白面发糕家常做法，家常发糕的做法

鸡蛋发糕的家常做法

蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可，鸡蛋发糕就做好了。

将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。 慢慢加入牛奶，继续搅拌均匀。 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀至没有颗粒状。 加入食用油和香草精（可选），继续搅拌均匀。

主料：普通面粉150克、冷水70克、鸡蛋2个。辅料：酵母1克、大枣2个、白砂糖30克。做法：（1）将鸡蛋打入盆中，加入冷水、白砂糖、酵母。（2）用手动打蛋器搅拌均匀。（3）加入面粉，搅拌均匀。（4）大枣用温水清干净后，切成小块、放面糊中。（5）用手动打蛋器拌均匀。

材料：面粉适量、玉米面适量、白糖适量、鸡蛋一个、葡萄干适量。准备面粉，玉米面，加入鸡蛋一个，添加白糖搅拌。加入发酵粉醒发，添加适量牛奶，和成面糊。将模具刷上少许油，将面糊放入。再次醒发10分钟，蒸至15分钟左右即可。

准备主料：鸡蛋1个、面粉200g、红枣肉适量，辅料：清水适量、酵母粉适量、白砂糖适量、色拉油适量。鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右。加入面粉搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，倒入耐高温的碗中（碗中刷一层色拉油）。

家常发糕

1、食材：面粉适量，酵母粉适量，红糖适量。红糖发糕，准备面粉，酵母粉，葡萄干少许，红糖适量。红糖用温水化开，加入酵母粉和面，和好的面团盖上保鲜膜使其发酵，发酵好的面团放入模具中，面团上面放上少许的葡萄干，用大火把面团蒸熟即可，这就是普通的红糖发糕。

2、食材：100g面粉，2个鸡蛋，200ml热水，200ml冷水，3勺白糖 把面粉倒进一个很大的铁碗里，最好可以放下一只鸡的那种。热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里，一直搅拌。把鸡蛋打到面粉那里，然后再搅拌再把冷水倒进去，一直搅拌。

3、将米糊搅拌均匀，消除其中的大气泡，再分装于模具或者饭碗中，放入锅中，盖盖继续醒发20分钟 醒发至大概2倍大取出，摆放葡萄干做装饰。摆放葡萄干的同时，锅中装清水，大火烧开，再放上装饰好的发糕糊，盖盖，中火蒸约20分钟。1熄火后，在锅中焖3分钟再揭盖，避免回缩。

4、家常发糕的最简单做法之一是使用红枣牛奶发糕的配方。首先，准备好食材，包括牛奶180克、普通面粉200克、酵母3克以及红枣若干。接下来，将牛奶加温至30度左右，并加入酵母混合，待酵母化开后倒入面粉中。用筷子顺时针搅拌均匀，同时加入切碎的红枣继续搅拌。

5、蔓越莓发糕 食材：面粉200g、蔓越莓干80g、温水140g、酵母3g做法：1）把面粉和蔓越莓干混合。2）在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。3）把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。

家常发糕的做法

1、食材：面粉适量，酵母粉适量，红糖适量。红糖发糕，准备面粉，酵母粉，葡萄干少许，红糖适量。红糖用温水化开，加入酵母粉和面，和好的面团盖上保鲜膜使其发酵，发酵好的面团放入模具中，面团上面放上少许的葡萄干，用大火把面团蒸熟即可，这就是普通的红糖发糕。

2、把面粉倒进一个很大的铁碗里，最好可以放下一只鸡的那种。热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里，一直搅拌。把鸡蛋打到面粉那里，然后再搅拌再把冷水倒进去，一直搅拌。

3、用料：大米500g、水600g、砂糖115g、酵母4g、葡萄干适量。将大米淘洗干净，滤去水分，加入550g水，浸泡一夜，再将米同水一起打成细腻的米浆。取260g米浆倒入小锅，开小火，边煮边不停搅拌。煮至米浆凝固成熟迷糊，立即关火，隔凉水降温。

4、蔓越莓发糕 食材：面粉200g、蔓越莓干80g、温水140g、酵母3g做法：1）把面粉和蔓越莓干混合。2）在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。3）把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。

