腊八醋怎样做，腊八醋的正宗做法

腊八醋的做法窍门

1、把蒜洗净控干水分放在并里倒上米醋泡2o天即可。

2、米醋。因为米醋色白，闻着还有淡淡的清香味，并且酸辣度适中，用米醋泡出来的腊八蒜，不仅具有淡淡的清香味，而且色泽还会用更翡翠。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。也不要用白醋，因为很多白醋都是固态白醋，而固态白醋是勾兑出来的，这种醋虽然酸，但是香味不足。

3、将剥了皮的蒜瓣洗干净晒干水分，然后将蒜瓣放入到一个可以密封的罐子中。将罐子中倒入适当的米醋，没过蒜瓣儿即可不需要倒满，然后密封罐子，放到阴凉的地方保存。泡在醋中的蒜瓣会慢慢变绿，最后变得通体碧绿，如同翡翠碧玉一样。

4、腌制腊八蒜时，别只会加醋，多加点它，腊八蒜又脆又绿又好吃。准备几个干净的腌制容器，容器有要无水无油，盆中加适量红糖，红糖和白糖都可以，我家习惯用红糖，吃惯了红糖味道。

5、泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面。然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。

步骤：准备好材料（为了腊八醋，一晚上把黄桃罐头全吃光了！）。在接下来的步骤中需要的是按照要求手一定要洗干净！然后开始剥蒜！剥4头基本上就够了，看瓶子大小了。大点的多一点，小点的少一点。蒜和醋放入玻璃瓶中（可以加入少许白糖，这样泡出来颜色更绿）。

原料：大蒜1斤半，醋5斤，玻璃瓶子一个。找一个干净的玻璃瓶。把蒜包好，一定要用好蒜，把有疤痕的挑出来不用，那样泡出来味道不好，而且爱坏。蒜包好放进干净的玻璃瓶中，往里倒醋，最好要用米醋，醋和蒜的比例可以根据自己的口味定。

第1步、将大蒜去皮，用刀将蒜瓣头部切下来第2步、所有的蒜瓣都放容器中第3步、加入适量的米醋，密封阴凉处保存第4步、10天之后，蒜的颜色第5步、20天之后的颜色第6步、可以食用了，其它的可以继续泡，颜色更绿。小贴士：制作时，蒜瓣和盛器一定要晾干。

腊八蒜主料：蒜头1000g；辅料：米醋适量。蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封，盖上盖子。放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。腊八醋先把蒜去皮，剥成一半半的。

有人直接将大蒜瓣清洗后，直接加醋腌制，其实这也是大错特错。正确做法是，先将蒜瓣清洗干净后，放入阳台晾晒2-3小时，让大蒜表面的水分都蒸发掉。这一步非常重要，阳光可以杀死大蒜表面的微生物和细菌，这样腌制腊八蒜时，不易坏，好储存，能吃上1年都不坏。

准备好材料（为了腊八醋，一晚上把黄桃罐头全吃光了！）。在接下来的步骤中需要的是按照要求手一定要洗干净！然后开始剥蒜！剥4头基本上就够了，看瓶子大小了。大点的多一点，小点的少一点。蒜和醋放入玻璃瓶中（可以加入少许白糖，这样泡出来颜色更绿）。

首先要选对大蒜，一定要选“紫皮蒜”。这也是很多朋友说为什么腌制出的腊八蒜不但不绿，有的还发黑的原因之一。选材出现了问题，即使方法和配料再对，也做不出好吃的腊八蒜。将紫皮蒜去除老皮，然后将干瘪的不能入味的，表皮有破碎，容易变质发霉的都扔掉。

准备蒜150g、醋400g、水饺适量。蒜去皮，洗干净，将蒜装入涮干净的瓶子中。加醋，盖上瓶盖，置于阴凉处泡。不到除夕，不可以打开瓶盖。除夕晚上吃水饺时打开瓶子盖，即可享用腊八醋，可以连同腊八蒜一并享用。

腊八醋的做法准备原料：主要的原料有醋（通常使用米醋或陈醋）、大蒜、生姜和其他一些可选的香料或食材，如干辣椒、花椒、八角等，根据个人口味来选择添加。处理大蒜和生姜：将大蒜剥皮，保持整颗或切成厚片；生姜洗净切片。这些食材在醋中腌制时会释放出独特的香味。