酱黄瓜的做法怎么做，酱黄瓜的做法步骤

酱黄瓜---夏日开胃必备的做法

1、配料：盐适量，小米辣一小碗，大蒜生姜6克，生抽60克，老抽30克，米醋80克，糖80克，鸡粉半勺，白酒一勺。

2、将黄瓜洗净，用刀轻轻拍松，然后切成条状或者段状，这样便于入味。（2）加入适量的食盐，用手揉搓均匀，让黄瓜出水，静置大约15-20分钟。（3）黄瓜出水后，倒掉多余的水分，这一步很关键，可以让黄瓜更加脆爽。腌制：（1）在黄瓜中加入适量的白糖，搅拌均匀，让糖分渗透进黄瓜，增加甜味。

3、自制酱黄瓜的做法：准备黄瓜1500克。将黄瓜去囊后切成小块。准备红糖、白醋、甘草。将红糖、白醋、食盐和甘草放入煮锅中，烧开。具体份量可根据个人口味调整。我使用的份量是：四勺红糖、三勺白醋、三勺食盐和三片甘草。将切好的黄瓜块放入煮开的酱料中。

4、接下来，准备调味液是确保酱黄瓜美味的关键步骤。调味液通常由酱油、糖、香油、蒜末、花椒粉和辣椒酱等食材混合而成。将上述材料混合均匀后，将黄瓜段浸入调味液中，确保每一段都均匀裹上调味液。随后，将黄瓜和调味液一同倒入密封容器中，存放在冰箱中腌制约一周时间。

5、腌制酱黄瓜是一道美味可口的小食品，可以作为开胃菜或者配菜。腌制过程中黄瓜会逐渐吸收调味料，变得更加脆嫩和美味。下面是一种简单且口感十分出色的腌制酱黄瓜的做法。

6、以下是腌制酱黄瓜的一种简单方法：材料：- 4-5 根黄瓜 - 1/4 杯盐 - 1/2 杯白醋 - 2 汤匙白糖 - 1 汤匙蒜末 - 1/2 汤匙辣椒粉 - 1 汤匙花椒粒步骤：将黄瓜洗净切成薄片，可以使用切菜器或刀切。将黄瓜片放入大碗中，并撒上盐。用手轻轻拌匀，确保每片黄瓜都均匀裹上盐。

1、酱黄瓜的做法步骤：黄瓜洗净晾干，把调料准备好；姜、蒜洗净备用；将黄瓜切成条，放入盐腌2至3小时；蒜、姜切片；盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒；锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

2、制作步骤：先准备几根嫩黄瓜全部切成长条装在碗盆里面。然后大碗里加入适量食盐搅拌均匀，腌制一个小时左右，腌出黄瓜里面多余水分。并且用手抓起黄瓜拧干黄瓜条水分。再用冷开水把黄瓜冲洗两遍放大碗中备用。

3、切小段儿去籽撒20g左右盐，如果时间充足也可以不去。用重物压2个小时，让黄瓜出水。压黄瓜的同时准备榨料油：花椒5g、干辣椒5g、1颗大料、半头蒜、一小块儿姜保持小火，榨出香味，蒜和姜后入锅否则容易焦。

1、正宗酱黄瓜的做法：准备材料：黄瓜、盐、白糖、醋、生抽、蒜、姜、辣椒、花椒、香菜。将黄瓜洗净切成小段，加入适量盐拌匀，腌制20分钟左右，使其出水。将腌制好的黄瓜沥干水分，加入适量白糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉拌匀，腌制30分钟左右。

2、黄瓜洗干净，切段。蒜拍碎，小米椒切小段。黄瓜里放入白糖、盐，腌制半个小时。准备一个碗，放入4勺醋，4勺生抽，2-3勺白糖，1勺蜂蜜，搅拌均匀，加入小米椒。黄瓜放入密封盒内，倒入酱汁。腌制5个小时即可。

3、酱黄瓜的做法：准备黄瓜、盐、白糖、醋、生姜、蒜、辣椒等食材。将黄瓜洗净切成小段，加入适量盐拌匀腌制20分钟左右，使其出水。将腌制好的黄瓜沥干水分，加入适量白糖、醋、切好的生姜、蒜、辣椒等调料，拌匀腌制30分钟左右即可食用。

4、步骤1 准备食材：黄瓜200克、蒜3瓣、生抽1茶匙、小米辣5克、白糖1茶匙、盐1茶匙、陈醋1茶匙、油适量、老抽1茶匙。步骤2 黄瓜洗净切条。步骤3 小米辣切圈。步骤4 蒜切末。步骤5 碗中倒入黄瓜、盐，拌匀腌制2小时。

自制酱黄瓜的做法：准备黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒等食材。将黄瓜洗净切成小段，加入适量盐拌匀腌制10分钟，使其出水。将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。将腌制好的黄瓜沥干水分，放入碗中，加入葱、姜、蒜、辣椒末，再加入适量的酱油、醋、糖、味精、香油等调料，拌匀即可。

自制酱黄瓜的做法：准备黄瓜1500克。将黄瓜去囊后切成小块。准备红糖、白醋、甘草。将红糖、白醋、食盐和甘草放入煮锅中，烧开。具体份量可根据个人口味调整。我使用的份量是：四勺红糖、三勺白醋、三勺食盐和三片甘草。将切好的黄瓜块放入煮开的酱料中。

食材：小黄瓜适量、盐适量、盐适量、加八角适量、红椒适量、白糖适量、料酒适量、花生油适量、酱油适量。