料酒，去腥。加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。

步骤1 食材：牛里脊肉200克、小白菜200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋1个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油1汤匙。步骤2 葱切末。步骤3 姜切末。步骤4 牛肉切小块，再将牛肉放入料理机中，打成肉馅。

- 面粉：适量步骤：牛肉丸的制作：将牛肉剁成细末，加入葱花、蒜末、盐和适量的面粉，搅拌均匀后用手搓成丸子状。番茄的处理：将番茄洗净切成小块备用。其他配料的准备：洋葱和红椒切成小块，蒜瓣剁碎备用。锅中倒入适量的油，烧热后加入洋葱和蒜瓣炒香。

将牛肉末放入碗中，加入适量的盐和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。番茄洗净切成小块，大葱切成葱花，大蒜切成蒜蓉，姜片切成片备用。将鸡蛋打入碗中，打散备用。将牛肉末搅拌至有粘性后，用手揉成小丸子。热锅热油，将牛肉丸子放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

备好所用食材。锅里加水煮开。将丸子清洗好下锅。然后将番茄去皮切丁下锅。加入酥蒜末及细盐调味，将菌菇下锅同煮：食材熟透出味后，再将牛肉下锅。成品图如下。

1、制作西红柿：将西红柿洗净后切成小块备用。可以根据个人口味选择去皮或者不去皮。准备配料：生姜切片，大蒜切碎，葱切成葱花或者葱丝。香菜洗净切碎备用。煮牛肉丸子：锅中加水烧开，用湿手或者勺子沾水的方式，将牛肉馅挤成小丸子，下入沸水中。待丸子浮起后，捞出备用。

2、先把牛肉丸，一分为二切开，再在上面横竖打花。番茄打皮切成片，生姜去皮切成丝。把小油菜洗干净，控水切成段备用。烧一大碗水，放一小勺花生油，把牛肉丸放下去，中火煮五分钟。把番茄放下去煮二分钟。把青菜放下去，转大火，放一勺盐和半勺鸡粉，汤再次滚就好。

3、做法超市买的牛肉丸，本来想买牛筋丸的比较有嚼劲。所有食材清洗。把丸子对半切，容易入味。热锅放油，放入丸子，至变色，放入少许姜蒜，然后放入适量水。等水开了放入西红柿。再次水开的时候放调料，适量盐，一点点鸡精，再放一点点生抽。调味顺便调下色泽。

4、备好所用食材。锅里加水煮开。将丸子清洗好下锅。然后将番茄去皮切丁下锅。加入酥蒜末及细盐调味，将菌菇下锅同煮：食材熟透出味后，再将牛肉下锅。成品图如下。