新鲜猴头菇的吃法与做法大全，猴头菇的做法大全

新鲜鲜猴头菇做法大全

1、鲜猴头菇鸡汤 材料：鸡半只、鲜猴头菇4朵、姜片、葱段、盐各适量。做法：猴头菇洗净后撕成小朵焯水。鸡洗净后斩件。锅内放少量油，烧热后加入姜片、葱段，爆香后加入鸡块。将鸡炒至金黄时加入适量清水煮15分钟。加入鲜猴头菇继续煮10分钟。最后加入适量盐调味即可。

2、猴头菇焖鸡 材料：鸡肉300g、猴头菇30g、木耳10g、鸡精、食盐、油。步骤：洗净新鲜猴头菇，然后切片；洗净鸡肉，然后切块；洗净木耳，然后撕成小块；把猴头菇和鸡肉先放进锅里，加入两碗清水，水煮沸后用慢火焖一个小时，再加入木耳、食盐、油，搅拌几下，等到再次煮沸即可。

3、新鲜猴头菇的做法大全： 清炒猴头菇 将猴头菇切成薄片，姜蒜切末，锅内加油烧热，下入姜蒜爆香，再放入猴头菇翻炒，加盐和味精调味即可。 猴头菇炖鸡 将猴头菇、鸡肉、枸杞、姜片放入炖盅内，加入清水，隔水炖2-3小时，加盐调味即可。此汤具有补气养血、滋阴养肺的功效。

4、猴头菇炖鸡：将新鲜猴头菇和鸡肉一起炖煮，既能补充营养，又能增加菜肴的口感。在烹饪过程中，可以加入一些姜片、葱段和料酒，以去腥增香。 猴头菇炒肉：将新鲜猴头菇切片，和猪肉、青椒一起炒制，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，可以加入一些蒜瓣和生抽，以增加菜肴的风味。

5、猴头菇炒牛肉：将猴头菇切片，牛肉切丝，葱姜蒜切末。热锅冷油，将牛肉翻炒至变色，加入葱姜蒜爆炒，然后加入猴头菇翻炒均匀，最后加入调味料翻炒均匀即可。 猴头菇炖鸡汤：将猴头菇洗净切块，鸡肉洗净切块，姜切片。

猴头菇的泡发和4种做法

猴头菇的4种做法：清炒猴头菇：将泡发好的猴头菇切成薄片，放入锅中翻炒，加入适量的盐和味精即可。猴头菇炖鸡：将鸡肉切块，和泡发好的猴头菇一起放入砂锅中，加入适量的水，炖煮1-2小时，加入盐和其他调料即可。

第一种：先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。第二种：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可。

淡盐水泡发：将干猴头菇用清水洗净后放入淡盐水中浸泡一段时间。然后用手挤出黄水，并不断换水直至水变白、苦味变小。做法：泡发好的猴头菇可以用来烹饪各种美食。例如，可以将其与排骨一起炖制成猴头菇排骨汤，或者与瘦肉一起炖煮滋补身体。

清水浸泡：首先，用清水将猴头菇表面的脏物洗净，然后放在清水中浸泡2到3小时，期间最好压上一个盘子，确保猴头菇完全浸泡在水中。注意，水的温度不宜超过60，以免损失猴头菇中的活性营养成分。 去除根部：将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水。

淘米水泡发：利用淘米水来泡发可以有效去除猴头菇的苦涩味，还可以猴头菇口感更柔软。冷水泡发：将猴头菇用水清洗两三次，加水淹过。半小时换水（共两次），再等约两小时再换（两次），换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，较长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天较好置入冷藏。

干猴头菇的做法大全家常做法

干猴头菇炖鸡汤：- 所需材料：干猴头菇，鸡肉，姜片，葱段，鸡蛋清，盐。

清炒猴头菇：将干猴头菇浸泡30分钟至软化，切成片状。然后用热水煮熟，随后沥干。加入蒜末，葱花，生抽，炒匀即可。 炖汤：将干猴头菇泡发后切成片状。可以选择搭配鸡、鲜肉或者其他配料，再加入姜片、葱节、料酒、盐等调味料，用小火慢炖一小时，即可炖制出鲜美的猴头菇汤。

猴头菇炒肉片：将新鲜的猴头菇清洗干净，切成片状，备用。将猪肉切成薄片，并用料酒和盐腌制片刻。热锅加入适量的植物油，放入腌制好的猪肉片煎至变色。然后加入蒜末、葱姜爆香。接着放入猴头菇翻炒，再加入适量的酱油、料酒、糖等调味料进行炒煮，最后加入少量的盐调味即可。

猴头菇做法食谱大全

1、炒猴头菇 材料：猴头菇、蒜末、生抽、盐、油 做法：将猴头菇洗净切片或切丝，锅中放入适量的油，加入蒜末炒香，然后加入猴头菇翻炒，加入适量的盐和生抽调味，炒至猴头菇变软熟即可。

2、以下是一些猴头菇的美食做法和功效：肚片炒猴头菇 原料：干猴头菇30g，熟猪肚260g，韭菜80g，调料适量。 功效：助消化，补虚损，健脾胃。 菜心炒猴头菇 原料：水发猴头菇800g，火腿片20g，青菜心120g，鸡蛋2个，调料适量。 功效：开胃健脾。

3、猴头菇鸡汤。材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。做法：猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。

