清蒸鱼的制作方法视频，清蒸鱼的做法视频教程

腌制辣椒的做法大全视频教程

1、步骤青红椒清洗干净，去蒂，用剪刀一个一个从中间剖开一半备用。大蒜去皮切片。生姜去皮切片备用。步骤锅中倒入适量清水，大火烧开后，将青红辣椒放入锅中焯水10秒捞出自然冷却。步骤将酱油、白糖、食盐放入锅中烧开，然后倒入小盆中自然冷却。将食用油倒入锅中加热至7成热后关火放凉。

2、先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。（2）准备姜蒜，这个是等下要调味用的。（3）锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。（4）在汁里面放盐、鸡精和生抽。（5）把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。食材食谱热量：50.2（大卡）。

3、油辣椒腌法如下：准备一些花椒、八角、姜片、30克大蒜切片备用，把辣椒洗净，控干水分，再把辣椒切成段放入容器里。锅中油烧热下入花椒、八角炒香，再加入没过辣椒的生抽、盐、白糖30克，烧开关火放凉。把放凉的料倒入辣椒里，再放大蒜拌匀，放入冰箱冷藏一夜即可。

4、腌辣椒方法如下：首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的。先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净。

5、腌剁椒的家常做法：食材青椒300g 、红椒100g、盐适量、老姜一块50克、大蒜头200g 花生油（调和油也可以）20克、芝麻油 20克腌剁椒的做法步骤把姜、蒜、青椒、红椒洗净，青椒和红椒需要晾干水分待用。先把青椒和红椒剁碎，剁好的辣椒全部放在一个大碗里面。

第一步，准备好一条活鱼，最好是应用鲈鱼，随后提前准备米酒、姜片、京葱等调味品、我们将要鱼清洗干净后，先往鱼的两边各自划出两刀，直往鱼皮里和两边放进适当的米酒，塞进京葱、姜片等佐料开展腌渍，一般腌渍三十分钟就可以。

——清蒸鲈鱼的正确做法——准备食材：鲈鱼一条，青红尖椒少许，大葱一根，老姜一块，蒸鱼豉油，鱼露，食用油。操作步骤：首先我们将新鲜的鲈鱼一条，去掉内脏。然后在鱼头处切一刀放出鱼血，这样蒸出来的鲈鱼才不腥气。

蒸鱼用老虎斑鱼桂鱼鲈鱼偏口鱼等等一些新鲜的活鱼都适合鱼，很多人都喜欢吃它营养丰富，又是高蛋白低脂肪的美味佳肴家宴中餐厅里都少不了的鱼有清蒸红烧糖醋垮炖等等，鱼的制作种类五花八门我。

蒸鱼用鲈鱼。鲈鱼也是淡水鱼的一种。价格比老虎斑和桂鱼都便宜一些，非常适合清蒸。鲈鱼种类也很多：海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼、花鲈鱼。我们家庭做的蒸鲈鱼主要是花鲈鱼。总之，适合蒸着吃的鱼很多，我以为以上三种鱼是最常见的。我还以为只要是新鲜的、活得鱼都适合蒸着吃。

现在清蒸鱼也只是放点蒸鱼豉油、生抽、葱丝、姜片就完了，不入味的地方蘸汁吃。在清蒸鱼的时候，放一点蒜片进去，现在也有这么做的，但在当时，没有人会这么干。这种异味会冲淡所有的鱼本身的味道。

腌制入味鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切几刀，深约两厘米，每刀之间间隔约5厘米，这样不仅容易入味，也易于蒸熟。然后，在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟，以便更好地入味。

1、清蒸鲢鱼做法如下：材料：大花鲢鱼1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。做法：把鱼对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。鱼用大盘子摆好盘。热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。

2、【清蒸花鲢鱼】材料：新鲜花鲢鱼一条（约500克）姜片适量葱段适量香菜适量盐适量料酒适量生抽适量白糖少许香油适量蒸鱼豉油适量步骤：准备新鲜的花鲢鱼，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。

3、花鲢鱼最简单的做法是清蒸。清蒸花鲢鱼能够保留鱼肉的原汁原味，既营养又美味。首先，需要准备一条新鲜的花鲢鱼，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，这样更容易入味。接着，用料酒、盐、生姜等调料腌制鱼肉，腌制约15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

4、清蒸花鲢鱼：首先，将鱼洗净，用刀在两侧切几刀，然后将葱姜蒜切碎，放在鱼身和鱼腹内。然后，在蒸锅里加入适量的清水和少许盐，将鱼放入蒸锅中，上锅蒸10-15分钟即可。蒸熟后，用刀将葱姜蒜去掉，加入酱油和香油拌匀，淋在鱼身上即可。

1、蒸鱼块的时间取决于鱼块的大小和厚度。一般来说，蒸鱼块需要蒸约8-10分钟。较小的鱼块可能只需要蒸5-6分钟，而较大或较厚的鱼块可能需要蒸12-15分钟或更长时间。建议使用温度计或用刀在鱼块中心插入，确保其达到72°C即可食用。

2、蒸锅加水放入，烧开后大火蒸10分钟左右。放点鸡精和葱花。

3、将腌制好的鱼块放入蒸锅中，撒上适量的姜片和葱段，开启大火蒸约10至15分钟，确保鱼肉熟透。与此同时，准备一些葱丝和姜丝，待鱼蒸好后，将这些葱姜丝放在鱼身上。浇上调好的酱油和香油，增加风味。最后，将蒸好的鱼撒上一些新鲜的葱花和红辣椒丝，即可上桌。

4、鱼块比较容易熟，大概蒸10分钟。热锅下油，放入剁碎的姜蒜，加入适量的酱油，煸香。把煸香过的姜蒜汁热油均匀撒在鱼块上。这样清蒸鱼块就做好了。

5、一般来说，蒸鱼的时间取决于鱼的种类和大小。以下是一些常见的蒸鱼时间参考：- 小鱼片或鱼块：蒸3-5分钟 - 中等大小的整鱼（例如鲈鱼、鳕鱼）：蒸8-10分钟 - 大型鱼（例如鲈鱼、三文鱼）：蒸12-15分钟 - 特别大的鱼（例如比目鱼）：蒸15-20分钟请注意，以上时间仅供参考。