鸡蛋羹的制作方法，鸡蛋羹的制作方法和步骤

蒸鸡蛋羹的制作方法与步骤

1、干净的容器打6个鸡蛋，每个50克，加入适量的盐，盐的多少根据个人口味，将鸡蛋搅拌打散。准备450ml温水，鸡蛋和水的比例是1：5，所有6个鸡蛋300克，放450ml温水，所有不管多少鸡蛋只要记住比例就没错啦。慢慢加入温水搅打均匀，搅打完毕上面有泡沫，没关系的，我们那漏网过滤一下就好了。

2、将鸡蛋打散。如果是两个到三个人吃的话，建议用两个鸡蛋就够了，直接将鸡蛋打散开来，要搅拌得均匀一些，然后加入等量的水，这样能让鸡蛋羹做的更加嫩一些。锅中烧开水。接着将锅中放入适量的水，然后煮沸腾来，这样能让鸡蛋羹更好蒸熟，味道也比较好。准备适量葱花。

3、制作步骤： 准备温度大约为65度的热水，加入少许食盐，搅拌至盐完全溶解。水的量应略多于鸡蛋。 在搅拌好的热水中打入两个鸡蛋。 轻轻搅散备用。 覆盖上一层耐高温的保鲜膜，用牙签均匀扎几个小孔以透气。 将装有鸡蛋液的碗放入已经加水的锅中，大火烧开后转中火，蒸约10分钟。

家庭鸡蛋羹的制作方法

首先，取出一枚鸡蛋敲破，放置碗中打散，山鸡蛋或者是家养的笨鸡蛋最好，如果没有，普通的鸡蛋也可。往鸡蛋液中加入适量的矿泉水，不要太多，以免鸡蛋羹太稀了，不好蒸。然后再加入少量的食盐，搅拌均匀至充分融化，用勺子撇去浮沫，然后再加上几滴香油。

以下是几种制作鸡蛋羹的方法：方法一：开水加中火蒸12分钟 将90度左右的开水加入少许盐，倒入蛋液中一边搅拌一边倒入开水，确保水和蛋的比例为1：1。上锅用中火蒸约12分钟。注意，直接加入开水会导致蛋白质凝固成蛋花，无法获得理想的鸡蛋羹。

干净的容器打6个鸡蛋，每个50克，加入适量的盐，盐的多少根据个人口味，将鸡蛋搅拌打散。准备450ml温水，鸡蛋和水的比例是1：5，所有6个鸡蛋300克，放450ml温水，所有不管多少鸡蛋只要记住比例就没错啦。慢慢加入温水搅打均匀，搅打完毕上面有泡沫，没关系的，我们那漏网过滤一下就好了。

鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。加入蛋液5倍量的凉白开和小半勺淀粉。再次充分打散、打匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）。

鸡蛋羹 做法一 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐 调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。烧一锅清水，放上蒸隔。

材料：鸡蛋一个、凉开水、食用盐、葱花、香油、生抽适量 制作方法：鸡蛋、凉开水、食用盐放入碗中，搅拌均匀。用细网漏勺过滤掉多余的泡沫。蒙上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小洞。锅中水烧开，放入容器蒸8分钟左右。取出后倒少许生抽、香油，撒上葱花即可食用。

鸡蛋羹的做法?

将鸡蛋打入碗中，注意鸡蛋羹要单独蒸煮。容器最好用平底的。用筷子按顺时针方向搅拌。加入大约一百五十毫升的水，继续搅拌。用勺子撇去上面的浮沫。锅内加水，刚碰到筷子为准，烧开。

方法一：开水加中火蒸12分钟 将90度左右的开水加入少许盐，倒入蛋液中一边搅拌一边倒入开水，确保水和蛋的比例为1：1。上锅用中火蒸约12分钟。注意，直接加入开水会导致蛋白质凝固成蛋花，无法获得理想的鸡蛋羹。

【 1 】蒸鸡蛋羹的做法 食材用料：鸡蛋 3个、芝麻香油 适量、温开水 适量、葱 1根、盐 适量。

食材用料：鸡蛋3个、温水240毫升、食用盐、蒸鱼豉油、葱。做法步骤：首先把鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，把鸡蛋均匀划散；加入240毫升的温水，搅拌均匀；鸡蛋与水的比例为1比1~1比5，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑，水太多了不成形，太少了蒸出来会很老。

食材：鸡蛋3个，盐20克。准备三个鸡蛋将它打入碗中，加入盐一起搅拌均匀，然后准备一点温水倒进鸡蛋液里搅匀。锅中水烧开放上鸡蛋液，再盖上一个盖子防止水蒸气进入，然后盖上盖子蒸八分钟左右。八分钟到了后关火再焖十分钟，然后将鸡蛋羹拿出来，这样蒸出来的鸡蛋羹非常Q弹嫩滑。

鸡蛋羹的制作方法

1、以下是几种制作鸡蛋羹的方法：方法一：开水加中火蒸12分钟 将90度左右的开水加入少许盐，倒入蛋液中一边搅拌一边倒入开水，确保水和蛋的比例为1：1。上锅用中火蒸约12分钟。注意，直接加入开水会导致蛋白质凝固成蛋花，无法获得理想的鸡蛋羹。

2、首先，取出一枚鸡蛋敲破，放置碗中打散，山鸡蛋或者是家养的笨鸡蛋最好，如果没有，普通的鸡蛋也可。往鸡蛋液中加入适量的矿泉水，不要太多，以免鸡蛋羹太稀了，不好蒸。然后再加入少量的食盐，搅拌均匀至充分融化，用勺子撇去浮沫，然后再加上几滴香油。

3、将鸡蛋打散。如果是两个到三个人吃的话，建议用两个鸡蛋就够了，直接将鸡蛋打散开来，要搅拌得均匀一些，然后加入等量的水，这样能让鸡蛋羹做的更加嫩一些。锅中烧开水。接着将锅中放入适量的水，然后煮沸腾来，这样能让鸡蛋羹更好蒸熟，味道也比较好。准备适量葱花。

4、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。加入蛋液5倍量的凉白开和小半勺淀粉。再次充分打散、打匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）。

鸡蛋羹的做法大全?

1、做法：虾仁化冻，用刀切成大块，取大碗把肉末放进去；鸡蛋打入盛肉末的碗内；大碗中放入虾仁，加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀（留少许葱花备用）；加入小半碗温水后送入蒸锅，大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可。

2、做法：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。

3、将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。2）放入适量的盐和味精，再次搅拌均匀。3）锅中加入适量的清水，烧开后慢慢倒入蛋液。4）用中小火煮约5分钟，待蛋液凝固后撒上葱花即可食用。 蟹肉鸡蛋羹：材料：鸡蛋3个，清水适量，盐适量，味精适量，蟹肉适量，葱花适量。

4、方法一：开水加中火蒸12分钟 将90度左右的开水加入少许盐，倒入蛋液中一边搅拌一边倒入开水，确保水和蛋的比例为1：1。上锅用中火蒸约12分钟。注意，直接加入开水会导致蛋白质凝固成蛋花，无法获得理想的鸡蛋羹。

5、方法一：开水+中火12分钟 用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1：1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。

6、原味鸡蛋羹：选用2个小农鸡蛋，220毫升水，半勺淀粉，盐5克，生抽3克，醋5克，香油5克。鸡蛋与盐混合打散，加入水量和淀粉，再次搅拌均匀，过滤蛋液，入烤碗，加盖蒸15-20分钟，焖3分钟后取出，淋上生抽、醋和香油即可食用。 牛奶炖蛋：备2个鸡蛋、200毫升牛奶、适量蜜豆、糖1小勺。