酥鱼做法，酥鱼

酥鱼怎么做

酥鱼的做法如下：将鱼洗净沥干。将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。调一碗酥鱼汁备用。准备酥鱼汁配料。将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。两面金黄即可。将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。把葱姜蒜、辣椒、花椒、大料以及香叶都放到锅里。

鱼除去内脏，清洗干净。碗中放入鱼和调料，腌制10分钟。锅内放少许油，放入鱼，把鱼两面煎金黄后取出。用剩下的油爆香葱、姜、蒜、花椒，放入酱油、醋调味。放入煎好的鱼入味一下即可。营养美味的家常酥鱼就做好了。

步骤1 食材：鱼块400克，鸡蛋1个，啤酒300毫升，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱3根。调味料：食用油20克，豆瓣酱3克，盐2克，酱油3克，胡椒粉2克，鸡精2克，面粉30克，料酒3克。步骤2 鱼块加料酒、胡椒粉、1克盐，拌匀，再打入鸡蛋、面粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3 蒜对半切开。

步骤1 准备食材：草鱼200克、料酒1茶匙、桂皮5克、八角5克、香叶5克、醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、酱油1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根、姜1块。步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 碗中放入草鱼、料酒、盐、姜，拌匀腌制20分钟。

1、食材：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖适量。将鲫鱼杀好，水冲干净。处理好的鲫鱼晒到6-7成干。晒好的鲫鱼收回来。热锅放油，把鲫鱼放油锅里面炸五分钟，控油捞起来。备好葱姜蒜，八角，花椒，切好。把配料都垫罐里面。把鱼铺于配料上摆好。

2、主料：鲜鲤鱼10千克酥鲤鱼。辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋器具：磁州窑酥鱼专用砂锅。锅底铺竹片若干。

3、永年酥鱼的详细做法：材料：鲫鱼1斤，油，葱姜蒜，八角，花椒，醋，生抽，白糖适量。做法：将鱼料理干净，太阳晒鲫鱼晒到6-7成干。热锅放油，把鲫鱼放油锅里面炸五分钟。控油捞起来，切葱姜蒜，八角、花椒备用。把配料都垫砂锅罐里面，把鱼铺于配料上一层层摆好。

4、永年酥鱼配方是鱼腩1000克、盐16克、木薯淀粉40克、油适量等，具体做法如下：材料/工具：大鱼鱼腩1000克、盐16克、木薯淀粉40克、料酒、油适量。鱼腩冲洗干净放入料酒腌制一下。在放入一半木薯淀粉、放盐，拌匀。再放入剩余的木薯淀粉，拌匀后腌制一会儿。

5、如何制作永年酥鱼？首先，准备新鲜的鲫鱼、水发香菇、肥猪肉、大葱、生姜、适量的白糖、食盐、料酒、米醋、酱油和高汤。接下来，将鲫鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分。然后，去掉水发香菇的蒂部，将肥猪肉切成小丁。大葱和生姜也需洗净，切成相应的段和片。

6、调料：葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤。

1、做法步骤：第1步、主料：鲫鱼第2步、把鲫鱼收拾干净，沥干水分。第3步、热油，把鱼入锅炸制到骨酥。第4步、捞出放入电压力锅的锅胆中。第5步、把葱姜蒜、红辣椒洗净切块。第6步、锅留底油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。第7步、加适量老抽。第8步、加足清水。

2、准备材料：带鱼1000克、油适量、盐20克、白糖8克、料酒2汤匙、醋1汤匙、生抽3汤匙、葱姜蒜适量、红辣椒3个、大料4个。把带鱼收拾干净，切段，沥干水分，放一旁备用。然后将葱姜蒜、红辣椒准备好，放一旁备用。锅里热油，放入带鱼炸制定型捞出。

3、美味酥鱼制作需准备：带鱼2斤，香醋300克，绍酒100克，酱油200克，白糖100克，葱300克，姜片50克，芝麻油200克。制作步骤如下：鱼洗净切段后，沥干水分备用。砂锅底部垫上竹篾垫子，铺一层葱，将鱼排满一圈后，再放一层葱，葱上再排一层鱼。排列整齐后，加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片。

4、将炸好的酥鱼，整齐的摆在高压锅中，这样可以在压制成熟以后方便取出，如果随意乱放在锅中，就会难以保持鱼段完整的形状。然后将调制好的料汁倒在锅中，喜欢吃软一点的酥鱼，可以在加入少量清水，但不可多加，否则会影响酥鱼的口感，开大火将高压锅烧开，然后转入小火压制25——30分钟即可完成制作。

5、酥鱼的制作原料包括鲜活草鱼（或青鱼）5000克、糟烧酒100毫升、绍酒500毫升、葱150克、酱油250毫升、姜块150克、白糖750克、八角茴香10克、精盐100克、桂皮10克、五香粉10克，以及色拉油2500毫升。

最正宗的酥鱼做法如下：材料/工具：鲤鱼1条、五香粉少许、精盐适量、料酒半勺、淀粉适量、面粉适量、油、刀、锅。准备鲤鱼一条。去刺切段。放入调味料腌制入味。调面糊倒入鱼中。拌均匀即可。锅中放油烧7成热，放入鱼段。炸制两面金黄。酥脆又好吃。

准备材料：鲜鲫鱼200克野冲大葱10克，邯郸料酒15克，香油 10克，野冲红辣椒 3个，养生汤 100克，植物油 500克，酱油 50克，食盐50克、食醋 100克，糖50克，其他100克。将鱼洗净沥干水分，放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。

酥鱼的做法：所需材料：鲜鱼一条（约500克）姜蒜末适量盐适量料酒适量生粉适量鸡蛋一个面包糠适量油适量做法步骤：将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁成薄片状。将鱼片用盐和料酒腌制一下。将鱼片裹上一层生粉。

做法：准备草鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成均匀的厚片，然后用刀在鱼片两面轻轻划上斜十字花刀，这样有助于入味和成形。将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15-20分钟，使鱼肉充分吸收调味料的味道。