拔丝芋头做法大全窍门，拔丝芋头正宗做法

拔丝芋头的做法

1、拔丝芋头的做法：准备材料：芋头、油、白糖、水。将芋头去皮切块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。在锅中加入适量油，放入芋头块煎至两面金黄色，捞出备用。在锅中加入适量水和白糖，煮至糖溶化，糖色变成金黄色即可。

2、拔丝芋头的做法：芋头去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出沥干备用。锅中加入适量油，放入煮熟的芋头块，煎至表面金黄色，捞出沥干备用。锅中加入适量油，放入白糖，小火加热融化，糖变成棕色时加入适量水，煮至糖水浓稠，放入煎好的芋头块，翻炒均匀。

3、步骤：芋头洗净去皮，切成2-3厘米的块状。将芋头放入蒸锅中，蒸熟至软烂，大约需要15-20分钟。将蒸熟的芋头块用勺子背压碎，使其成为糊状。取一个平底锅，加入花生油，烧热后将芋头糊慢慢倒入锅中炸制，炸至表面呈金黄色，捞出沥干油分备用。

4、将芋头去皮后，切成小块，大约2-3厘米大小，放入锅中加适量的水煮熟，大约需要20分钟左右，煮熟后捞出备用。在锅中放入适量的食用油，加热至七八成热，然后放入煮好的芋头片，炸至表面金黄色，用漏勺捞出，放入锅中煮油。炸好的芋头片取出放在油纸上，晾凉。

5、拔丝芋头是一道美味的家常菜品，下面是一种家常做法：材料：- 300克芋头 - 适量油 - 适量白糖 - 适量水 - 适量黑白芝麻步骤：先将芋头洗净，去皮，切成丁状或者片状，然后放入盐水中略泡一下，这样可以去除芋头的涩味。锅中加适量的油，烧热后将芋头放入炒炸至外表变金黄色，捞出备用。

6、拔丝：将炸好的芋头块迅速放入糖浆中，用筷子快速翻炒，使每个芋头块都均匀裹上糖浆。然后关火，继续翻炒，让糖浆在芋头表面迅速凝固形成一层薄薄的糖衣。出锅装盘：将拔丝后的芋头块迅速摆放在盘中，撒上一些芝麻作为装饰。

先将芋头洗净，去皮，切成丁状或者片状，然后放入盐水中略泡一下，这样可以去除芋头的涩味。锅中加适量的油，烧热后将芋头放入炒炸至外表变金黄色，捞出备用。另起一锅，加入适量的油，放入炒糖，小火煮化，直到变成焦黄色的糖浆。

拔丝芋头是一道传统的家常菜，原料主要以鲜芋头为主，加入白糖和油进行炒制，制作起来简单易学，以下是一种常见的做法：材料：- 芋头：500克 - 植物油：适量 - 白糖：100克 - 水：适量步骤：将芋头去皮，切成1-2厘米厚度的片状。热锅倒入适量植物油，将芋头片放入煎炸至两面金黄。

准备材料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克）。先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。芝麻拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。

炸芋头：在锅中倒入足够的油，烧热至约180度左右（油温可以用筷子插入油中，看是否有细小的气泡上升来判断）。将切好的芋头块放入油中，中火炸至表面金黄且内部熟透。炸的过程中注意翻动芋头块，以保证均匀受热。捞出沥油：炸好的芋头用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

拔丝芋头的做法：准备材料：芋头、油、白糖、水。将芋头去皮切块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。在锅中加入适量油，放入芋头块煎至两面金黄色，捞出备用。在锅中加入适量水和白糖，煮至糖溶化，糖色变成金黄色即可。

在锅中加入白糖，少量的水，热火煮至白糖热化成浆状，捞出沥干备用。在另一个锅中加入红糖适量，加入少量的水，中小火加热直至糖溶化而不焦糊，然后加入小苏打，搅拌均匀。将待用的芋头片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，将拔丝糖浆铺满芋头片，翻动芋头片使糖浆均匀粘在芋头片上。

拔丝芋头的做法：芋头去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出沥干备用。锅中加入适量油，放入煮熟的芋头块，煎至表面金黄色，捞出沥干备用。锅中加入适量油，放入白糖，小火加热融化，糖变成棕色时加入适量水，煮至糖水浓稠，放入煎好的芋头块，翻炒均匀。

煮芋头：将切好的芋头放入锅中，加入足够的水，水量要没过芋头。开火煮沸后转小火，煮至芋头变软，可以用筷子轻松插入即可。煮好的芋头捞出沥干水分。炸芋头：在锅中加入适量的油，油温升至150-160摄氏度左右时，放入煮好的芋头块，用中小火炸至表面金黄酥脆。炸好的芋头捞出沥油。

拔丝：将炸好的芋头块迅速放入糖浆中，用筷子快速翻炒，使每个芋头块都均匀裹上糖浆。然后关火，继续翻炒，让糖浆在芋头表面迅速凝固形成一层薄薄的糖衣。出锅装盘：将拔丝后的芋头块迅速摆放在盘中，撒上一些芝麻作为装饰。

芋头洗净去皮，切成2-3厘米的块状。将芋头放入蒸锅中，蒸熟至软烂，大约需要15-20分钟。将蒸熟的芋头块用勺子背压碎，使其成为糊状。取一个平底锅，加入花生油，烧热后将芋头糊慢慢倒入锅中炸制，炸至表面呈金黄色，捞出沥干油分备用。

制作芋泥：将蒸熟的芋头取出，趁热用勺子或者压泥器压成细腻的芋泥。如果喜欢更加细腻的口感，可以加入一个鸡蛋，搅拌均匀。炸制芋头：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将芋泥团成小球，放入油中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

拔丝芋头是一道美味的家常菜品，下面是一种家常做法：材料：- 300克芋头 - 适量油 - 适量白糖 - 适量水 - 适量黑白芝麻步骤：先将芋头洗净，去皮，切成丁状或者片状，然后放入盐水中略泡一下，这样可以去除芋头的涩味。锅中加适量的油，烧热后将芋头放入炒炸至外表变金黄色，捞出备用。