肉皮的做法大全家常做法炸，肉皮的做法大全家常做法

猪皮怎么做好吃

1、烤猪皮：将猪皮剁成小块，稍微焯水，然后刷上一层调料如盐、五香粉、辣椒粉等，放入烤箱中烤至表面金黄酥脆即可。 红烧猪皮：将猪皮切成小块，焯水后，放入锅中，加入适量酱油、糖、料酒、姜蒜等调料炖煮，煮至皮肤酥软入味。 酱猪皮：将猪皮切成细丝，用开水焯水，煮至熟烂，捞出沥水。

2、红烧猪皮卷：将猪皮经过煎烤，卷入调好的肉馅，再进行红烧，味道香浓，肉质鲜嫩。 水晶猪皮冻：将猪皮去毛洗净后，熬制成冻，切成小块，晶莹剔透，口感弹牙。 爆炒猪皮：选用猪皮经过烹炸，与蔬菜一起快炒，香辣可口，富有嚼劲。

3、烤猪皮：将猪皮切成小块，焯水去除多余油脂，然后均匀涂抹上调味料，如盐、五香粉和辣椒粉。将准备好的猪皮放入预热至180°C的烤箱中，烤约20分钟，直至表面呈现出金黄色泽，皮面酥脆即可出炉。 红烧猪皮：先将猪皮洗净，切成方块，焯水去除腥味。

4、有以下几种方法可以使猪皮做得美味又简单： 烤猪皮：将猪皮刮净并清洗干净，用刀在猪皮上划出格子纹路。将猪皮放入沸水中焯水一分钟，取出用干净的布擦干净。然后在猪皮上擦上少许食盐和调料，用锅烤或者用烤箱烤至酥脆即可。

5、先把猪皮放在热水中，加入适量的料酒或者白酒去腥，再煮大约五分钟，捞出后趁热用刀把猪皮上的肥油刮掉，这样会减少猪皮的油腻感。把刮干净油脂的猪皮切成长条，卷成肉卷，用棉线绑好，放在一边备用。

6、卤猪皮卷 猪皮焯水，然后紧紧的卷起来，用线绑好，卷好的猪皮扔进卤汤里煮。家里平时酱肉的汤怎么调这个怎么调就好啦。我是加了一包酱肉料包，一根葱，加了两勺料酒，再加酱油把汤色调好，然后加盐调咸淡，最后扔一把冰糖就行了。猪皮煮到能戳透，然后捞出来放到平的盘子里就可以吃了。

新鲜肉皮怎么做好吃

将新鲜肉皮清洗干净，切成块状。 将姜、葱、蒜和辣椒切成小块备用。 在锅中加入适量的水，将肉皮块放入锅中煮沸，煮约五分钟，直到肉皮变得柔软。 将煮熟的肉皮捞出，放入冷水中浸泡一会，然后切成薄片。 在锅中加入食用油，烧热后放入葱、姜、蒜和辣椒翻炒出香味。

新鲜猪皮350克，清洗干净。（2）入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。（3）凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克。（4）猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮。（5）用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。

步骤：将新鲜猪皮去净肥肉和毛后入沸水中焯3分钟捞出。将已经洗净的青椒和红灯笼椒切成小块。同时也将已经洗好的蒜头和小红辣椒切碎。用此时用刀清除已经不热的猪皮上的油脂与污物，然后切成宽条。将油入锅中，烧热后加入蒜头和小红辣椒，炒出味。

要制作出美味的肉皮，首先从晾干和淬煮开始。将新鲜猪皮晾干后，用开水烫煮以去除多余的油脂，然后将猪皮放入开水中，加入适量盐和姜片，煮至熟透，小火慢煮确保肉质紧实。接着进行割脂和刮净步骤，煮熟的猪皮冷却后，割去多余的脂肪，用刀细心刮去表面的杂质，保证皮质干净无杂。

猪皮怎么做好吃：冻猪皮用料：新鲜猪皮660g，姜1小块，盐、料酒、料汁（按自己喜好调）冻猪皮做法新鲜猪皮660克，洗净。放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。

