羊肉火锅家常的做法，羊肉火锅的做法最正宗的做法

羊肉火锅的做法

1、将羊肉骨头放入锅中，加入适量的水，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火煮1-2小时，直到羊肉骨头煮烂。将羊肉片切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、姜末、蒜末拌匀，腌制10分钟。将豆皮、豆腐皮、豆腐、蘑菇、白菜、韭菜、蒜苗等食材切成适当大小的块状备用。

2、准备食材：羊肉5斤、料酒10克、葱姜适量、胡萝卜一根、红辣椒、八角、桂皮。将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。将胡萝卜大葱洗净、切好备用。锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。

3、步骤1 准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根。步骤2 姜切片。步骤3 大蒜拍扁。步骤4 大蒜叶切段。步骤5 胡萝卜切滚刀块。步骤6 干辣椒切段。步骤7 羊肉切小块。

4、羊肉片：500克羊骨或羊肉骨：500克蔬菜：例如小白菜、豆腐皮、豆芽等食用油：适量辣椒粉、花椒粉、盐：适量蒜蓉、姜片、葱段：适量调料：例如酱油、料酒、醋等做法：将羊肉冷水煮沸，捞出后冲洗干净，去除血水。

5、开始制作羊肉火锅，首先将水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。接着，在锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒。

1、正宗红焖羊肉火锅的做法：材料：羊肉片500克土豆2个胡萝卜1个豆皮适量豆腐1块葱姜蒜适量干辣椒适量花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量鸡精适量清水适量步骤：将羊肉片用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制半小时。土豆、胡萝卜切片，豆皮、豆腐切块，葱姜蒜切末。

2、将羊肉骨头放入锅中，加入适量的水，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火煮1-2小时，直到羊肉骨头煮烂。将羊肉片切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、姜末、蒜末拌匀，腌制10分钟。将豆皮、豆腐皮、豆腐、蘑菇、白菜、韭菜、蒜苗等食材切成适当大小的块状备用。

3、我这里介绍的羊肉火锅的菜谱含有详细的图文步骤，可以帮您一步一步做出羊肉火锅。

4、火锅底料：可以选择市售的羊肉火锅专用底料或者自制。【做法步骤】准备火锅锅具：选择一个适合的火锅炉，可以是电磁炉、煤气炉或者传统的碳火炉。制作火锅底料：如果是自制底料，需要将葱、姜、大蒜、香菜等香料切碎，与花椒、八角、桂皮、香叶等一起放入锅中炒香，然后加入适量的水煮沸，形成基础的高汤。

5、火锅底料：可以选择市售的羊肉火锅专用底料或者自制。【做法步骤】准备火锅锅具：选择一个适合的火锅炉，可以是电磁炉、煤气炉或者传统的碳火炉。

6、白汤3000克。制作方法：姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。