正宗鲫鱼汤的做法，最新鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤的正宗做法

1、准备材料：选用新鲜的鲫鱼，香菇和老姜。处理鱼：将鲫鱼的鱼鳞刮净，清洗干净，去除内脏，控干水分备用。香菇洗净后去蒂，切成适口大小。老姜切片。煎鱼：热锅后加入适量猪油，待油热后，将鲫鱼放入锅中，用小火慢慢煎至两面呈金黄色。

2、食材：鲫鱼，香菇，老姜。把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下。切一点姜片。锅烧热，加适量猪油，油化之后下入鲫鱼，小火把鲫鱼煎至两面金黄。

3、首先，将鲫鱼清洗干净，去除内脏，切片或者不切片都可以根据个人口味来定。 接下来，用盐和料酒腌制鲫鱼片，腌制时间可根据个人喜好，一般腌制15-30分钟即可。 然后，在一个大锅中，加入适量水，放入生姜片和料包，煮沸。 接着，将腌制好的鲫鱼片放入锅中，煮熟。

4、制作步骤： 首先，处理鲫鱼，去掉内脏和鱼鳞，再去除鱼鳍和鱼尾。这两个部分容易产生腥味，一定要去除。然后用热水烫一下鱼身，去掉表面的黑膜，这样可以有效去除腥味。清洗干净后备用。 准备适量的开水，将鲫鱼表面的黑膜去除。然后将鱼放在清水中洗净备用。

鲫鱼汤的正确做法

把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。（2）锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。（3）下入姜片继续慢煎。

步骤： 鲫鱼先用清水洗净，去掉内脏和鳞片。 在鱼身上切几刀，帮助烹饪时入味。 锅中加入适量的清水，放入姜块和大葱。 汤煮开后，将鲫鱼放进去煮熟，加入料酒去腥。 煮到鱼肉变白，表面有浮沫时，撇去浮沫。 继续煮10-15分钟，鲫鱼煮烂变软，汤汁变浑浊。

先将鲫鱼处理干净，鱼身斜切三刀倒入适量料酒摆上葱姜腌制大约十分钟。将锅烧热倒入油放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎至微黄。另起锅放入饮用水，将水烧开放入两条煎制好的鲫鱼加入少许盐，葱段和姜片。熬至汤汁奶白色，稍稍浓稠。

煎锅加热油，将鲫鱼两面煎至金黄。翻动时轻晃锅身，避免鱼皮破裂。 烹入料酒，放入生姜片和葱结。 加入煎好的荷包蛋、切好的白萝卜丝。 一次性加入足够的水，覆盖食材。 大火煮沸，加入几滴白醋，持续大火炖煮几分钟。 放入枸杞，继续炖煮。

食材准备：选购新鲜的鲫鱼，准备好豆腐、葱、姜等食材。 鲫鱼处理：鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。 煎鱼：在锅中加入适量的油，将鲫鱼煎至两面金黄，这样有助于提升鱼汤的鲜味。 加水炖煮：煎好后，加入适量的水，放入切好的葱、姜，大火煮沸后转小火慢炖。

鲫鱼汤做法很简单，但是很多做出来。要不就是汤比较淡，要不就是太腥。所以，正确的步骤很重要，把握好细节才能做出又白又好喝的汤。准备新鲜的鱼，去除内脏鱼鳞等，并控干鱼的水分。豆腐切成片，姜切成片，小葱切成花。

鲫鱼汤可口的做法

首先，将鲫鱼去鳞，清理内脏清水洗净后，用刀将鱼身两侧划3-4刀备用。准备适量枸杞（大约20粒左右）将大葱切段、生姜切成3-4片厚约1毫米的姜片。香菜两根左右洗净切段；山药去皮后洗净切段。锅中倒入少许食用油，将葱、姜放入锅中煎至出味后将鱼放入锅中并翻面煎至两侧均变色。

