鱼块炖豆腐的家常做法 炖鱼，鱼块炖豆腐的家常做法

豆腐炖鱼做法大全

做法一：豆腐炖鱼香菇版 材料：鱼块、嫩豆腐、香菇、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、鸡精、清汤。 将鱼块用盐、料酒腌制一会儿。 锅内放少许油，加入葱姜蒜爆炒。 加入香菇翻炒片刻。 加入腌制好的鱼块，煮至鱼肉变白。 加入清汤，大火煮沸后转小火。

豆腐炖鱼是一道美味健康的家常菜，下面是豆腐炖鱼的做法大全：材料：- 新鲜鱼块（鲜活鱼最好）- 嫩豆腐 - 姜块 - 蒜瓣 - 青葱 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 白胡椒粉 - 食用油 - 水 - 辣椒粉（可选）步骤： 将鱼块洗净，用盐和料酒腌制片刻，去腥味。然后把鱼块放入开水中焯水，捞出备用。

食材：草鱼1条、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、奥尔良腌料适量、洋葱适量、姜片适量、金针菇适量、老豆腐适量、青红椒适量。草鱼改刀。放入盆里。加入生抽。加入蚝油。加入料酒。加入奥尔良腌料。抓匀腌制20分钟。砂锅或汤锅放油。倒入洋葱和姜片。1铺上金针菇。

原材料：豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。

做法：（1）草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜。（2）鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。（3）酸菜切薄片。（4）豆腐切块。（5）锅内热油。（6）放入姜片大蒜小米辣炒香。（7）放入酸菜翻炒。（8）加入水煮沸。

豆腐炖鱼的家常做法

步骤一：处理鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。步骤二：准备其他食材。将熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片。步骤三：煎鲫鱼。在砂锅中加入适量油，将鲫鱼两面煎至金黄后，取出备用。步骤四：爆香调料。在砂锅中留底油，加入花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒炒香。

鲫鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。放入豆腐，稍煎。倒入清水适量。加入盐，放入八角，葱段，白糖，干辣椒（放不放看个人口味），倒入料酒。炖至汤汁变白，加入少许鸡精，香油调味即可。

做法一：豆腐炖鱼香菇版 材料：鱼块、嫩豆腐、香菇、姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、鸡精、清汤。 将鱼块用盐、料酒腌制一会儿。 锅内放少许油，加入葱姜蒜爆炒。 加入香菇翻炒片刻。 加入腌制好的鱼块，煮至鱼肉变白。 加入清汤，大火煮沸后转小火。

备料：鱼去鳞、去腮、去内脏等，洗净备用。冻豆腐切成约2厘米见方的块状，木耳、姜和葱洗净备用。油热：将锅放在火上，加适量油，待油热时放入姜片和葱段，爆香出味后捞出待用。煸鱼：油热后将鱼块放入锅中，不断翻炒，至鱼皮变色捞出。

豆腐炖鱼是一道美味健康的家常菜，下面是豆腐炖鱼的做法大全：材料：- 新鲜鱼块（鲜活鱼最好）- 嫩豆腐 - 姜块 - 蒜瓣 - 青葱 - 料酒 - 酱油 - 盐 - 白胡椒粉 - 食用油 - 水 - 辣椒粉（可选）步骤： 将鱼块洗净，用盐和料酒腌制片刻，去腥味。然后把鱼块放入开水中焯水，捞出备用。

豆腐炖鱼是一道传统的家常菜，口感清香鲜美，汁水浓稠。做法非常简单，无需太多的烹饪技巧，即使没有太多厨艺经验的人也可以成功地做出一道美味的豆腐炖鱼。首先，我们需要准备好鲜活的鱼和新鲜的豆腐。将鱼肉去鳞去骨切成块状，用盐水浸泡15分钟后洗净备用。

鱼炖豆腐怎么炖才好吃的家常做法

1、将鲜鱼洗净，切成鱼块，然后用盐和料酒腌制片刻。 将豆腐切成块状备用。 生姜去皮，切成薄片。葱切成段状备用。 热锅倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。 将腌制过的鱼块放入锅中，煮至两面微黄。 加入适量的水（多一些，以盖住鱼块），调小火慢慢炖煮10分钟。

2、材料清洗干净切好备用。油热后下入葱段。加入八角姜丝大火爆香。葱姜爆香后加入500ml水。将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。水开后放入白菜，转小火炖20分钟。最后加西红柿煮五分钟即可大功告成。

