下厨房烘焙蛋糕配方，做蛋糕下厨房

做蛋糕怎么配料?

单纯用蛋、糖、黄油、面粉做成的原味蛋糕，就已经很美味了，但总是少了些变化。这个时候只要加入巧克力、杏仁粉、香草精、朗姆酒、抹茶粉或酸奶，蛋糕的味道、口感和质地就会全然不同。作为蛋糕主体时，可以和面粉一起过筛，制作成蛋糕面糊。若只是当作蛋糕表面装饰，则可选择防潮可可粉。

做蛋糕常用的配料有：面粉、鸡蛋、糖、黄油或植物油、发酵剂、牛奶等。面粉：是蛋糕的主要结构成分，提供了蛋糕的骨架。常用的面粉包括低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同的面粉种类会影响蛋糕的口感和质地。鸡蛋：是蛋糕的重要成分，为蛋糕提供湿润的口感和丰富的营养。

配料鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。制作过程提前将面粉过筛备用。将蛋糕模一个个的放入烤盘中。将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。

做蛋糕的基本材料通常包括：面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶和一些泡打粉。另外，根据个人口味，还可能添加一些巧克力碎片、水果丁等配料。详细解释：基础材料：面粉：蛋糕的主要结构来源于面粉，它为蛋糕提供了基础的结构支撑。糖：主要提供甜味，同时也是蛋糕生长的能源之一。

做法把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水（拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋）。蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。（放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡）蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。

做法：冷藏过的新鲜鸡蛋，分开蛋白蛋黄蛋黄用打蛋器打匀，加入牛奶搅拌均匀后，再加入玉米油搅拌均匀。冬天天冷可以把牛奶加热一下，和油混合搅拌均匀后再放入蛋黄里搅拌。

这是戚风蛋糕吗？都成蛋糕卷的厚度了。既然说蛋白打得非常好、搅拌时也没消泡，那只剩烤箱温度了。

收集所需材料：鸡蛋、面粉等。将鸡蛋打入一个干净的盆中，加入白糖和醋。使用电动打蛋器以高速将蛋液打发至原来的2倍大。逐渐加入色拉油，并继续以高速打发至蛋液颜色变白，体积增至原来的3倍大。继续打发色拉油，直至完全融入蛋液中，看不到油花。

鸡蛋全蛋打在一个干净的盆里，然后加白糖，醋。用电动打蛋器高速把蛋液打到是原来的2倍大，然后一点一点加入色拉油，打到颜色发白，是原来的3倍大。色拉油打到看不出油花了，筛入面粉跟泡打粉，筛入面粉之后用打蛋器低速打几秒钟，面粉混匀了马上拿出来，这样蛋糕液就好了。

器械：除烤箱外，一定要有电动打蛋器，否则想要手动打发全蛋，难度太大了，至少对我来说不可想象。配方：小量配方是，鸡蛋2个，低筋粉60克，白糖60克，植物油（或熔化的黄油）15克；大量的配方是鸡蛋5个，其余基本上就是小剂量配方的2倍量。

做海绵蛋糕，里面的食材有鸡蛋、白糖、牛奶、食用油（我一般用橄榄油）做法：将鸡蛋打入到一个盆子或者大碗中，用电动打蛋器开最大档开始打发，白糖少量多次加进去，将鸡蛋打成泡沫状，打到和奶油一样，泡沫特别丰富就算是成功了。

在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事，可以做给家人和心爱的人吃。那么怎么做呢？用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。

方法/步骤从看到海绵蛋糕的第一眼就让我念念不忘终于鼓起勇气，还好，我这海绵新手也一次成功，尽管可可粉的加入时机我错了但提心吊胆地烤完还是非常成功，相当满意绝对好方子。