鲫鱼去内脏，洗净，备用。 锅中加入足够的水，放入姜块，烧开后加入料酒。 将鲫鱼放入锅中，煮5分钟，撇去浮沫。 加入适量的盐和白胡椒粉，再次煮开。 用中小火炖煮15-20分钟，让汤变得浓郁。 最后加入一些切碎的青葱作为装饰，即可食用。

加入姜末、蒜末、盐和鸡精，煮开后转小火煮10-15分钟。6） 加入香菜末，出锅即可食用。 酸菜鲫鱼汤 原料：鲫鱼、酸菜、姜片、葱段、香菜、盐、料酒、生抽、醋 做法：1） 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。酸菜洗净切成段，姜片切末，葱段切段，香菜切末备用。

要做一道美味的鲫鱼汤，首先，处理好材料是关键。取一条鲫鱼，去鳞并清理干净内脏，用清水洗净后，在鱼身两侧轻轻划几刀，便于入味。接着，准备所需配料：大约20粒枸杞，大葱切成段，生姜切3-4片，约1毫米的厚度，香菜清洗后切段；山药去皮后切成同样大小的段。这些配菜能增添汤的层次和营养。

首先，准备好新鲜的鲫鱼，最好选择活鱼，因为活鱼的肉质更加鲜嫩。将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，然后切成适当大小的块状备用。其次，准备好一些配料，如姜片、葱段、香菜等。这些配料可以增加汤的香味，同时也可以起到一定的调味作用。如果喜欢口感更加浓郁的话，还可以加入一些豆腐或者蘑菇等食材。

鲫鱼汤的家常做法

1、鲫鱼杀好洗净待用，锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。

2、把做鲫鱼汤的食材准备好：新鲜的鲫鱼一条、嫩豆腐适量、海鲜菇适量、老姜一块。鲫鱼去掉鱼鳞和鱼内脏，清洗干净，沥干水分，备用。海鲜菇去掉蒂，清洗干净，备用。嫩豆腐用盐水泡一下，去掉豆腥味，然后切成小块。老姜清洗干净，用刀背拍扁，切碎，备用。

3、食材：鲫鱼，香菇，老姜。把鱼鳞刮干净，洗干净去掉内脏放在一边控干水分。香菇洗净去掉老根，再稍微切一下。切一点姜片。锅烧热，加适量猪油，油化之后下入鲫鱼，小火把鲫鱼煎至两面金黄。

4、清炖鲫鱼汤 这是最常见的鲫鱼汤做法，能够最大程度地保留鲫鱼的原汁原味。将鲫鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用料酒、姜片腌制一下去腥。锅中放入适量清水，加入鲫鱼、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至鱼肉熟透。最后加入盐调味即可。这种汤清澈鲜美，适合喜欢清淡口味的人。

5、清炖鲫鱼汤的家常做法：原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

6、食材：鲫鱼1条，盐1勺，油2勺，姜4片，香葱1颗，香菜1颗。新鲜鲫鱼刮去鱼鳞去除内脏备用 油，香葱，香菜，姜片备用 将鱼放入油锅煎制两面金黄，注意晃动锅使鱼均匀受热。加入姜片和没过鲫鱼的水大火烧开淋入料酒煮至汤汁奶白，可以把浮油撇干净口味更好。

鲫鱼汤的多种做法

1、做法：鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

2、种家常鲫鱼汤的做法，简单鲜美又营养丰富 鲫鱼豆腐汤：选用鲫鱼、豆腐、葱、姜等，煎至两面微黄后，加入水和调料，慢炖10分钟，最后撒上香菜，汤品鲜美，营养丰富。 鲫鱼萝卜汤：鱼片腌制后煎至金黄，加入料酒和姜，煮沸后加入萝卜丝，煮至汤白味鲜，调以适量盐和胡椒粉，健康美味。

3、清炖鲫鱼汤 清炖鲫鱼汤是最常见的做法，保留了鲫鱼的原汁原味。首先将鲫鱼去鳞去内脏洗净，用料酒、姜片腌制一下去腥味。然后将鲫鱼放入热油锅中两面煎至微黄，加入足够的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至鱼肉熟透。最后加盐调味即可。这种汤清澈见底，鱼肉鲜嫩。