大骨头怎么做好吃家常做法，大骨头的做法家常做法

酱大骨家常做法

主料：脊骨适量。辅料：东北大豆酱适量、葱段适量、姜片适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、花椒适量、小茴香适量、白糖适量、酱油适量。脊骨斩大块冷水下锅，焯去血沫和杂质。捞出后用温水洗净控干水份。锅中加少许水，放入香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒飞一下水。

家常酱大骨头做法如下：主料：大骨头2根。辅料：郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6～8片、大蒜头4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗。猪大骨买两根，用清水反复冲洗干净。

第十电饭煲清洗干净，直接把大骨倒进锅里，不要加水，一定不能加水，就这样直接倒进去就行。|12||盖上盖子，选择蒸煮按键，电饭煲就会自动工作，不用我们管喽。

将大骨泡水，中途换水，泡制肉色发白，入凉水锅中焯水，去血沫，清洗干净倒入锅中。锅中加入少量水和冰糖炒制糖色，将炒好的糖色倒入大骨锅中。将两种黄豆酱拌匀，倒入油锅，小火炒香。香料包入纱布中和葱姜蒜、炒好的黄豆酱一起倒入锅中。

猪大骨头怎样煮的做法

猪大骨砍断，用清水反复冲洗干净。锅中放入大骨、姜、大葱段、料酒，大火煮开。煮好的大骨捞出，清水冲去浮沫，沥干备用。高汤撇去浮沫备用。热锅放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味，加入香叶、桂皮、八角、花椒、山楂、草果、辣椒，翻炒爆香。

将猪大骨头放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。加入姜片、葱段、料酒，转小火煮2小时。加入生抽、老抽、白糖、盐，继续煮30分钟。最后调味即可。

将猪大骨头放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。姜片切成薄片备用。将焯水后的猪大骨头放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。炖煮过程中不断撇去浮沫，炖煮至汤汁浑浊，猪大骨头熟烂即可。最后加入适量的盐调味即可。

买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇去浮沫，多翻动几次，熬煮10分钟，尽量撇尽血沫。焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分。锅中倒少许油，加入冰糖熬制糖色。

适量、水 适量。首先将猪大骨敲成两截，放入水中浸泡2小时。然后锅里放入适量的水和猪骨。点火加热，撇去血沫，接着将猪骨捞出沥水。锅内放入猪骨、水、葱段和姜片。盖盖，压25分钟。25分钟后往锅内放入准备好的盐，搅拌均匀。之后盛入碗中，猪大骨就已经煮好了。

炖大骨棒怎么做好吃,炖大骨棒的家常做法

选择猪大骨棒时，应挑选两头大、中间细的骨头，避免选择扁平状的骨头，因为那样的骨头骨髓较少。 购买时，每人约需4根大骨棒即可，因为主要享用的是骨髓而非肉。 使用刀背敲打大骨棒，便于煮熟后容易分开。 将大骨棒放入开水中焯水，注意将骨头大头朝下，以防骨髓流失。

准备材料：猪大骨棒500克。准备配料：葱段、姜片、米酒各少许。制作方法：先把猪大骨棒洗净，放入滚水中氽烫，捞起后以清水冲净泡沫、血水。这时候，再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开。重新刷锅换水，当锅中水烧开后，放入猪大骨棒，再加入葱段、姜片、米酒，以小火熬煮大约1小时左右。

做法 ：把大骨棒洗净，加水沫过大骨棒，泡一到两个小时；将大骨棒换水，沫过大骨棒，烧开后撇浮沫；放入除葱以外所有调料，炖一个半小时以上，差40分钟熟时放盐，差30分钟放入葱，最后快熟时放味精。注意：葱要后放，开了之后锅盖盖五分之四留点缝隙。

大棒骨剁成两段（可以让卖肉的剁好）用清水洗净。料酒，姜片，葱段备用。大棒骨冷水入锅焯去血末，用冷水反复冲洗干净杂质。锅中加入冷水和大骨头加入葱段，姜片大火烧开。

炖大骨棒的最正宗做法如下：工具／原料：猪骨2根、姜2片、大葱1段、精盐1小勺、清水、锅、碗。大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时。然后冷水下锅。煮开后，撇去血沫。捞出沥水。将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片。加盖，上气后压25分钟。

材料：大骨棒500g，白萝卜500g，大葱一小段，姜一小块，八角一颗，香菜，盐。大骨棒剁开成小块，白萝卜切成滚刀块，大葱切成段，姜拍松；香菜切成香菜末。

大骨头烩酸菜怎么做好吃?

1、材料：猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜。猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干。葱姜蒜切片。热油下骨头炒出水分。放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香。加水、盐炖20分钟。

2、准备材料：将大骨头清洗干净，酸菜切成段，姜切片，蒜拍碎，葱切段。 焯水：将大骨头放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

3、将猪骨头放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出骨头备用。将酸菜洗净切成小段，姜片切成丝，葱段切成段。将锅中的清水倒掉，放入适量的清水，加入煮沸后捞出的猪骨头，加入酸菜、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮1小时。加入适量的盐和胡椒粉，继续煮10分钟即可。猪骨头烩酸菜的做法完成。

大骨头怎么做好吃家常做法

大骨头好吃的家常做法有几种：黄豆酱炖大骨头：将大骨头洗净，放入锅中加水没过骨头，加入一些黄豆酱，还可以加一些姜片、葱段、生抽、料酒，大火烧开后转小火，炖一个小时左右，最后加盐即可。

食材：猪大骨适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、八角花椒香叶适量、老抽少许、酱油适量、冰糖少许、啤酒适量、干辣椒少许。猪大骨用清水洗净备用。锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水。然后捞出用温水冲去浮沫备用。准备大料，葱姜蒜，八角花椒和香叶。

买来的大骨头，冷水浸泡1小时以上泡出血水，然后要反复冲洗干净，砂锅加入适量的水，冷水下入大骨头，葱段，大火烧开转小火煮。撇掉浮沫，有人习惯提前将大骨头焯水再煮，这样自然就没有这些浮沫了，不过我个人觉得冷水入锅直接煮肉质更鲜嫩。

骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。

食材猪腿骨，葱姜，大料，酱料。制作方法，做大骨头用腿骨，有骨髓，就是肉有点少，大家也可以用脊骨，肉多。先把骨头放入到水中，加上一勺料酒，先泡上半个小时这样能够去除腥味。

砂锅炖大骨头怎么做好吃?

1、加入蔬菜：在大骨头炖到肉质酥烂、汤汁浓郁时，可以加入切块的土豆、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟软。调味：根据个人口味，适时调整盐和其他调料的用量，使汤汁更加鲜美。

2、清水烧开，大骨头过水，煮出泡沫后，清水洗净。山药胡萝卜削皮，切滚刀，姜切片。放入清水后加姜片、枸杞、大骨头开始炖，大约一小时。加入山药和胡萝卜炖半小时后，加盐。撒上葱花香菜出锅。

3、将大骨头清洗干净，起锅烧水，冷水下锅，加入料酒以及生姜，大火烧开焯水去腥，焯水的时候要记得撇去浮末，焯好水之后，加几个骨头捞出，再次清洗一次。将玉米清洗干净，切成小块，切玉米的时候，会有一些玉米粒调出来，这些玉米粒不要扔掉了，放在汤里面也是可以的，最后残渣都非常好吃。

4、食材：大骨头适量、木耳适量、萝卜适量、海带适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、姜适量。大骨头放在清水里泡上1个小时左右，去除血水，冲洗干净。海带和木耳提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。红萝卜洗干净，切成片，不要太薄，海带切成片。