教你十种花样馒头
核桃红糖馒头:- 材料:面粉250g、红糖65g、温水120g、酵母5g、核桃3个。- 做法:红糖加温水化开,面粉和酵母混合后揉成面团,发酵30分钟。分割成小面团,切口放入核桃碎和红糖混合物。蒸10分钟后关火,焖3分钟。 南瓜花样馒头:- 材料:面粉300g、熟南瓜泥160g、酵母3g、细砂糖15g。
操作步骤如下:粉加水揉好,分成相等的面团将芝麻夹在红糖中混合,取一块面团揉成皮,把红糖放进面皮中。两边大拇指将面皮像中间挤压,食指将面皮向下挤压,把面皮捏紧就成三角形啦。把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中(蒸锅也可),蒸熟以后就可以吃啦。
飞天馒头:把特制的鸡蛋面团摔打成面饼,然后用香油和芝麻等佐料裹上饼,揉成球状,做成鸟翅的样子; 摞叠馒头:用两个不同大小的面团,在压扁后,将较小的插入较大的中间,再用刀在面团上切出花纹; 小鱼馒头:制作成小鱼形状,可与酱汁一起食用,十分可爱美味。
玫瑰花型馒头:将面团擀成圆形皮,多层叠加后卷起,形成玫瑰花型。 南瓜花样馒头:将南瓜泥与面粉混合制作面团,通过切割和雕刻成各种形状,如花朵、动物等。 小猪形馒头:制作面团后,通过切割、塑造等手段,形成小猪的形状,再经过蒸煮而成。
有什么花馒头的样式和做法分享?
样式一:蝴蝶结花馒头 这是一个简单的花式馒头,通过将面团揉成条状,然后打成蝴蝶结形状即可。做法:准备白色和粉色的面团,分别揉成光滑。将面团擀成长条,两条不同颜色的面条并列放置。将并列的面条从中间拧一下,形成蝴蝶结的中间部分。两端分别捏紧,形成蝴蝶结的两个翅膀。
枣花馒头:将面团揉成馒头状,擀成圆片后剪成六或八瓣,每瓣边缘捏紧形成花朵。中间放入一颗红枣,蒸熟后即为美丽的枣花。 蝴蝶馒头:将面团揉成长条,卷起两端后再次卷起,切成蝴蝶翅膀的形状。调整形状并在中间放上红枣或红豆,用筷子夹紧,形成蝴蝶的触角。
紫薯馒头。用料:外皮、高筋面粉200g、酵母4g、清水80ml、内馅:高筋面粉100g、紫薯2个、酵母2g、清水30ml。做法:(1)紫薯对半切开煮熟,碾成薯泥,与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团,放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。
又简单又快的花样馒头做法
花朵馒头:和好面后,取一块面团揉搓成长条,分成16等份,以4份为一组。擀成大小大致相等的4片圆面皮,卷起其中一块,其余三块叠放在一起。卷成团,用手掌稍微滚圆,从中间对半切开,将做好的馒头放入蒸笼蒸15分钟即可。小刺猬馒头:和好面后,取一块面团揉成圆剂。
在锅里倒入适量的水,将蒸架放入锅中,水烧开后,将花样面团放在蒸架上,盖上锅盖。 用中火蒸10-15分钟,直到花样面团膨胀变大,表面有光泽。 关火后,再焖2-3分钟,然后打开锅盖,让蒸馒头稍微冷却一下。1 将蒸好的花样馒头取出,刷上一层食用油,以增加香味和口感。
将自发粉加水和匀,制成面团,揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。等发酵到原来的2倍大小,将面团放放到案板上充分揉匀,然后将面团揉成光滑的圆柱形。再用刀切成若干均匀的小段。将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟,再起火蒸熟即可。Tips:和面的时候水要慢慢添加,这样才能和匀。
再取一把小剪刀,把刺猬馒头的身上用小剪刀剪出它的刺,剪的密度越大越好看,所以最好选用尖头的剪刀来操作。 制作好的小刺猬馒头摆放在油纸上,依次摆进蒸盘,如则庆果剪的慢,等剪好最后一个,面团也发酵的差不多了,用手触碰会有蓬松感,如果发酵的不够,可放进密封环境里再继续发酵5分钟左右。
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