- 在炒锅中加入猪化油、萝卜条、野山椒末炒香，并倒入煮肉皮的汤，加胡椒粉和鸡精，最后撒上葱花即可。 猪皮冻的做法如下：- 清洗新鲜猪皮，去除血污和油脂，可用白醋搓洗。- 煮至半熟后刮去脂肪，用小苏打清洗。- 切丝后与姜片和清水一同熬煮，加盐调味，冷藏凝固。

猪皮的7种吃法

泡椒猪皮 （1）材料：猪皮、泡椒、葱、姜、辣椒。

炖猪皮：与五花肉一起长时间炖煮，让猪皮释放出满满的胶原蛋白。 炒猪皮：将猪皮切丝或切丁，与各种食材炒制，口感丰富，营养均衡。 炸猪皮：将猪皮裹上面糊，炸至外酥里嫩，香脆可口。 猪皮冻糕：将猪皮熬制成冻后，加入果汁或果酱，冷却后切成块状，甜而不腻。

花生猪皮冻 主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。

猪皮的9种做法

1、凉拌猪皮 （1）材料：熟花生米、猪皮、花椒面、葱花、大蒜、辣椒酱、白糖、醋、酱油、味精。（2）做法：首先把买好的猪皮煮熟，要吃糯点的就煮30分钟，煮熟后捞起来放凉等下好切。

2、木耳肉皮汤 材料：猪肉皮300克，木耳（水发）100克，油菜100克，大葱10克，姜5克，花椒2克，八角2克，盐3克，味精2克，香油10克。做法：将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。

3、猪皮最好吃的十种做法分别是红烧猪皮、麻辣猪皮、酱猪皮、酸辣猪皮、清蒸猪皮、烤猪皮、炸猪皮、炖猪皮汤、炒猪皮丝、猪皮冻。红烧猪皮 将猪皮煮熟后，切成块状，用酱油、糖、料酒、生姜、葱等调料炖煮，直到猪皮入味。

炒肉皮的家常做法大全

1、把猪皮浸泡在热水中煮10分钟，使其变软，然后刮去猪毛。 切成小块，猪肉剁成肉糜备用。 热锅冷油，炒香葱姜蒜，加入料酒煮沸，并加入猪皮、猪肉翻炒片刻。 加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、盐、五香粉炖煮30分钟。 最后加入适量的鸡精和水淀粉勾芡即可。

2、步骤8 放入切好的肉皮，继续翻炒。步骤9 放入蚝油1勺、食盐1勺、生抽1勺、白糖1勺，翻炒均匀，即可出锅。

3、爆炒猪肉皮的做法：大蒜切末，姜切片，干辣椒切段；猪皮放冷水锅中，放入1片姜、1克料酒，煮20分钟，捞出切成长条；锅里倒食用油，油温5成热后，下入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，放入猪皮炒匀，淋入1克料酒去腥；最后调入生抽、盐、鸡精，炒匀即可。

4、事先煮好的肉皮，切成条，备用。青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉皮翻炒。放入料酒，少许酱油，葱，姜，蒜翻炒。放入少许水（凉肉皮回生比较硬）。

5、关火，猪皮在锅中浸泡半天即可入味。1小炒用料：洋葱、胡萝、辣椒。1用筷子夹起起猪皮，抖落卤料。1洋葱、胡萝卜、青椒分别洗净、切丝，猪皮免洗切丝。1热锅，下适量油，爆香洋葱。1放入胡萝卜、辣椒翻炒片刻。1倒入蚝油，酱油炒匀。1放入猪皮翻炒均匀即可。1铲起，装盆。

6、第肉皮收拾清洗干净，控干水分。锅里放入水，放入肉皮，花椒，八角，少许盐，料酒，大火烧开转小火慢煮。第大约煮20分钟左右的时间，肉皮煮熟后关火。把煮熟的肉皮晾凉后，用刀切成丝。第圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。第青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。