高压锅焖酥鱼的做法，高压锅焖酥鱼做法大全

焖酥鱼的做法带鱼酥鱼的做法

焖酥鱼：原料：鲫鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、白酒、米醋、一次性筷子。制作过程：将鲫鱼洗干净，葱、姜、蒜切成片。在高压锅锅底放一次性筷子，然后放入葱、姜、蒜，再将鱼放在上面。锅中加入白糖、料酒、生抽、白酒、米醋。大火烧开，小火焖压1小时30分钟即可。

步骤/方法：将鲫鱼收拾干净。葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

放入炸好的鲫鱼，烧开，泡上2-3个小时。使用鲫鱼的原因之一是它的刺较多，焖酥后的小刺一口嚼下，非常过瘾，且适合下酒。具体做法简单，首先清理带鱼，去除内脏，刮鳞，切成五厘米左右的鱼段。建议使用砂锅，先不要放水。萝卜垫底是一个重要步骤，可以减少烹饪时间。

焖酥鱼的做法材料：小鲫鱼，葱，白糖，醋，香油100克，姜丝少许，料酒少许，香菜做法步骤：准备小鲫鱼50条，比较小，清洗干净。在沙锅里开始一层一层的铺了；铺了5层，这个是较后一层，沙锅里一层一层的铺，一层鱼，一层葱，葱起到鱼和鱼之间的隔离，还去腥味。

用料：鲫鱼500克、葱30克、姜20克、大蒜10克、香菜5克、盐10克、味精10克、米醋30克、白糖20克、鸡粉10克、老抽10克、胡椒粉5克、料酒20克、大料5克、花椒5克。鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用。葱、香菜切段，姜切片，蒜切丁。

材料主料：鲫鱼5KG；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、葱姜蒜适量、花椒适量、八角一个焖酥鱼1把买来的鲫鱼洗干净，一般市场都会帮忙开膛去鳞，回家后只需要把鱼的血水洗净就好了。把葱姜蒜，花椒大料，醋酱油盐调成佐料待用。

焖酥鱼是一道家常菜，下面是其中一种做法：所需材料：- 鲜活鱼一条 - 姜片适量 - 葱段适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 白胡椒粉适量 - 生抽适量 - 料水（淀粉水）步骤：将鱼洗净，去鳞、去内脏，用水冲洗干净后沥干水分。在鱼身上切几刀，然后用盐、料酒腌制10分钟。

焖酥鱼的做法：鲫鱼洗净顺刀从背部斜刀切小口，装盘备用。葱、香菜切段，姜切片，蒜切丁。油锅烧至七成热，放入鲫鱼炸酥，捞出备用。锅下油，放入大料、花椒、葱、姜、蒜爆香. 再加入料酒和清水、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、米醋、鸡粉大火烧开。

焖酥鱼怎么做原料：沙丁鱼、大葱、蒜、姜、酱油、盐、白糖、米醋、清水。沙丁鱼去头、鱼肠等，清洗干净，用一勺料酒、一大勺酱油，3克盐，少许的葱姜，腌渍30分钟。准备葱姜蒜，切片待用。准备30毫升酱油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，调匀待用。

将新鲜鲫鱼或鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净并沥干水分，将葱切段，生姜和大蒜切薄片。取不粘锅，热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。往高压锅底部铺上几根一次性筷子，然后放葱、姜、蒜，再将煎好的鱼放入高压锅码好，加入老抽、生抽、花椒、八角，倒入食用醋和盐，最后加水至刚刚没过鱼。

做法：鱼去鳞去腮洗净烧一锅热水。芹菜掰段垫炒菜锅底放葱姜蒜在上面码鱼。放全部调料开火，浇热水到鱼身上直到没过鱼身。开锅后调小火焖3到4个小时。不要给鱼翻面，时不时用勺子舀汤浇到鱼表面，尤其到最后收汁儿时，一定要舀汤浇到上面，成色才好。

准备用料。鲤鱼拐子、芥菜疙瘩、葱、姜、蒜、八角、糖醋、酱油。鱼去鳞，去内藏后清洗干净后沥干水分。芥菜疙瘩洗净，切成大片。葱切段姜切片，准备好八角。将疙瘩片码入高压锅底部。再把沥干水分的鱼放在荠菜疙瘩上吗，再码上一层芥菜疙瘩和一层鱼。

材料：鲫鱼、花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽。炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。将鲫鱼放入锅中煎。煎至焦黄色时翻面煎另一面。另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜。放入白糖。放入小半碗黄酒。晃动炒锅，让食材和调味料混合均匀。

主要食材，鲫鱼大约四两一条，去鳞去锶肚子掏干净，用水冲干净晾晾水气。准备白萝卜、姜、葱、花椒、辣椒、八角、黄酱备用。白萝洗干净去皮切一公分厚的大圆片垫在高压锅底，上边撒一半的葱段和姜片。四条鱼整齐的平码好，撒剩余的葱姜，再放干辣椒、八角、花椒。

1、煮好的汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，待高压锅上汽后煮一小时左右即可。这个菜非常适合老人和孩子食用，作为下酒菜也是不错的选择。

2、首先我们把带鱼放在清水中反复清洗，并且把鱼鳞去掉。步骤2 然后，我们在高压锅中放入适量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、盐、红糖、大葱、姜片。步骤3 接下来，我们把之前清洗后的带鱼一同放到锅中。步骤4 盖上盖子，上汽后盖好阀门，用中小火焖制20分钟，即可。

3、往锅底垫上筷子主要是为了防止粘锅，当然你也可以换成白菜、萝卜或者西芹之类的蔬菜，效果一样。如果没有糖尿病和高血压，可以适当的放白糖和盐。这道老北京焖酥鱼即使放凉了也不用热，可以当零食吃。

4、煮好的汤汁浇在鱼身上，盖上锅盖，待高压锅上汽后煮一小时左右即可。这道菜非常适合老人和孩子食用，作为下酒菜也是不错的选择。注：如果鱼比较大，那么高压锅焖的时间就要延长，自己把握。

5、高压锅焖酥鱼应该怎么制作呢鱼是一种高蛋白质、低脂肪肉类，很容易被人体消化和吸收，所以，我相信许多人喜欢吃鱼，吃鱼的最大的问题是，有更多的荆棘，老人和孩子在家里会担心刺的问题，事实上，要让孩子放心吃鱼是完全没有问题，我们可以改变传统的做法，这一次我想和你们分享的方法炖鱼。