大宽扁豆角怎么炒好吃窍门，大宽扁豆角怎么炒好吃

宽扁豆的做法大全家常

1、扁豆的10种最佳吃法包括：酱爆扁豆、清炒扁豆丝、扁豆炒肉、蒜香扁豆丝、扁豆焖面、紫扁豆烧五花肉、扁豆鱼、酱香宽扁豆、家炒扁豆以及清炒扁豆角。首先，酱爆扁豆是一种非常受欢迎的做法，其特色在于使用酱料调味，使扁豆呈现出浓郁的口感。

2、准备材料：宽扁豆去两头洗净，切成约4厘米长的段；猪肉切成薄片或丝；大蒜和生姜切成末；青红椒去籽切成丝或块；葱切成葱花。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉片翻炒至变色，炒出肉香。加入调味料：放入蒜末、姜末和豆瓣酱，翻炒出红油，让肉片充分吸收酱料的香味。

3、五花肉炒扁豆：五花肉切片，扁豆切丝。先将五花肉煸炒出油，然后加入大蒜和生抽翻炒均匀，再倒入扁豆翻炒，最后加盐和清水焖煮。酸辣扁豆：扁豆切小块，与小米椒、大蒜一起翻炒，加入生抽和香醋调味，炒出酸辣口感。

4、宽扁豆的家常做法步骤如下：食材：宽扁豆适量、蒜片适量、黄豆酱适量、白糖适量、生抽适量。工具：碗、锅、铲子。宽扁豆摘去两边老筋，洗净，控干水分。起锅烧油，放蒜片爆香。下宽扁豆，翻炒到表面皱皮。扁豆扒拉到一边，锅里放入黄豆酱炒香。

5、烹饪过程简单而精细：热锅加油，将豆角倒入翻炒，待其变色并散发香气后，加入葱姜蒜。接着加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢炖，直到豆角变软。最后，加入盐、酱油等调料，再根据个人口味调整，如鸡精或辣椒粉。出锅的宽扁豆角口感爽脆，豆香四溢，无论是作为独立菜肴还是配菜，都能提升餐桌的美味。

6、宽扁豆角是豆角家族中的老种族，营养丰富，做法多样，这里介绍宽扁豆的炒法。

食材准备：扁豆250克、红尖椒30g克、生抽一勺、盐半小勺、清水两勺。扁豆洗净，将其沥干水分，三四个摞一起切丝，扁豆用刀切成丝状，尖椒切丝，蒜用刀切成末状。炒锅放油小火煸香蒜末，开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟。

清炒宽扁豆角：这是最简单的做法，只需要将宽扁豆角洗净切段，热锅凉油，放入豆角快速翻炒，加入适量的盐和蒜末，炒至豆角变色即可。这种做法保留了宽扁豆角的原味，口感脆嫩。蒜蓉宽扁豆角：这种做法需要将宽扁豆角切成小段，用开水焯烫后捞出沥干。

准备材料：扁豆角400克、姜葱少许、干红辣椒少许、花椒粒少许、盐少许、橄榄油适量。扁豆角洗净控干水分并切成细丝。装盘备用。姜切丝，葱、干红辣椒切丁。炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香，随后倒入作料翻炒几下炒出香味。将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒。

选购时，选择色泽鲜绿、饱满且无斑点的豆角至关重要。理想的宽扁豆角应该横宽纵窄，有适度的弹性，避免过于柔软或干枯。清洗是关键步骤，洗净豆角表面的杂质，然后去掉两端，根据个人喜好切成3-5厘米的段。准备葱姜蒜、盐、酱油等调料以备后用。

扁豆角的做法如下：食材：扁豆350克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。调味料：食用油10克，豆瓣酱3克，生抽2克，鸡精2克。br扁豆去筋，洗净。br蒜切片，姜切片，大葱切片。

宽扁豆的家常做法步骤如下：食材：宽扁豆适量、蒜片适量、黄豆酱适量、白糖适量、生抽适量。工具：碗、锅、铲子。宽扁豆摘去两边老筋，洗净，控干水分。起锅烧油，放蒜片爆香。下宽扁豆，翻炒到表面皱皮。扁豆扒拉到一边，锅里放入黄豆酱炒香。

茄子炒宽扁豆食材：瘦肉、茄子、宽扁豆、姜、葱、枸杞（如果喜欢吃辣的换成干红辣椒）、料酒、酱油、盐、芝麻香油做法：将茄子去柄、蒂，然后洗干净；先切成均匀的一段一段，再切成长条状；撒少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。

将宽扁豆洗干净，掐成小段。锅中烧开水，放一点食用油和食盐，倒入摘好的宽扁豆，大火煮一会儿。将猪肉切片，加入一点生抽、淀粉，加适量的清水稍微腌制一下。在锅中倒入适量的食用油，倒入切碎的生姜、大蒜、朝天椒爆香，然后加入腌制好的猪肉。将猪肉炒熟以后，倒入提前煮好的扁豆。

做法1：五花肉炒扁豆准备食材：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙。具体做法：扁豆清洗干净后切片，五花肉切片，大蒜拍扁。起锅将五花肉煸炒出油脂，然后加入大蒜炒香，加入生抽，最后加入扁豆翻炒均匀，加水焖煮5分钟，最后加食盐炒匀即可。

炒扁豆的家常做法如下：主料：扁豆500克、朝天椒20克。辅料：盐1勺、猪油20克、生抽2克、调味鲜2克。将辣椒切碎。扁豆从两个尖角撕上，撕下筋条，清洗干净。用猪油炒扁豆更香。放点盐。炒2分钟。放进辣椒提辣。炒匀。倒出清水。

首先，我们需要准备的食材有：扁豆、蒜末、盐、生抽、食用油。扁豆的选择上，应选择颜色鲜绿，豆荚饱满，无病虫害的新鲜扁豆。蒜末的用量可以根据个人口味来调整，一般来说，两三瓣蒜就足够了。然后，我们需要将扁豆进行处理。将扁豆洗净后，去掉两端，然后切成约4-5厘米长的段。

清炒扁豆：这是最简单也是最常见的一种做法。将扁豆洗净去筋，切成段，热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入扁豆快速翻炒至断生，调入适量盐、鸡精（或味精），最后撒上葱花即可出锅。此菜色泽翠绿，口感清脆，保留了扁豆的原汁原味。

备好原料：扁豆角、肉片、红椒、蒜末等。扁豆角抄水，捞出备用。热锅凉油，放入肉片。扁豆角红椒下锅翻炒。加适量盐，继续翻炒均匀即可。这样炒出来的扁豆角口感鲜美，营养丰富，是不错的下饭菜。

扁豆角 250克蒜瓣 3瓣生抽适量盐适量食用油适量做法步骤第一步：准备食材。将扁豆角洗净切段，蒜瓣切末备用。第二步：焯水处理。为去除扁豆角中的涩味，可先将扁豆角放入开水中焯烫2-3分钟，然后捞出沥干。第三步：炒制。