韭菜猪肉饺子馅调法，韭菜猪肉饺子馅调法正宗

韭菜猪肉馅怎么调又鲜又好吃

韭菜肉饺子调馅方法如下：韭菜洗净后晾干表面水分，切碎备用。加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲。

准备食材：饺子皮、猪肉末、韭菜（已洗净切碎）。将切碎的韭菜和猪肉末放入大碗中。加入2汤勺料酒。加入2汤勺生抽。加入0.5勺盐。加入0.5勺味精。加入适量清水。调味拌匀，制成韭菜猪肉馅。取出饺子皮，抹上适量清水，放入韭菜猪肉馅。

将猪肉末放入碗中，加入姜、蒜和料酒，用筷子搅拌均匀。放入冰箱腌制约15分钟，使其入味。韭菜切碎后用盐腌制5分钟，然后用纱布或纸巾将多余的水分挤干。在猪肉末中加入挤干水分的韭菜，再加入生抽、麻油、盐和胡椒粉，搅拌均匀至馅料变得粘稠。

葱姜蒜香油调味葱姜蒜切碎后，放入猪肉韭菜馅中，加入适量的香油，揉匀后腌制一会儿，这样调味后的馅料会更加鲜美可口。2，酱油醋调味在猪肉韭菜馅中加入适量的酱油和醋，搅拌均匀后腌制一会儿，可以让饺子馅的味道更加浓郁。

1、将韭菜切成末，蒜切成末放入韭菜里锅里倒油，油热后，放入花椒、蒜末，将切好的肉放进去。炒至一半，放入蒜末、适量的酱油以及葱，放入适量的十三香、盐以及醋，同时将韭菜里放入适量的十三香。将肉炒至变色后，关火，晾一晾，倒入韭菜里，搅拌均匀即可，猪肉韭菜饺子馅就调好了。

2、将韭菜洗净后切成细末，蒜头捣碎成末，然后将二者放入碗中。在锅中倒入适量食用油，加热至油温升高。放入几粒花椒和蒜末，待油香四溢。将已经准备好的猪肉剁碎，放入锅中，用铲子翻炒至肉色变白。加入适量的酱油调味，撒入适量的十三香增香，根据个人口味加入盐分，滴入几滴醋提鲜。

3、步骤：将猪肉末放入碗中，加入姜、蒜和料酒，用筷子搅拌均匀。放入冰箱腌制约15分钟，使其入味。韭菜切碎后用盐腌制5分钟，然后用纱布或纸巾将多余的水分挤干。在猪肉末中加入挤干水分的韭菜，再加入生抽、麻油、盐和胡椒粉，搅拌均匀至馅料变得粘稠。

4、将葱姜洗净，切沫；猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖；用筷子顺一个方向搅拌上劲儿；加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可；将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末；将韭菜末加入到肉馅中；轻轻翻拌均匀即可，不可搅拌过度。

1、技巧1：选好食材。技巧2：韭菜要剁碎。技巧3：馅料的种类不要太多。技巧4：先加油后加盐。技巧5：馅料中加一些糖。韭菜馅所需食材：猪肉、盐、酱油、色拉油、香油、葱、姜、十三香、韭菜。韭菜选得好才能保证做出的饺子鲜香美味。好的韭菜标准是颜色要亮丽鲜艳，韭菜根要细，这样的韭菜吃起来才香。

2、韭菜摘洗干净切碎之后放入盆子里，先放上2g的碱面搅拌均匀，加入少许碱面可以防止韭菜变色发黄，颜色更加翠绿鲜亮。然后放入一勺熟油搅拌均匀，使韭菜均匀的裹上一层熟油。这样韭菜不容易出水，锁住了韭菜中的水分和营养。把五花肉切碎。把肉末倒入韭菜，添加少许食盐调味。

3、韭菜肉饺子调馅方法如下：韭菜洗净后晾干表面水分，切碎备用。加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲。

4、新鲜的韭菜，摘净洗净，切碎备用。新鲜猪肉，剁成肉馅，加入适量的生姜末提味。调料包括：食盐、食用油、生抽、鸡精或味精，以及适量的料酒去腥。调馅步骤将切好的韭菜放入大碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀，使每一片韭菜都裹上一层油膜，以防止韭菜出水。