自制奶油的做法，自制奶油的做法没有打蛋器怎么做?

自己怎么制作奶油

1、黄油、奶粉和水放在锅里，用电磁炉加热至黄油融化。接着选择蒸煮键将奶油混合物煮开。煮到这个样子，关火。趁热倒在破壁机里，打发1分钟就可以充分乳化了。打好后倒在杯子里，用保鲜膜贴面冷藏过夜（12h）。吉利丁片用凉水泡软。

2、纯牛奶做奶油的方法如下：准备材料：纯牛奶100ml、鸡蛋1个、白糖10g、食用油100ml。将鸡蛋蛋黄、蛋清分离，取鸡蛋清放入打蛋盆中，用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫。

3、食材准备：鸡蛋1个、牛奶100ml、豆油适量。将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）。用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等分分次放入）。

自制奶油的家常做法：酸奶过滤出乳清备用；牛奶里面加入糖适量，煮开后加入吉利丁片，搅拌至融化；然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀；加入已经过滤掉乳清的酸奶，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏保存；每隔20分钟左右，拿出来搅拌一次，搅拌3-4次后，再用电动打蛋器打发即可。

准备好“无水碗”，30克的玉米油，烧热后，倒入准备好的、没有水的干净碗里。110克水倒进锅里，加入10克软糖，小火慢慢加热，一直到软糖溶于水中。煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，去掉没有融化的颗粒，倒入碗里备用。

打牛乳这一步比较简单，只要把榨汁杯插上电，机器一直通电的状态，直到把牛乳打成细腻顺滑的状态就可以了。做好的时候看上去满满的一大堆，其实大概也就只有一杯的2/3左右。做好的奶油可以用来抹蛋糕，做水果捞或者做奶油夹心都可以。这个奶油也可以用来做芒果千层蛋糕。

做法：从牛奶中预留出15毫升，然后将剩余的牛奶中火加热至微微沸腾，随后转小火继续加热，直至牛奶蒸发至原来的1/2。此时即得到淡奶油。在熬制过程中需要不断搅拌，以确保将锅边和底部的牛奶也充分混合。将吉利丁片放入预留的15毫升牛奶中，让其泡软。之后隔温水（约50度）将其溶化。

将淡奶油倒入碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器打发至体积增大，颜色变浅，出现明显纹路。加入糖粉和香草精，继续打发至体积膨松，呈现出光滑的奶油状。将打好的淡奶油装入裱花袋中，即可使用。

材料：牛奶300克、吉利丁片5克、细砂糖适量。牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。边熬边搅拌。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。

牛奶自制淡奶油的做法：将牛奶倒入一个大碗中，放入冰箱冷藏一晚上。取出牛奶，将上层的奶皮刮掉。将牛奶倒入搅拌器中，搅拌10-15分钟，直到出现泡沫。将搅拌好的牛奶放入冰箱冷藏至少2小时。取出冷藏好的牛奶，将上层的淡奶油舀出即可。

1、用料：牛奶300克、吉利丁片5克、细砂糖适量。做法：从牛奶中预留出15毫升，然后将剩余的牛奶中火加热至微微沸腾，随后转小火继续加热，直至牛奶蒸发至原来的1/2。此时即得到淡奶油。在熬制过程中需要不断搅拌，以确保将锅边和底部的牛奶也充分混合。

2、自制淡奶油的做法：将纯牛奶和细砂糖倒入锅中，用小火加热至沸腾，同时不断搅拌。沸腾后，熄火备用。在另一个碗中，将玉米淀粉和低筋面粉过筛后加入蛋黄液中。取一半煮沸的牛奶倒入步骤3的混合物中，用搅拌器低速搅拌至均匀。

3、用纯牛奶自制淡奶油，需要准备250克的纯牛奶，准备60克冷水和10克的吉利丁片，另外要准备35克糖粉和10克香草精。

4、材料：牛奶300克、吉利丁片5克、细砂糖适量。牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。边熬边搅拌。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。

5、用料：牛奶 300 克、吉利丁片 5 克、细砂糖适量。做法：牛奶中预留 15 毫升，剩余牛奶倒入锅中，用中火煮至微微沸腾，随后转小火慢熬，直至水分蒸发，剩下约一半的牛奶量。在熬制过程中，不断搅拌以确保牛奶均匀受热。

首先，将蛋清与蛋黄分离。用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。

自己在家里怎么做淡奶油？首先，将蛋黄和蛋白分离，只取蛋清放入一个结实的打蛋盆中。然后，使用打蛋器沿着同一个方向持续打发蛋清，直到形成丰富的泡沫。接下来，逐渐加入少量牛奶、植物油和糖，分四次放入，每次加入后都要继续充分打发。

材料准备：食用油1公斤，奶粉或鲜牛奶2公斤。制作步骤：将食用油和奶粉或鲜牛奶按比例混合在一起，搅拌均匀即可制作出奶油。打发制奶油膏：将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加入牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。