火锅店爽口小凉菜30种，火锅店凉菜大全集简单

八大凉菜都有哪些呢?

1、八大凉菜都有：老醋花生米、卤水拼盘、糯米藕、凉拌海蜇丝、拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、泡椒凤爪、蒜泥白肉等。凉菜在饮食业俗称冷盘，它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

2、洛阳水席八凉菜，十六个热菜。八个凉菜是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名；十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题。凉菜 “服”：用蛋黄作成蛋衣缚于菜上，蛋衣薄如透纸，金黄无杂，食用红绿丝在蛋衣上缀成龙凤图案，此也表示帝王黄袍加身。

3、八大凉菜：【香辣蘑菇】蘑菇的种类比较多，其中平菇是咱们日常生活中最为常见的，味道鲜美，又有嚼头。平常都是炒着吃，其实平菇凉拌起来味道更赞。【炝拌西葫芦】西葫芦真的是一种非常好吃的蔬菜，颜色翠绿，看着就特别的清爽，口感也很脆嫩，凉拌着吃比炒着吃更有风味。

4、麻辣黄瓜：独特的辣味与清脆的黄瓜相结合，让人一试难忘。醋溜黄瓜：酸甜可口，开胃解腻，是夏季凉菜的首选。酸辣黄瓜：酸辣口感鲜明，是川菜中经典的凉拌佳品。蒜蓉黄瓜：蒜香浓郁，黄瓜的爽脆与蒜香完美融合，回味无穷。泡脆黄瓜：酸甜可口，泡制工艺独特，口感脆嫩，深受喜爱。

5、在湖南，凉拌猪耳朵是一道极具地方特色的凉菜。猪耳朵经过卤煮后，口感弹韧，搭配蒜泥、辣椒油、香菜等调料，既保持了猪耳朵的原味，又增添了丰富的层次感。这道菜不仅味道独特，还富含胶原蛋白，对皮肤保养有较好的效果。

6、凉拌菜有凉拌木耳、凉拌拉皮、凉拌粉皮、凉拌卷心菜、韭黄拌干丝等。凉拌木耳主料：木耳（水发）20克、蒜瓣3瓣。辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。拌拉皮制法：先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。

还有，婚宴上上菜的顺序也有说法，比如说通常第一道菜会先上红枣花生银耳莲子，寓意新郎新娘早生贵子，接着再上几个冷菜（下酒菜），再上热菜、汤类，尤其是最后一道菜是不可以乱上的，我们那里多数喜酒尾席以水果罐头结束，只要客人看到酒席上了罐头，就意味着主家在告诉客人酒席已经上完了，吃完了就可以离开了。

这样做的原因有三，一是这样现做的菜比较热乎，口感比较好，二是莆田人好客，一般认为拿热乎的食物招待客人比较合乎礼仪。三是想让宾客好好品尝菜肴，因为每上一个菜都会撤掉一个菜，所以不能催促客人饮食。莆田焖豆腐所以一般一场酒席下来都得两三个小时，也怪不得题主会觉得莆田的酒席上菜慢。

如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

吃火锅不上火的方法有哪些？涮菜前吃藕降火想要吃火锅不上火，吃火锅前吃几块断生的藕具有清热润肺、生津化痰的作用，可以有效为后续所吃的肉、鱼导致的生痰做好身体准备。具体做法是首先将藕片放入火锅中，断生后立即捞出食用。

火锅吃什么菜最好吃吃了那么多次觉得荤菜里面肥牛、虾饺、嫩毛肚最好吃素菜里面生菜、藕片、土豆好吃薄豆腐皮好吃但是吃多了容易胀气就是了做火锅用什么菜好吃粤式火锅中，可涮的食物很多，主菜不局限于肉，底汤种类也很多，如鸡汤、排骨汤、海鲜汤等，汤的味道决定了火锅好吃与否。

棒棒鸡棒棒鸡是一道凉菜，将蒸熟的鸡肉敲松后撕成细丝，再配上黄瓜丝、花生碎等，淋上以花椒和辣椒为主的调料汁。这道菜色泽诱人，麻辣鲜香，非常适合夏天食用。串串香串串香起源于重庆的街头小吃，它将各种食材串在竹签上，然后放入滚烫的火锅汤中煮熟。吃法类似火锅，但更加方便快捷。

涮火锅时搭配凉菜是一种非常常见的饮食组合，不仅可以增加餐桌的丰富性，还能平衡口味，清爽解腻。以下是一些适合搭配火锅的凉菜选择：凉拌黄瓜：黄瓜切丝或切片，加入蒜末、醋、盐、糖和香油拌匀，简单清爽，有助于解腻。

糖醋白菜丝、甜酸莲藕片、三丝拌木耳、胡萝卜拌银耳、凉拌豇豆、糖醋莴笋、番茄凉粉、拍黄瓜、麻辣萝卜丝、凉拌卤菜头等。

凉拌黄瓜：黄瓜清爽脆嫩，用醋、蒜、辣椒等调料拌制而成，可以有效解腻去辣，是火锅桌上的常见凉菜。拍黄瓜：与凉拌黄瓜类似，但更加注重黄瓜的口感，通过拍打使黄瓜变得更加入味，吃起来更加爽口。凉拌木耳：木耳具有清热解毒、润肺止咳的功效，凉拌后口感爽滑，能够很好地中和火锅的油腻感。

加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。调味料要清淡。