素炒空心菜的做法，素空心菜的做法大全

清炒空心菜怎么做好吃

空心菜洗净切段，梗和叶分开备用。小电饭锅里放植物油、姜丝，盖盖儿，待煸出姜味，放入空心菜的梗，筷子搅拌几下后盖盖儿，等梗稍微变软，放入酱油、盐，继续盖盖儿。待闻到空心菜的香味，放入空心菜的叶子，继续用筷子搅拌几下，盖盖儿。待再次闻到空心菜的香味，关火，盛出。

首先先择取空心菜，将黄色的叶子一一去除，还有摘掉老的根部，接着将它用清水洗净，好多洗一下。随后将空心菜切段，备用。还要剥一些大蒜。这时就可以热锅了，等油热了，就将蒜末放入，进行爆香。随后就将空心菜放入，进行大火爆炒。

第将空心菜择去干叶、老叶，然后洗净。第用刀将蒜切成均匀的蒜末，备用。第锅中放入食用油，油烧热后，将蒜末放入锅中，用铲子翻炒，炝出香味。第将空心菜放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，等空心菜发软、入味后，就可以出锅了。

第首先我们要选择新鲜的空心菜，如下图所示。关于空心菜的选择，小编建议大家最好选择那种带有虫眼的空心菜进行选购，这种空心菜相对而言，喷撒农药的几率会小一点。第然后将空心菜采摘好用清水洗净备用，如下图所示。第接着把蒜头切成蒜蓉，辣椒切成辣椒沫备用，如下图所示。

清炒空心菜的做法：准备材料：空心菜1把、青椒1个、油适量、盐一勺、水少许。空心菜去掉老叶，杆子部分切成小段。青椒切丝。热锅加入适量油，油热下入空心菜、青椒。翻炒至明显变色后，加入一勺盐，翻炒均匀。锅中兑一点点水，翻炒熟即可。

第一步：将空心菜摘清洗干净以后撕成小段样子，沥干水分以后预留。第二步：锅里面加冷水，直到水烧开了后将备好空心菜放进锅里面烫几秒钟，直到空心菜掉色以后就可以捞起来了，将空心菜过冷水以后沥干水分预留。提醒：素炒空心菜有焯水版本与不焯水版本。

炒空心菜时，关键在于炒前多加一个焯水的步骤，这样可以确保空心菜翠绿爽口不发黄，更加美味。焯水是烹饪过程中常被忽视却至关重要的一步。对于空心菜这样的蔬菜，焯水能够有效地保持其鲜亮的翠绿色，这是因为高温短暂的焯烫可以迅速破坏蔬菜中的酶，减缓叶绿素的分解，从而锁住了颜色。

炒空心菜一定要提前焯水，而且焯水也比较讲究，首先要烧开一锅水，然后在水中加入适量的油、盐，然后把空心菜下入锅中焯大概15秒就可以了，时间别太久，会影响口感，这样做出来的空心菜又脆又绿。

空心菜摘好；把空心菜洗净，段成2寸的节备用，大蒜包好切碎；锅里放入适量的花生油，微热放入蒜末，炒出蒜香味；放入空心菜翻炒；放入花椒水，耗油，盐翻炒均匀，最后放入鸡粉即可。

食材：空心菜500克，蒜末15 克，精盐5克，鸡精2克，酱油5克，花生油25克。空心菜洗净切段，梗和叶分开备用。炒锅热锅凉油，六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜梗，大火素炒。

将空心菜洗净，切成长约3-4厘米的段。大葱切成段，姜切成片，蒜苗切成小段备用。热锅冷油，加入姜片和蒜苗爆炒出香味。加入空心菜翻炒均匀。倒入适量生抽，继续翻炒至空心菜变软。最后加入盐调味，翻炒均匀。关火并装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

接着，将洗净的空心菜倒入锅中，用锅铲快速翻炒，让每一片叶子都能均匀地受热，以便更好地释放其营养。炒至空心菜变软但仍保持翠绿，表明其已熟透。此时，适量的盐和鸡精是提升味道的点睛之笔，轻轻撒在菜上，均匀拌匀。最后，将炒好的空心菜盛入盘中，一道热气腾腾、清香四溢的清炒空心菜就完成了。

空心菜250克、油50克、小葱50克、姜50克、蒜50克、花椒20克、干辣椒20克、白糖2勺、盐2勺。清炒空心菜的做法：把空心菜用盐水浸泡15分钟。把空心菜清洗干净。把空心菜切成段备用。把小葱切段。把姜切丝。把蒜切片。

花费1-2分钟的时间就可以炒出来口感清脆的空心菜。清炒空心菜的做法：空心菜摘好后洗净，沥干水分备用；大蒜切片，干辣椒剪成小段；锅中放入适量油，烧至油温7成热；放入蒜片、干辣椒段炒香后，放入空心菜快速翻炒1-2分钟；空心菜炒软后，放入盐、鸡精调味即可出锅。

1、空心菜摘好；把空心菜洗净，段成2寸的节备用，大蒜包好切碎；锅里放入适量的花生油，微热放入蒜末，炒出蒜香味；放入空心菜翻炒；放入花椒水，耗油，盐翻炒均匀，最后放入鸡粉即可。

2、将空心菜洗净，切成长约3-4厘米的段。大葱切成段，姜切成片，蒜苗切成小段备用。热锅冷油，加入姜片和蒜苗爆炒出香味。加入空心菜翻炒均匀。倒入适量生抽，继续翻炒至空心菜变软。最后加入盐调味，翻炒均匀。关火并装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

3、空心菜清洗干净。蒜切成蒜末。炒锅热锅凉油。六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。炒至断生加入盐和鸡精翻炒。翻炒均匀马上出锅装盘。小窍门空心菜，要大火快炒，否则口感不佳。蒜末切莫炸大，否则会苦。放入菜后火气加大，翻炒几个个就可以出锅。