猴头菇炖排骨做法，猴头菇炖排骨

猴头菇炖排骨的功效与作用

1、功效：猴头菇是含有不饱和脂肪酸，能够很好的降低胆固醇和甘油三酯含量，是有调节血脂和促进血液循环的作用，也是含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能够帮助消化。排骨是我们补充营养的佳品，含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原，不仅是有利于骨骼的健康，也是有利于疏通微循环，起到抗衰老的作用。

2、猴头菇+鸡胸肉：猴头菇和鸡胸肉一起炖汤，可以增强免疫力、促进消化、增强体力等功效。猴头菇+排骨：猴头菇和排骨一起炖汤，可以滋补身体、健脑益智、强壮骨骼等功效。猴头菇+红枣：猴头菇和红枣一起炖汤，可以补气养血、宁心安神、健脾和胃等功效。

3、猴头菇是含有不饱和脂肪酸的，是能够很好的降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，有利于血液的循环，降低胆固醇，排骨含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原，经常食用是有很好的抗衰老的作用的，可以很好的补充钙质，维护身体骨骼的健康，是非常的滋补的。

4、猴头菇排骨汤是一道菜品制作原料，主要有排骨猴头菇和侉子的。具有提高机体免疫力的功能，可延缓衰老等。做法。

5、猴头菇是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有调节免疫、抗氧化、抗肿瘤等多种功效。而炖排骨则是一道美味可口的传统菜肴，口感香糯，营养丰富。将猴头菇和排骨搭配在一起，不仅可以增加菜品的口感，还可以提高其营养价值。下面就来介绍一下猴头菇炖排骨的做法。

准备食材：鲜猴头菇200克、排骨250克、姜10克、葱5克、花椒5克、葱花5克、5克料酒。将猴头菇提前泡发好，然后洗净撕开。排骨泡水洗去血水。锅内放入冷水，下排骨、姜片焯水后洗净。将焯过水的排骨放入砂锅，加入300克清水、5克姜片、5克葱、5克料酒。

原料：排骨500克，猴头菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。猴头菇用温水泡透后，切片。排骨剁段，飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。

做法：⒈将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。⒉将猴头菇用清水泡软后捞出，挤干水，去除根蒂和泥沙，放入开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。⒊炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。

猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水小排骨清洗后焯水，清洗干净胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖5-3小时出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味出锅装盘即可。

猴头菇洗净浸入温水泡发，需要把泡出的黄水完全反复挤压干净，否则会略带苦味。排骨切块，猴头菇撕成小块，姜切片。将所有食材入锅大火煮开，加入一勺料酒，撇去浮沫，小火炖煮5小时至香味散出。起锅前2分钟丢入十几棵枸杞子，最后加入盐调味即可。

1、食材：排骨350克、干猴头菇5-6朵。配料：党参5克、黄芪3克、姜片4片、葱段3段、山楂片5片。调料：绍酒一勺、盐适量、胡椒粉少许。小块的排骨用清水泡去血水。排骨凉水下锅加入绍酒和姜丝焯水。焯水后洗净捞出。猴头菇提前泡发洗净。

2、步骤：排骨洗净，在清水中浸泡半小时，干猴头菇洗净后放入清水中浸泡20分钟后切成大块。姜1块切片，红枣3颗对半切开。锅中放入适量清水烧开，放入排骨、料酒1勺、姜片、煮至排骨变色后捞出。

3、做法：⒈将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。⒉将猴头菇用清水泡软后捞出，挤干水，去除根蒂和泥沙，放入开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。⒊炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。

4、材料：排骨500克，猴头菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。猴头菇用温水泡透，切片。排骨剁段，飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。

5、食材用料：干猴头菇 3个、排骨半斤、红枣 4个、姜适量、大葱适量、盐少许、料酒适量。干猴头菇浸泡在冷水中，用盘子压住防止上浮，泡发三个小时左右，期间换两三次水，换水时将猴头菇反复冲洗并压挤，水分挤干净再重新泡。

准备食材：新鲜的猴头菇、猪排骨、姜片、葱段、料酒、盐等调味品。猴头菇要提前清洗干净，去除杂质，切成适当大小的块状。猪排骨则需要剁成小段，用清水冲洗干净，去除血水。水煮排骨：将排骨放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒，可以去除腥味。

可以切成片状后与瘦肉片或者其余肉类食材一起炒熟后再吃，也可以与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤，能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。猴头菇炖排骨的做法：猴头菇洗净切成小块，小排骨清洗后焯水，胡萝卜切片。

将排骨剁成小块洗净放入砂锅中，加入葱姜料酒小火煲至七分熟时下入发好的猴头菇一起煲至酥烂，出锅时调时撒入少许香葱即可。肉质软烂，鲜味实足，香气四溢！。