蒜蓉蛏子的家常做法，如何做蒜蓉蛏子

蒜蓉粉丝蛏子做法:

水烧开，放入洗净的蛏子煮2分钟，煮至蛏子开口。将蛏子外圈的纱线去除，放入盘中摆好。放上用开水泡软的粉丝。将蒜瓣拍碎切蓉，蚝油、生抽、糖、盐加1勺清水调匀。将蒜蓉调味汁浇到粉丝上面，放入烧开水的蒸锅中蒸4-5分钟即可。

粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法：泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

将粉丝用温水泡发10分钟后，沥水装盘。蛏子用水洗净，装盘放水放盐吐沙2小时左右。将蛏子用开水焯30秒，处理后，依次半盘，放在粉丝上面。热锅热油，倒入蒜蓉姜，小火炒香，加入蚝油白糖酱油，以及米酒，中火熬5分钟左右。

步骤一：将蛏子仔细清洗干净，放在盘里备用；将泡软的粉丝碎撒在蛏子上。步骤二：在锅中加入适量油，加热后放入蒜蓉，炒至金黄色；调入生抽和适量的盐，搅拌均匀。步骤三：将调好的汁浇在粉丝和蛏子上，可根据个人口味选择是否加入一些青椒和红椒粒，若喜重口味，可加入一点剁碎的黑豆豉。

要制作美味的蒜蓉粉丝蒸蛏子，首先准备以下材料：一小把泡好的切碎粉丝，新鲜的蛏子一盘，少量蒜蓉，适量生抽，以及少许盐。清洗好蛏子后，将它们均匀地摆放在盘子中。接下来，将泡软的粉丝碎轻轻撒在蛏子上，为它们增添一份细腻的口感。

食材：蛏子400克，蒜10瓣，小米椒3个，青尖椒3个，小葱3根，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺。蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时（便于蛏子吐沙）。蒜切末，小米椒、青尖椒切末，葱切葱花。放入蛏子，煮至开口捞出；壳肉分离，去掉内脏洗净；蛏子壳洗净装盘，放上蛏子肉。

将新鲜的蛏子洗净，放入清水中浸泡1小时，让其吐沙。准备蒜蓉，将蒜末、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油混合搅拌均匀。将蒜蓉均匀地涂抹在蛏子上，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。蒸好后，撒上一些葱花和香菜叶即可。

买好食材，适量清水中加入少许盐，一直浸泡至蛏子吐尽沙子，期间换水三次。粉丝用开水泡软待用。盘子里面先放一层粉丝，上面放上蛏子，加些许葱段，即可入锅蒸十分钟。蛏子蒸至全部开口即可出锅，二次摆盘，下面放粉丝，上面放蛏子，开始蒸蛏子时盘子里的水倒在一个碗中备用。

新鲜蛏子洗净，放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。将蒜末、姜末、葱末放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀成蒜蓉汁备用。锅中加入清水，放入蒸架，水开后将蛏子放入蒸架上，蒸8-10分钟至蛏子全部开口。

做法：洗净蛏子后去壳，沥干备用。将粉丝浸在水中泡软。将蒜切成蓉，朝天椒切碎。将粉丝平均放在蛏子壳上，然后放上蛏子肉放上蒜蓉。用高火蒸5分钟。煎锅中加入生抽、砂糖、朝天椒煮至微滚。熬好的汤汁平均淋在蛏子上。另起一锅，烧热少许油，淋在蛏子上。

原料：蛏子、粉丝、蒜、小葱、胡萝卜丁、植物油、白胡椒粉、盐、蚝油、糖、料酒。准备好所需食材。粉丝用冷水浸泡备用。大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花。起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。

蒜泥蛏子的做法：将蛏子放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。捞出蛏子，用刷子刷洗干净。锅中加水烧开，放入蛏子焯水至开口，捞出备用。蒜末、姜末、辣椒末放入碗中，加入适量盐、鸡精、醋、料酒、生抽、香油、糖、水淀粉搅拌均匀，制成蒜泥汁。

将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。把蛏子肉取出，用水洗干净泥沙，放入碗中。加入料酒（这次采用的是二锅头，赫赫）、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。同时洗蒜头若干，剁碎；干红辣椒一点，切成丝；生姜少量，丝。切葱头若干。

准备一斤蛏子，放入淡盐水中，滴几滴食用油，静置半天以清洗沙泥。将蛏子洗净，平铺在盘中，撒上少许料酒，然后放入蒸锅中蒸七分钟后取出，稍凉后去掉半边壳，同时去除边缘的肠。准备一个干净的盘子，将处理好的蛏子平铺其上。大蒜捣成蒜泥，均匀撒在蛏子上。