5、家常发糕的最简单做法之一是使用红枣牛奶发糕的配方。首先，准备好食材，包括牛奶180克、普通面粉200克、酵母3克以及红枣若干。接下来，将牛奶加温至30度左右，并加入酵母混合，待酵母化开后倒入面粉中。用筷子顺时针搅拌均匀，同时加入切碎的红枣继续搅拌。

玉米面发糕的家常做法

1、在碗里先加入150克的玉米面，为保证发糕做的更好，中筋面粉也是必不可少的，倒入同样150克即可。接着烧一些热水，倒入酵母粉搅拌融化，然后再倒进面粉里面，戴上手套充分揉搓，形成团状后盖上保鲜膜发酵一个小时。

2、准备好玉米面。烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。打上两个鸡蛋。搅成面糊。放上酵母、豆粉、白面粉。再放上10克糖。搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了。把锅铺好，不要忘了锅底加水。

3、原料：面粉、玉米面、红枣、酵母粉。将开水倒入玉米面中，搅拌至无干粉，晾凉；红枣去核切小块；酵母粉与清水混合静置一会。将玉米面倒入面粉中拌匀。酵母水慢慢地加入面粉中。搅拌至较粘稠的糊状。盖上保鲜膜饧发40分钟，可以看到面糊的表面有小气泡出现。

发糕的做法(发糕的做法家常做法)

食材：玉米面100克、面粉100克、酵母3克、鸡蛋一个、白糖20克、大枣适量。准备好厨房用的电子称。面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。

做法步骤：把面粉，生粉混合备用。红糖用开水化开，等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。调好面糊。放进锅里发酵一小时至两倍大以后，把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。

步骤： 将米粉、白糖、泡打粉混合均匀，加入开水搅拌至无颗粒。 等面糊稍微冷却后，加入鸡蛋，搅拌均匀。 锅内倒油，将油烧至七八成热，将面糊倒入模具中，放入锅内蒸制，大火蒸20-25分钟。 取出发糕，晾凉后即可食用。

所有材料放入容器中，拌匀静置醒发；醒发至起泡后，略拌一下，倒入模具中；倒至八分，再次静置发酵至满模；锅中烧水，水开后隔水蒸15分钟即可。提示：没模具可以用小碗，但碗壁要抹层油不易粘。蒸前可以撒些芝麻、蔓越莓碎等做装饰，添口感。

食材：面粉适量，酵母粉适量，红糖适量。红糖发糕，准备面粉，酵母粉，葡萄干少许，红糖适量。红糖用温水化开，加入酵母粉和面，和好的面团盖上保鲜膜使其发酵，发酵好的面团放入模具中，面团上面放上少许的葡萄干，用大火把面团蒸熟即可，这就是普通的红糖发糕。

又松又软的发糕家常做法

蔓越莓发糕 食材：面粉200g、蔓越莓干80g、温水140g、酵母3g做法：1）把面粉和蔓越莓干混合。2）在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。3）把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。

玉米面100克、面粉100克、酵母3克、鸡蛋一个、白糖20克、大枣适量、葡萄干适量。准备好厨房用的电子称，面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。

我们做发糕通常都要使用到酵母，但是，融化酵母使用的水温度不太高。通常融化酵母的水不能超过35度，否则酵母效果就会失效。做发糕用的面粉糊，我们要把面糊做的浓稠一些，不能弄得太稀，要不然蒸出来的发糕，口感就会发粘。

蒸制时间要根据发糕的大小和厚度来定，一般需要蒸制20-30分钟左右。蒸好后不要立即打开蒸锅盖子，以免冷空气进入导致发糕塌陷，应该焖几分钟后再打开盖子取出发糕。总的来说，想要蒸出又松又软的发糕，需要注意发酵、面糊调制和蒸制等环节的技巧。

做法：把1：1糯米粉和大米粉各200克加到一起，加入适量白糖和400ml清水，调成米浆，然后上锅小火熬成米糊，边熬边搅，米浆晶莹发亮变成糊状，倒入容器里，放凉以后，放入一勺酵母（5克左右）和一勺泡打粉（4克左右）搅匀，醒一个小时左右上锅蒸，（或者醒好以后倒入模具）水开以后放入蒸15分钟左右。

小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水；2 融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效；3 面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。