凉拌糖醋藕片的做法，凉拌糖醋藕片的做法家常视频窍门

凉拌糖醋藕片怎么做

1、主料：新鲜藕一截。辅料：白醋30克、白糖20克、凉开水适量。新鲜藕一截，去外皮，清洗干净。切成薄片后，先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑。锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟。捞出，凉水中过凉。

2、藕洗净，切片，使用热水进行过水处理；热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒；加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅；藕可以不焯，焯藕的水可以喝，注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。芡汁勾得要薄一些，如果步骤繁琐，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

3、步骤：莲藕去皮切薄片。过水焯熟捞出，泡凉水。加入一勺醋。一勺低盐酱油。一勺白糖。最后放入一勺香油。拌匀入味，撒点香葱碎即可。

4、藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。藕片用糖醋汁浸泡入味（约半小时）既可装盘。

5、自制糖醋藕片的方法：鲜藕一节，去皮，切薄片。锅里水烧开，关火，放入藕片闷一会，滤去桨汁。取一小碗，生抽、醋、盐、糖、淀粉拌均匀，做成汁。锅里放油烧热。倒入藕片翻炒均匀。倒入糖醋汁。翻炒均匀。撒入葱花，拌匀，出锅。

6、先来把做糖醋藕片用到的材料准备一下，准备一节莲藕，如果吃的人比较多，那就准备两节，或者是更多一点。再准备半个红椒，三瓣大蒜，一根小葱，因为咱们的小葱是用来装饰用的，所以准备小葱葱叶即可。然后再准备适量的食用油，白糖，生抽，陈醋和食用盐，还有鸡精即可。

1、藕洗净，切片，热水焯一下。热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。注意事项：藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。芡汁勾得要薄一些。

2、准备食材：藕、红椒、青椒、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽、淀粉。藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除藕中的涩味。红椒、青椒切成小块，姜、蒜切末备用。在碗中加入醋、糖、盐、生抽、淀粉，调成糖醋汁备用。热锅凉油，将藕片炸至金黄色捞出备用。

3、藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。把藕片放入沸水中汆水。迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中。把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可。

1、食材配料：莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、生姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油。首先，准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。

2、食材：莲藕2段，干辣椒若干，白糖若干，凉拌醋若干，冰水大量。将买来的莲藕洗净，去除表面的皮。将莲藕切成薄片，如果藕太多，可以将藕片切开，不用太大薄片。

3、麻辣莲藕凉拌：将莲藕切成细丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、醋、香油和盐等调味料拌匀即可。酱香莲藕凉拌：将莲藕切成丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、花雕酒、酱油、糖、生抽和香油等调味料拌匀即可。

4、准备食材：莲藕、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、香菜等。将莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。胡萝卜、青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。将焯好水的莲藕片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、香油、醋、糖、生抽、料酒，拌匀腌制10分钟。

主要食材：莲藕1节。调料：生姜汁3毫升、白糖10克、白醋5克、盐、鸡精、香油各适量。准备好莲藕和生姜汁。莲藕去皮切薄片用清水浸泡，可在水中加点白醋。锅中水烧热放入莲藕焯烫，然后过凉沥干水分备用。把藕片放入料理盆中加入盐，糖，白醋，生姜汁，鸡精少许。

食材：藕段300克、盐适量、白醋适量、冰糖适量、香油适量、姜丝适量、鸡精适量、红油即辣椒油适量。把藕洗净去皮，切记买藕时候要买两头带有连接头的那种，里面不会有泥土。把洗净去皮的藕切成2～4毫米的片，其实厚薄关系不太大，只要不是太厚就好。

材料：鲜藕1节、白醋3大勺、白糖2大勺、姜1小块、大蒜2瓣、干红辣椒2个、盐1勺、香葱1根、香油少许、鸡精少许。干辣椒提前用热水泡软。不锈钢锅倒入纯净水，不能用铁锅，藕去皮洗净，切成片。不等水开，藕片下锅。

选两节粗壮的莲藕，反复清洗干净，去皮后切成薄片，放入凉水中，冲一下莲藕上的淀粉。烧开水后，把藕片倒入锅中焯1分钟即可出锅。藕片出锅后，马上放到冷水里过一下，捞出放入盘中。在盘中倒入半勺盐，2勺糖，少许醋，均匀搅拌。

1、藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用。

2、藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。把藕片放入沸水中汆水。迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中。把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可。

3、莲藕，清热凉血，如果你最近火气较大可以试试炖个莲藕汤喝喝。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，凉拌，煮炖。我个人比较喜欢凉拌和糖醋的吃法，都很好吃，脆脆的。

主料：新鲜藕一截。辅料：白醋30克、白糖20克、凉开水适量。新鲜藕一截，去外皮，清洗干净。切成薄片后，先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑。锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟。捞出，凉水中过凉。

以下是凉拌糖醋藕片的做法：藕洗净，切片，使用热水进行过水处理；热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒；加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅；藕可以不焯，焯藕的水可以喝，注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。

步骤：莲藕去皮切薄片。过水焯熟捞出，泡凉水。加入一勺醋。一勺低盐酱油。一勺白糖。最后放入一勺香油。拌匀入味，撒点香葱碎即可。

藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。藕片用糖醋汁浸泡入味（约半小时）既可装盘。