香辣花甲的做法大全，香辣花甲的做法

香辣花甲绝绝子!

1、有家云南特色餐厅做的美食不错，他们的菜我也差不多都吃过，真的好吃，真的良心推荐，最近那个新品西番莲芒果花甲，真的是绝绝子。本来夏天吃东西就很烦，又热又找不到想吃的，有的时候还没味口。

2、八爪鱼、皮皮虾、海龙虾、捞汁河虾、鱿鱼、花甲、花螺、蟹钳、鲍鱼等，品种多又鲜美。它的口味也是比较丰富，比如香辣、甜辣味、麻辣味，藤椒，沙茶，芥末，原味，蒜蓉，这家海鲜贩盒八种海鲜口味，十八种捞汁海鲜，直接征服广东人的胃。

3、一般来说，大家都喜欢制作成香辣口味，三分辣两分油还有一分香甜，端出来这道菜后，看到这道菜都会不自觉的流口水。我们当地人一般都喜欢把它当成夜宵吃，晚上制作一碗嗦螺，一堆人聊聊天，吃着这道美食，特别舒适。

4、肉干很有嚼劲，牛肉味超浓，越嚼越香，味道很正。都是整条肉，没有边角料。一咬下去有点干脆的口感，嚼着嚼着就会变软。洪濑鸡爪参考价格：32元/305g 洪濑鸡爪是真正的“古早味”，配方传统，使用20多种香料，制作工艺复杂，但好吃程度真真是历久弥新啊。

5、过桥米线过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

食材：花甲1000g、青尖椒2个、葱1个、姜1个、蒜1个、洋葱1个、味精1勺、鸡精1勺、海鲜酱1勺、料酒 1勺、食用油3勺、生抽5勺、蚝油5勺、盐3g。花甲放水里清洗干净，葱、姜、洋葱切好备用。热锅冷油下入大葱、生姜、小葱、洋葱炒出香味。倒入花甲，花甲炒开放入青红椒。

清洗干净花甲，加入清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。炒锅中加入食用油，下姜、蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。炒出红油，出酱香味，下花甲。待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒，稍稍焖至花甲全部张口。下洋葱丝、香菜，翻炒后淋入蒸鱼豉油。

放入花甲翻炒均匀加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅 10分钟就能做好，好吃到舔盘的香辣爆炒花甲，肉质鲜嫩可口，麻辣鲜香。

【制作流程】第一步：买回来花蛤放进水里面，添加盐与芝麻油，让花蛤吐整洁细沙，并清理干净。第二步：煮一锅沸水，倒进花蛤，煮到拆壳后立马捞起来。花甲壳打开就需要马上捞起来，要不然花甲肉会变老。第三步：凉锅给油，倒进蒜泥炒香。第四步：倒进辣酱，炒匀。

1、做法：花甲洗净沥干水分，备用。蒜末、姜末、小米椒切碎备用。热锅凉油，下蒜末、姜末、小米椒煸炒出香味。加入花甲煸炒，加入料酒煮至花甲开口。加入盐、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀。加入青蒜翻炒均匀即可。

2、食材：花甲1000g、青尖椒2个、葱1个、姜1个、蒜1个、洋葱1个、味精1勺、鸡精1勺、海鲜酱1勺、料酒 1勺、食用油3勺、生抽5勺、蚝油5勺、盐3g。花甲放水里清洗干净，葱、姜、洋葱切好备用。热锅冷油下入大葱、生姜、小葱、洋葱炒出香味。倒入花甲，花甲炒开放入青红椒。

3、香辣花甲的做法与配料：花甲洗净备用，葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。放入花甲煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油、少量水，翻炒均匀。盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到花甲全部打开。最后撒上葱花和香菜即可。

1、步骤1 所需食材：花甲500克，生姜1块，大蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克。所需调料：豆瓣酱1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖半茶匙。步骤2 花甲放入碗中，加入适量清水、盐，香油，浸泡1小时。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切段。步骤6 干辣椒剪成段。

2、香辣花甲的做法与配料：花甲洗净备用，葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。放入花甲煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油、少量水，翻炒均匀。盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到花甲全部打开。最后撒上葱花和香菜即可。

3、做法：花甲洗净沥干水分，备用。蒜末、姜末、小米椒切碎备用。热锅凉油，下蒜末、姜末、小米椒煸炒出香味。加入花甲煸炒，加入料酒煮至花甲开口。加入盐、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀。加入青蒜翻炒均匀即可。

4、食材：花甲2斤，郫县豆瓣酱1勺，生姜4片，大蒜5瓣，葱几根，料酒2勺，生抽3勺，耗油1勺，糖半勺，香叶2片，桂皮1小块，水小半碗，干辣椒适量，花椒适量。准备花甲，加入1勺盐吐沙两小时以上，然后清洗几遍至干净。准备香料，生姜、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒、香叶、桂皮。

5、准备好干辣椒、花椒、蒜大蒜、葱、生姜等材料，切好备用。选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊沙比较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡2-3个小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水，焯至嘴开就可以了。焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用。