清炖鸡汤怎么做好喝，清炖鸡汤的做法大全家常

家常鸡汤怎么炖好喝又营养

1、香菇炖鸡汤食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱适量。做法：- 土鸡洗净切块，先焯水去除血水。- 然后在锅中重新加入适量清水，放入鸡肉，大火煮开，转小火慢炖。- 另起锅，加油，爆香泡发好的香菇。- 将爆香的香菇倒入鸡肉锅中，继续炖煮1小时。- 炖好后，撒上葱段即可享用。

2、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。鸡肉去头去屁股、脖子淋巴。切配料备用。冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。煮开以后捞起浮沫，将鸡肉冲洗干净。下油、姜片。鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。换砂锅或炖锅。下冷水、姜片、鸡肉，煮开。

3、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱当归鸡汤材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

4、隔水炖时间比较长，炖老母鸡最合适，水煮开把老母鸡下锅焯一下水，再用清水洗干净，这样炖出来的汤更清甜。准备好所有药材，洗干净备用，祛湿要搭配茯苓跟山药，家里刚好没有就下红枣枸杞。把药材跟老母鸡一起放炖盅里，这炖盅可以下一只鸡，但汤汁会比较少，半只鸡加七八分水刚好。

5、洗净宰好的鸡，切大块，瘦肉洗净，切厚片；将瘦肉和鸡一起汆水捞出，葱洗净切段；煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入；煮开后转中小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱当归鸡汤材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

家常清炖鸡汤的做法如下：材料准备：鸡、葱、姜、八角、熟火腿、盐等等。鲜鸡洗净，斩成大块儿备用。凉水入锅，大火煮开约2分钟，打去浮沫，捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。放入炖锅，加入足量清水。葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，将调料袋一起放进炖锅。

香菇炖鸡汤（1）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。（4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。（5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

选用小鸡更有嚼劲，且炖制时间也短些。腌制时可以按自己的口味增加一些调料，如生抽、老抽、料酒等。炖制时要注意火候，一开始火要大，烧开水，撇去浮沫后要转小火，炖煮至入味。关于盐的用量，可以根据自己的口味添加，炖出来的鸡汤可以加水煮成粥或做其他菜肴。

第1步、土鸡洗净。第2步、剁成块后焯水。第3步、锅里不放油，直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段，生姜块，草果和白酒翻炒。第4步、加入清水，烧开。第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。第6步、大火烧开，转小火一个小时。最后十五分钟放盐。第7步、出锅前放香菜段。

清炖土鸡汤的家常做法如下：准备土鸡，香菇2个，黑蒜2个，姜1块，山药干1片，枸杞10颗。土鸡斩件，鸡腿划2刀。整颗独头蒜去皮，放开水里洗一下或者水煮一下。香菇泡发，红枣，山药干也泡一下。把土鸡放入炖盅中，将黑蒜、香菇，红枣，山药，姜片，枸杞依次加入。

清炖土鸡汤的正确方法准备土鸡：将土鸡洗净，去除杂质。煮水焯水：将一锅水烧开，放入土鸡块或整只土鸡，焯水煮沸。过冷水：焯水后，将土鸡块或整只土鸡捞出，用冷水冲洗干净，去除残留物质。

土鸡洗净切块。锅洗净加入清水和土鸡，开火煮开。煮开后的鸡汤上面有一层泡沫，这汤是焯掉血水的要倒掉不用。将焯好水的鸡肉捞出。将鸡肉捞在容器中。将水倒掉后重新加入清水。加入焯过水的鸡肉。加盖煮30分钟以上。加盐调味。加入葱。1将葱煮开即可。

鸡肉冷水下锅，煮出血水捞出。热锅起油，放入生姜和鸡肉。加入干辣椒、白酒、食盐，大火烧开。鸡肉倒入砂锅，炖二十分钟。加入红薯粉条，撒上胡椒粉，芝麻油，小葱段等即可。

土鸡是本地血统纯正的本地鸡，有农户家养，林地散养，山区散养。清理干净的土鸡，冷水下锅，放姜等滋补药材，煮开后，撇去浮沫，转小火煮1个钟以上。这样煮，汤好喝，鸡肉没什么营养了。鸡块过开水氽一下，再起窝，开水放姜和氽好的鸡场，煮开后转小火1小时左右。

1、老母鸡经过洗净沥干，剁成块状。姜切片，黄花菜和干香菇泡好后滤干。先烧一锅热水，将鸡肉放入稍微焯一下以去除血水。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中，加入开水，水要盖过肉块一倍高。大火烧开后，转为中火炖1小时以上，即可出锅享用。

2、食材：鸡1只、葱1棵、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、盐适量。将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。

3、清炖鸡的做法：材料：主料：鸡肉500克配料：姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量步骤：鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水一下，捞出备用。锅中加入清水，放入鸡肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。