风干桂鱼怎么做好吃，桂鱼怎么做好吃

桂鱼怎么做营养又好吃?

凉拌桂花鱼凉拌是一种清爽的吃法，特别适合夏天。将桂花鱼煮熟后去骨拆成小块，放入冰水中浸泡使其口感更加紧实。准备一些黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝，与鱼肉一起放入大碗中。调制凉拌汁，可以用醋、盐、糖、蒜末、芝麻油等调味料，将调好的汁浇在鱼肉和蔬菜上，拌匀即可食用。

清蒸桂鱼清蒸是最能保留食材原汁原味的烹饪方法。首先，将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。接着，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

准备桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成约2厘米宽的片，然后用清水冲洗干净，沥干水分。腌制鱼片：在鱼片中加入适量的盐、料酒、生抽酱油、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

桂鱼去鳞、去内脏洗净，两面划几刀，用料酒和盐抹匀腌制10分钟。盘中放入腌制好的桂鱼，鱼身下垫上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。锅中加水烧开，放入桂鱼隔水蒸8-10分钟，关火虚蒸3分钟。取出桂鱼，撒上葱丝、姜丝和红椒丝，淋上热油即可。

煎鱼时可以加入适量的葱姜蒜等调料增加风味。在焖煮过程中，火候要适中，根据桂鱼大小和火力调整焖煮时间，以保持桂鱼鲜嫩多汁。喜欢吃辣的人可以根据个人口味加入适量辣椒或辣椒酱提升味道。

1、清蒸金桂鱼。准备食材：桂鱼500克、老干妈50克、蒜粒10克、姜粒10克、盐5克、香葱20克。桂鱼洗净、去鳞，鱼身两面划几刀，蒜、姜剁成粒准备好。将蒜粒、姜粒、盐、料酒等抹在鱼表面和鱼肚，按摩几下后腌制20分钟左右。撒上老干妈豆豉在鱼身上。

2、用料：桂鱼一条、葱半根、姜切条、盐适量、芹菜1/甜椒半根、酱油糖适量、辣椒籽适量、小辣椒半根。姜切丝、蒜末蒜头切分开、葱头葱末切分开，甜椒切丝。将洗好的鱼切好，抹酱油盐巴糖将鱼两面抹匀，放入将相关丝末，头夹在肉片里面跟放一些上面，腌制二十到三十分钟。

3、黄金桂鱼最好烤制或者煎制，烤制时可将桂鱼撒上一些盐、孜然、黑胡椒等调料，再涂上蜜汁，放入烤箱烤制即可。煎制时，可用开水烫一下桂鱼片，然后裹上淀粉，煎至两面金黄，放入烤盘再用蜜汁烤烤，口感特别香脆美味。此外，也可加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等，一起烤制，让口感更加丰富。

4、黄金桂鱼可以做清蒸桂鱼、奶汤桂鱼、红烧桂鱼等，以清蒸桂鱼为例共分为3个步骤，以下是清蒸桂鱼的详细操作：操作/步骤 1 准备食材桂鱼去鳞，内脏洗净，沿鱼背切开装盘，放上姜片、料酒、盐。2 蒸桂鱼蒸锅上汽后放入，十五分钟出锅，倒去盘中蒸出的腥汤汁。

5、做法：将桂鱼肉清洗干净，切成鱼片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟备用。生姜、蒜头切成末，大葱切成段备用。将油倒入锅中烧热，将腌制好的桂鱼肉倒入煎至两面金黄，捞出备用。将锅中的油倒出留下一勺，加入姜蒜末，大葱煸炒出香味。

6、做法：将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后切成片。用盐、料酒和泡姜腌制鱼片。将蛋打入碗中，加入适量淀粉和盐调匀，将腌制的鱼片涂上蛋浆。热锅加入适量油，将涂好蛋浆的鱼片放入煎至两面金黄；取出备用。锅中留少量油，加入葱白和泡姜进行爆香。

把鱼洗干净沥干水分。在蒸鱼的盘子上按比例放3片姜片去腥味，把桂花鱼放在姜上面。把姜丝平均放在鱼身上，再放些花生油。锅里烧开水后把鱼放进去蒸10分钟就熟了。蒸好的鱼拿出来把盘子里蒸出来的水倒出一半。锅烧热加点花生油，放蒜蓉小火烧出蒜香味关火，倒入酱油。

准备桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身上切上斜刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上盐和白胡椒粉，然后淋上料酒，放上姜片和葱段，腌制15-20分钟。炸鱼：锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，将腌制好的鱼放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

主料：鳜鱼（桂花鱼）1条600克。调料：植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。

准备食材：桂花鱼1条、大蒜适量、酱油适量、植物油适量、料酒适量。鱼先洗干净，滤干水，在鱼身前后各切两刀。手洗干净，用手将鱼身抹上适量的盐。给鱼浇上料酒，腌半小时。把鱼出的水和多余料酒倒掉。把锅放水烧开，把鱼盘放入，盖上锅盖大火蒸10分钟。