家常豆腐做法视频，家常豆腐做法

家常豆腐的做法步骤

1、准备豆腐：将豆腐切成约2厘米见方的块，放入淡盐水中浸泡15分钟，这样可以使豆腐更加紧实，不易碎。焯水：锅中加水烧开后，加入少许盐和几滴油，将豆腐块放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更加入味。

2、做法步骤：第1步、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。第2步、青蒜切段。第3步、1个鸡蛋打散，豆腐沾上蛋液。第4步、用平底锅将豆腐煎成两面金黄。第5步、葱姜蒜爆香。第6步、放入煎好的豆腐。

3、食材：豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克、食盐2克、酱油10克、葱5克、姜5克、淀粉10克、郫县豆瓣酱30克、黄酒5克、白糖3克、植物油适量。豆腐切3厘米宽，5厘米长，0.8厘米厚的片。五花切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切末。倒少许油到八成热煎豆腐，两面煎黄。

1、将豆腐切片，生姜、大蒜、胡萝卜切碎丁备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用。将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其是根部内层泥沙。洗净后放入煮沸的清水中焯熟焯变色。将焯好的青菜过凉水，挤干水份，摆放入盘中备用。

2、切豆腐。将买来的豆腐切成一个个均匀的小方块，个头稍微大一点，方便之后下油烹饪的时候方便夹取。煮豆腐。将豆腐放入锅中加入清水开始煮沸，水快要沸腾的时候改中火恒温煮，大火可能会让豆腐煮散。煮至豆腐上浮，用筷子感受一下豆腐块的牢固程度，能受力成型了就将豆腐捞起过凉水。煎豆腐。

3、做法：豆腐切块，炒至金黄，加姜末、料酒，加糖、盐、老抽酱油，煮至汁浓，撒上葱花即可。腊味家常豆腐主料：豆腐。辅料：腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤。做法：豆腐冷藏，切块，煎至金黄，控油。

肉末豆腐所需材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量。炸豆腐丸子所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙。

【家常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。做法步骤：把豆腐先切成5厘米厚的片，再切成5厘米左右见方的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

家常豆腐豆腐切块，煎至两面金黄，炒入葱姜蒜和辣酱，加入适量生抽、清水，翻炒至汁收干，加盐和鸡精。鱼香豆腐豆腐煎至金黄，炒香姜蒜末，加入豆瓣酱和调好的鱼香汁，煮至收汁。脆皮豆腐豆腐蘸蛋液煎至金黄，调酱汁，煎好的豆腐蘸酱汁食用。

麻婆豆腐将豆腐切成小块，与肉末、豆瓣酱、花椒等调料炖煮，味道麻辣鲜香，口感丰富。宫保豆腐将豆腐切成丁，用油炸至金黄后捞出，再加入葱、姜、蒜、花椒等调料炒制，口感鲜辣香脆。糖醋豆腐将豆腐切成块，加入油、糖、醋等调味料翻炒，口感酸甜可口。

以下是家常老豆腐的13种不同烹饪方法，每种方法对应一段内容，条目之间换行分隔：肉末豆腐：使用北豆腐、猪肉、葱、姜、大蒜等材料，加入适量的油盐、料酒、红烧酱油等调味品，制作出美味的肉末豆腐。

1、家常豆腐的做法有很多种，以下是一些常见的豆腐做法：白水豆腐：材料：新鲜豆腐、清水、盐步骤：将豆腐切块备用；将清水煮沸，加入适量盐；将豆腐块放入煮沸的水中，煮数分钟；捞出沥水即可。

2、煎豆腐材料：豆腐、盐、黑胡椒、橄榄油或其他食用油。步骤：将豆腐切成厚片，用厨房纸巾轻轻按压以去除多余水分。在平底锅中加热橄榄油，将豆腐片放入锅中，中火煎至两面金黄且表面略带脆皮。煎好后，撒上适量的盐和黑胡椒即可食用。蒸豆腐材料：豆腐、蒜蓉、葱花、生抽、香油等。

3、六款家常豆腐做法蛋抱豆腐准备材料：豆腐、蒜瓣、葱末。调好料汁，油热下入豆腐，煎至两面微黄倒入蛋液，倒入调料，出锅撒上葱花。香煎豆腐准备材料：葱段、豆腐、鸡蛋、小米辣、蒜瓣。调好料汁，豆腐切块裹层蛋液，再裹层淀粉，煎至两面金黄，倒入料汁，撒上大蒜叶闷煮收汁。

4、豆腐的15种家常做法：鱼香豆腐、脆皮豆腐、虾仁豆腐羹、锅塌豆腐、肉末烧豆腐、家常麻婆豆腐、豆腐蔬菜盅、香葱煎豆腐、鲜肉豆腐、茄丁酿豆腐、咸蛋黄豆腐、紫菜豆腐肉片汤、韩国辣酱豆腐汤、南瓜豆腐羹。家常豆腐将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

5、豆腐的做法麻婆豆腐麻婆豆腐是四川传统名菜，以其麻辣鲜香的特点深受喜爱。主要做法包括将豆腐切块，搭配牛肉末或猪肉末，加入豆瓣酱、花椒粉等调料炒制而成。红烧豆腐红烧豆腐是一道家常菜，色泽红亮，口感软嫩。