3、食材：鲫鱼1斤，豆腐300克，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，料酒少许。鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。两边的腥线都要拔出来。在鱼身上均匀的涂抹一层盐。豆腐切成2厘米的块。

4、鱼炖豆腐的做法如下：材料准备：豆腐1块、鱼1条、辅料：豆瓣辣酱2勺、油适量、料酒2勺、蚝油1勺、鱼1条、白砂糖1勺。鱼一条，洗干净切块。嫩豆腐切一厘米左右的块。炒锅放油，油热后放蒜片、姜片炒香，放豆瓣酱翻炒出红油。

清炖鱼块炖豆腐家常做法?

准备食材 鲤鱼一条，去鳞、内脏、鱼头，洗净后切块。豆腐切块备用。 腌制鱼块 鱼块放入碗中，加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制去腥。加入鸡蛋液和生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。 准备辅料 大蒜切末，生姜切丝后切末，花椒、干辣椒备用。青线椒和小米椒切圈备用。

下面开始准备食材 准备鲤鱼一条，除去鱼鳞，切开鱼肚清除内脏，去除鱼鳃再剁去鱼头，清洗干净以后，把鱼身剁成2厘米左右宽的小段，再把鱼头从中间切成两半。准备豆腐一块，切成方丁备用。

第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。

炖红头鱼豆腐做法

原料：红头鱼、豆腐、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、香菜段、水、花生油、香油。红头鱼去鳞去内脏洗净。红头鱼洗净豆腐切成小块葱姜花椒粒备用。锅中加入花生油。加入花椒粒葱姜爆香。

红头鱼处理干净，鱼鳍尖锐需小心操作，约5条为一锅。 豆腐切块，葱姜蒜备好。 热油七成，放入红头鱼煎至两面各一分钟，小心翻动以防碎裂。 鱼移至锅边，另一边加入葱姜蒜和花椒粒，炒香后轻轻炒匀，注意鱼身易碎。 加入适量开水，大火煮沸。 加豆腐、蚝油、盐，小火慢炖20分钟。

红头鱼洗净去鳞收拾干净，鱼鳍很长很尖要千万当心别刺破手。大约5条炖一锅。豆腐切块，葱姜蒜提前切好。起锅烧油，七成油温鱼下锅开始煎，两面各煎1分钟。鱼集中到一边，另一边下葱姜蒜花椒粒，出香后小心的炒匀，当心鱼身易碎。加开水，大火烧开。这里要注意，一定要开水才能熬出白色鱼汤。

红头鱼炖豆腐，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。首先，准备一条较大的红头鱼，将其切成三块。起锅热油，加入适量的花椒、八角，再放入葱、姜、蒜炒香。接着，将鱼块放入油锅中略煎，这样炖出来的鱼汤会呈现出奶白色，汤色诱人。

鱼炖豆腐的做法

1、鱼炖豆腐的做法 步骤1 油倒入锅中，撒入盐和姜丝，将油烧热。步骤2 然后放入鱼。步骤3 开中火煎至两面金黄。步骤4 倒入适量清水，放入姜丝和豆腐，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后，转中小火焖15分钟。步骤5 出锅前加盐调味再煮1~2分钟。步骤6 撒上香菜趁热食用。

2、将鲜鱼洗净，切成鱼块，然后用盐和料酒腌制片刻。 将豆腐切成块状备用。 生姜去皮，切成薄片。葱切成段状备用。 热锅倒入适量的油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。 将腌制过的鱼块放入锅中，煮至两面微黄。 加入适量的水（多一些，以盖住鱼块），调小火慢慢炖煮10分钟。

3、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，自制豆腐切小块，葱蒜切碎，郫县豆瓣酱取出适量的待用。锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。加一小勺姜蓉，加适量料酒，倒些老抽，加水，大约2小碗。把豆腐均匀的放入汤中。

4、第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。第4步、豆腐切成小方块。

5、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。

6、鱼炖豆腐的做法如下：主料：豆腐1块、鱼1条。辅料：豆瓣辣酱2勺、油适量、料酒2勺、蚝油1勺、鱼1条、白砂糖1勺、生姜1块、盐适量。鱼一条，洗干净切块。嫩豆腐切一厘米左右的块。炒锅放油，油热后放蒜片、姜片炒香，放豆瓣酱翻炒出红油。