红烧鸭子的家常做法视频，红烧鸭的做法 最正宗的做法

教你学会家常红烧鸭子简单做法

1、红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

2、半只鸭，去毛清洗干净，切成小块。将鸭肉放热水中焯一遍。焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分。鸭肉沥干水的时候，剥大蒜。油热，加入切成小块的生姜，爆香。加入沥干水分的鸭肉，翻炒。鸭肉变色，翻炒均匀，加入适量盐。加入老抽、料酒。

3、准备鸭子，半边鸭子。锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。锅内放少许油，翻炒鸭子。PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。

4、将鸭子清洗干净，切块备用。准备葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切末备用。锅中烧热一些油，加入鸭块煎至两面金黄，将鸭块捞出沥油备用。锅中留适量底油，放入葱姜蒜炒香。加入料酒，炒散鸭块的腥味。加入冰糖，炒至冰糖溶化并上色。加入生抽和老抽翻炒均匀，让鸭子均匀上色。

5、主料：鸭子1500克；辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克；调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

红烧老鸭的家常做法

步骤：将老鸭洗净，切块备用。锅中加热一些油，放入生姜片、大葱段、八角和香叶炒香。将老鸭块放入锅中煎至两面金黄。加入料酒炒匀，再加入适量生抽、老抽，炒匀使鸭肉均匀上色。加入适量盐、白胡椒粉、冰糖，翻炒均匀。

步骤：将老鸭宰杀后，先用清水浸泡一个小时，需要在水里滴入几滴醋，然后把鸭子剁成块后冲洗干净。水烧开后加入鸭肉焯水，然后把鸭肉拿出来清洗。热锅后再加入橄榄油，放入鸭肉翻炒。看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后，加入生抽和老抽，继续翻炒到每一块鸭肉都上色。

主料：鸭子1500克。辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克。调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

红烧老鸭的家常做法主料：鸭子约1500克。辅料：洋葱、柿子椒和其他调料若干。做法步骤：前期准备：鸭子宰杀后，清洗干净并斩成块状。用生姜末、盐、老抽和料酒对鸭肉进行腌制，让其更入味，腌制时间约半小时。材料准备：洋葱、柿子椒洗净切块状。姜、蒜切成块状或片状。干辣椒切段备用。

红烧土鸭子的家常做法来了,鲜香入味,简单易学

炖煮：将煎好的鸭子放入红烧汁中，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时，期间适时翻动鸭子，使其均匀受热上色。根据个人口味调整盐分。收汁：待鸭子熟透且汤汁浓稠时，撒入切好的青蒜段或香菜段，快速翻炒均匀，使香气融入菜肴中。最后开大火收汁，直至汤汁粘稠包裹在鸭子表面即可关火。

红烧是中华料理中的经典烹饪手法，适合用于土仔鸭的烹调。首先将土仔鸭清洗干净，剁成块状，用开水焯水去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸭块翻炒至表皮微焦。加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖至鸭肉酥烂入味，汤汁浓稠即可。

红烧好吃，红烧麻鸭的做法如下：鸭准备材料：肉500克、料酒2勺、姜丝适量、蒜末适量、泡椒适量、花椒8颗、豆瓣酱一勺半、线椒6个、盐适量。步骤：先将切好的鸭肉放水里焯5分钟，捞起备用。切好辣椒，姜蒜配料备用。线椒备用。中火放油，放姜蒜泡椒花椒，再加豆瓣酱。

第1步、半只鸭子洗干净。第2步、倒入水中焯水。第3步、控干水分。第4步、锅内放入鸭油煎出油。第5步、放入花椒，葱蒜姜炒香。第6步、放入鸭肉。第7步、多翻炒一下。第8步、倒入料酒，红烧酱油。第9步、放入糖，盐。第10步、放入香叶，八角，辣椒。第11步、加热水。第12步、没过鸭肉。

平时吃到的听到的最多的鸭子做法就是啤酒鸭，难道只有啤酒鸭才能好吃又入味吗当然不是，鸭子还有很多很美味的做法，今天就整理了10道简单家常的鸭肉菜谱，仅供大家参考学习一，啤酒鸭啤酒鸭之所以能这么受欢迎，是因为。

用醋与鸭块拌匀（大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋）腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味。

鸭怎么红烧好吃

食材：鸭肉2000g，蒜50g，姜50g，葱50g，干辣椒20g，八角10g，香叶5g，青红辣椒50g，老抽50g。首先把鸭子切块。把青红辣椒切圈放入碗中备用。锅中烧水，下入鸭子焯水。大火烧开，撇去浮沫煮好后捞出。起锅烧油，把姜爆香。放鸭子翻炒。炒至微黄后加入适量的水。

红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

红烧鸭肉是一种美味的食物，下面是一些制作红烧鸭肉的方法：方法一：锅中烧水，加入姜片和葱段，倒入鸭肉绰水，捞出洗净。锅中加油、姜蒜末、小米辣炒香，倒入鸭肉翻炒，加入料酒、酱油翻炒上色。加入清水、食盐、白糖、八角、桂皮、胡椒粉煮开后，转中火炖煮30分钟。

在购买鸭子的时候，最好让店家宰杀好，这样回家处理的时候就比较方便，把鸭子放到一个干净的盆子中，用清水反复清洗，鸭子的内脏取出来放入到一个小碗里。然后用刀把鸭子切成小块，切好之后再次放入容器中，用清水反复清洗，洗的时候可以用手把鸭子肉中的血水挤出来，空干水分备用。

红烧鸭的做法：将鸭肉切小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出鸭肉，沥去水分备用。在锅中加入适量植物油，放入鸭肉块煸炒，炒至表面微焦，逼出部分鸭油。将金桔洗净，对半切开备用。加入冰糖，与鸭肉一起拌炒，直至冰糖溶化。放入姜片，继续与鸭肉拌炒，增添风味。