辣子鸡块的家常做法，辣子鸡块的家常做法简单

重庆辣子鸡块的家常做法有哪些?

鸡肉处理：将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切成大小均匀的小块。用料酒、生抽、盐和少量淀粉腌制20分钟左右，使鸡肉入味。准备辅料：干辣椒切段，花椒备好；大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段。炸鸡块：锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，放入腌制好的鸡块，分散开快速炸至表面金黄，捞出沥油。

其实正宗的辣子鸡就是在辣椒里面找鸡块儿，吃起来香辣过瘾，准备4个鸡腿做成小块。放在盆子里面，用清水多冲洗几遍，空干水分加入适量盐抓拌均匀，然后再加上适量的生粉抓拌均匀锅里面的油烧热之后，把鸡一块儿下锅炸至干香，辣椒和蒜末姜片都改刀好。

重庆辣子鸡：鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用；将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后，放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。

准备鸡肉：将鸡肉清洗干净，切成大小适中的块，用料酒、生抽、盐和少量淀粉腌制20分钟左右。炸鸡块：锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，放入腌制好的鸡块，炸至表面金黄，捞出沥油。爆香调料：另起一锅，油热后放入干辣椒和花椒，小火慢炸至出香味，注意不要炸糊。

做法步骤：鸡肉处理：将三黄鸡宰杀后清洗干净，切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、少量盐腌制10-15分钟，以便入味。炸鸡块：锅中倒入足够多的油，油温升至7成热时，放入腌制好的鸡块，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

材料：鸡腿4个，干辣椒1把，花椒1把，姜丝少许；油盐，料酒，酱油，老抽，淀粉。鸡腿洗净去骨头切成丁，倒料酒、盐、少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻。锅里倒油（多倒一些），放入姜四和少许花椒，大火烧热后，将腌好的鸡丁倒入。

第一步：处理鸡肉。将鸡清洗干净，切除鸡屁股，剁成条状，再切成稍小的块状。放入大盆中，加入清水充分洗净后，捞出挤干水分备用。第二步：腌制鸡肉。将鸡块放入大盆中，加入适量的盐、白糖、鸡精、胡椒粉和花雕酒，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

第一步：鸡清洗干净后切去鸡屁股，接着把鸡先剁成条，再剁成稍微小一点地块放入大盆中；然后往大盆中加入清水，充分清洗干净后把鸡肉捞出来，挤干水分备用。

【食材准备】鸡一只，花生米，干辣椒，青辣椒，葱，姜，蒜，八角，花椒，五香粉，生抽，白糖，料酒，孜然粉，花椒粉，鸡精，白酒，植物油。【烹饪步骤】首先准备一只三黄鸡，把内脏处理干净，冲洗好控干表面的水，再把它斩成小块，把它放入一个大一些的盆子里。

姜一小块切丝，葱一根切段，蒜3瓣切片，这些辅料不仅能够增加菜肴的香气，还能有效去腥增香，使得辣子鸡的味道更加层次分明。料酒一小勺，盐一勺，酱油两勺，这些调料是提升菜肴味道的关键。料酒有助于去腥增香，盐则用于调节味道的咸度，酱油则能增添菜肴的色泽和风味。

沥干油分后，将鸡肉重新倒入锅中，加入事先炒香的花椒、辣椒等调料翻炒均匀。这一步不仅能赋予辣子鸡浓郁的香味，还能让调料充分渗透到鸡肉中，提升滋味。出锅时机，香气四溢辣子鸡炒至调料包裹均匀后，即可出锅装盘。此时，辣子鸡应呈现外酥里嫩、色泽金黄、香气扑鼻的状态。

辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，其家常做法如下：材料：鸡腿肉或鸡胸肉，切块干辣椒，剪成小段花椒粒姜蒜切碎青蒜或葱姜切段盐酱油料酒白糖食用油步骤：将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜蒜拌匀，腌制大约15分钟。

材料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱10克，姜10克蒜10克，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。

1、辣子鸡是一道非常常见的川菜，它的特点是鸡肉鲜嫩，辣味浓郁。

2、辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，其家常做法如下：材料：鸡腿肉或鸡胸肉，切块干辣椒，剪成小段花椒粒姜蒜切碎青蒜或葱姜切段盐酱油料酒白糖食用油步骤：将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜蒜拌匀，腌制大约15分钟。

3、制作材料：半年左右的公鸡一只、新鲜的青红辣椒各5个；【腌制调料】：葱姜适量、料酒10克、盐2克、胡椒面3克、玉米淀粉10克、生抽5克、植物油10克；【制作调料】：姜几片、大葱一节、干辣椒10个、花椒粒30粒、白糖3克、盐1克、料酒5克、熟芝麻20克。

4、青椒辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，其特点是鸡肉鲜嫩多汁，青椒清爽辣味十足，配合辣椒和香料的烹饪方法，使得这道菜肴既有辣且不失鲜美。以下是一种简单的家常做法。

辣子鸡块的家常做法如下：主料：小公鸡一只（800克左右）、干辣椒12根、八角两个、桂皮一小块、生姜一块、蒜八瓣、花椒20粒。辅料：老抽半勺、生抽一勺、醋少量、植物油适量。小公鸡去掉内脏清洗干净。然后用剪刀将小公鸡剪块。

家常做法：步骤一：将鸡肉洗净后剁成块状，姜切片，干辣椒切段，小葱切成葱花。步骤二：在一个碗中，将鸡肉块与料酒、胡椒粉、白糖、盐、生粉混合，搅拌均匀后腌制大约10分钟。步骤三：在锅中倒入适量的油，当油温达到七成热时，放入腌制好的鸡块，用中火炸至熟透，然后捞出。

辣子鸡块的家常简单做法如下：主料：鸡腿肉3个约500g、青椒2个。辅料：葱1段、姜2片、蒜3瓣、香菜2枝、生抽1勺、料酒2勺、盐半茶匙、豆瓣酱半勺、黄豆酱半勺、冰糖5粒、八角1个、桂皮1段3cm、老抽半勺、油适量。新鲜鸡腿肉去皮，切去鸡腿上多余的油脂，清水冲洗干净。