4、猴头菇炖鱼：猴头菇与鱼肉一起炖煮，鱼肉鲜嫩，猴头菇肥美，汤汁浓郁，营养丰富。猴头菇炖豆腐：猴头菇与豆腐一起炖煮，口感滑嫩，营养丰富，具有滋补养生的作用。猴头菇炖土豆：猴头菇与土豆一起炖煮，土豆软糯，猴头菇肥美，味道鲜美，营养丰富。

5、清炖猴头菇是最常见的吃法之一，能够最大程度地保留猴头菇的原汁原味。将猴头菇洗净后，放入炖锅中，加入适量的清水和姜片，用小火慢慢炖煮至猴头菇软糯。根据个人口味，可以在炖煮过程中加入枸杞、红枣等食材，增加营养和风味。猴头菇炒菜 猴头菇也可以作为炒菜的主料或辅料。

6、猴头菇的最佳食用方式 猴头菇的常见食用方法 猴头菇可以炖汤、炒菜、煮粥，还可以加工成干货食用。其丰富的营养成分在烹饪过程中能够充分释放，为人体所吸收。推荐食谱：猴头菇炖鸡汤 食材准备：猴头菇、鸡肉、姜片、枸杞等。 制作步骤：猴头菇提前浸泡发软，鸡肉切块烫水去血水。

新鲜猴头菇的做法大全

1、鲜猴头菇鸡汤 材料：鸡半只、鲜猴头菇4朵、姜片、葱段、盐各适量。做法：猴头菇洗净后撕成小朵焯水。鸡洗净后斩件。锅内放少量油，烧热后加入姜片、葱段，爆香后加入鸡块。将鸡炒至金黄时加入适量清水煮15分钟。加入鲜猴头菇继续煮10分钟。最后加入适量盐调味即可。

2、猴头菇焖鸡 材料：鸡肉300g、猴头菇30g、木耳10g、鸡精、食盐、油。步骤：洗净新鲜猴头菇，然后切片；洗净鸡肉，然后切块；洗净木耳，然后撕成小块；把猴头菇和鸡肉先放进锅里，加入两碗清水，水煮沸后用慢火焖一个小时，再加入木耳、食盐、油，搅拌几下，等到再次煮沸即可。

3、新鲜猴头菇的做法大全： 清炒猴头菇 将猴头菇切成薄片，姜蒜切末，锅内加油烧热，下入姜蒜爆香，再放入猴头菇翻炒，加盐和味精调味即可。 猴头菇炖鸡 将猴头菇、鸡肉、枸杞、姜片放入炖盅内，加入清水，隔水炖2-3小时，加盐调味即可。此汤具有补气养血、滋阴养肺的功效。

4、猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。瘦肉洗净后切成小块然后焯水。将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。加入适量盐调味即可。

5、炒猴头菇 材料：新鲜猴头菇4朵，青椒、胡萝卜、木耳、腰果、面包糠、鸡汁、盐、花椒面。做法：- 先用开水将猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。- 加入盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。- 下锅炸蘑菇，时间较长，同时备其他菜。

6、猴头菇炒菜。猴头菇因其独特的风味，非常适合炒菜。在烹饪时，可以搭配肉质细腻的肉类如鸡肉或瘦肉，以及口感清爽的蔬菜如胡萝卜、青椒等，这样既能保持猴头菇的原味，又能增加菜品的层次和营养。猴头菇炖汤。猴头菇的质地细腻，能够很好地吸收汤汁的味道。

猴头菇的吃法与做法

1、猴头菇的吃法 猴头菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，可以炒、煮、炖、烤等多种方式食用。猴头菇的做法 炒猴头菇：将猴头菇切片或切块，加入适量油热锅，加入葱姜蒜爆香，再加入猴头菇翻炒，最后加入盐、鸡精等调味品即可。

2、猴头菇是一种常见的食用菌，有着丰富的营养价值。下面是猴头菇的一些常见的吃法与做法：炒猴头菇：将猴头菇切成片或丝，加入适量的食用油，热锅炒熟，加入蒜末、盐、生抽等调味料炒匀即可。猴头菇汤：将猴头菇切成块，配合其他蔬菜如鸡蛋、豆腐等一同煮汤，可以增加汤的鲜美度和营养价值。

3、猴头菇的吃法： 猴头菇可以清炒、煮汤、烧烤等多种方式食用。 清炒猴头菇：将猴头菇洗净切片，加入适量的油和盐，翻炒至熟即可。 猴头菇汤：将猴头菇洗净切块，加入清水和其他食材（如鸡肉、鸡蛋、豆腐等），煮至熟透即可。

4、清炖猴头菇 材料：猴头菇 200克 姜片 3片 葱段 2根 料酒 1汤匙 盐 适量 清水 500毫升 做法：将猴头菇用清水洗净，去除杂质，切成块状备用。锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。水开后，加入料酒和猴头菇，转小火慢炖。炖煮约30分钟，期间注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。

5、猴头菇的吃法有：清炖猴头菇、炒猴头菇、猴头菇汤、炖猴头菇煲、猴头菇火锅；其做法如下：清炖猴头菇 将猴头菇切成适当大小的块状，与瘦肉、鸡肉等一起放入炖盅中，加入清汤、葱姜等调味品，用小火炖煮数小时，直至猴头菇软烂入味。炒猴头菇 将猴头菇切片或切丝，与蔬菜、肉类等一同炒制。