老蒜糖蒜的腌制方法家常，老蒜腌糖蒜简单做法

6斤老蒜糖醋蒜的腌制方法

制作步骤：准备了6斤的蒜，剥好待用。蒜多少随意，按自己需要来。6斤的蒜大概用了1200ml醋，600g糖。搅拌均匀。醋刚刚没过蒜就可以了。甜酸口，不知道放多少的，可以尝一下。放到密封容器里，盖好盖子就可以了。大概俩礼拜以后，蒜就会变绿，就可以吃了。成品图。

准备好新鲜大蒜头。去皮洗净后，沥干水份。倒入容器中：加放食盐和白糖。倒入香醋。再倒入凉开水。搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。另准备小容器，开水烫过放凉。从冰箱取出腌制的大蒜头。一个个拣至小容器中。倒入糖醋汁。

大蒜倒入坛子中，加入冷凉的糖醋汁，要没过大蒜，加入15毫升的高度白酒，把坛子口盖好，浸泡15天左右，大蒜入味就可以吃了。想要做出好吃又能够长时间保存的糖醋蒜，需要注意以下几点。大蒜要选用新鲜的，最好是带有青蒜苗的，绝对不能用老蒜或发霉、变质的大蒜。

首先准备好需要处理的大蒜。撕掉大蒜的表皮。锅中倒入凉白开水，加入盐，搅拌化开。将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天；然后锅里烧水，放入红糖和香醋；煮至糖全部化开；玻璃坛子放入蒜；再倒入腌制的糖水，盖好盖子；腌制两个月后，糖醋蒜就做好了。

原料：大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。

简单实用的糖醋蒜腌制方法。把大蒜去皮，清洗干净晾干备用。把醋倒入锅中加热，放入适量的糖，不要太多，饱和就可以，放入少量的盐，加热至融化，然后熄火等醋糖水变凉。把晾干的大蒜装入大口玻璃瓶里面，把糖醋水倒入玻璃瓶，如果是老蒜，糖醋水多放点，新蒜就刚好盖住大蒜就可以。

食材：蒜10斤、白糖350克、白醋7斤。要想腌制出爽口的糖醋蒜就得选用鲜嫰的白皮蒜为原料，老蒜腌制出的糖醋蒜会有辣味，所以要口感好还得选鲜嫰的新蒜，选择新鲜皮光，无破损的蒜头。

水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用。回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于腌蒜了。

准备食材：要带绿梗的新蒜，大概100头左右，盐适量，陈醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8的比例，你也可以根据自己的口味适当的调整。大蒜要切去蒜梗，但是可以的话就别扔，一些嫩的蒜梗可以炒着吃，然后再剥去老皮。

1、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水。浸泡后的大蒜，头朝下控干水分。整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮。加入砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖。倒进米醋，没过大蒜即可。如果想要吃白色的，就用白醋。

2、老蒜头可以做糖醋蒜，做法如下：老蒜挑选个大饱满的，无磕碰伤的为佳。用刀将大蒜的根部削掉然后再把大蒜的上部过长的削掉。将大蒜的外皮削掉注意保留大蒜的内皮一两层可疑包裹住里面的蒜瓣为宜。然后把清理好的大蒜用水冲洗。清洗完放入空水盆中控干水分。

3、准备新蒜，剥去外层老皮，保留二层内皮。切掉蒜的根部和茎部，留约1－2厘米长。调制淡盐水，用凉开水加盐，将切好的蒜浸泡其中，浸泡时间为一整天，期间更换一次水。将泡好的蒜捞出，控干水分。按照米醋与白糖3：1的比例调制成糖醋水，充分搅拌以溶解糖分。

4、老蒜如何腌制糖蒜？需要准备的主要材料包括大蒜（白皮）800克、白砂糖50克、醋400克、酱油400克、花椒5克。首先，将白皮蒜的须梗适当去掉一部分，剥掉两层表皮。然后，将处理好的大蒜放入清水中浸泡7天，每天换水一次。接下来，将浸泡好的大蒜捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹，然后放入坛内。

首先把用来腌制糖蒜的大蒜的外皮剥掉并留下一层薄薄的皮，用清水将其清洗干净。然后烧一壶开水等开水自然冷却之后，加入五十克左右的食用盐把它调成淡盐水，然后将准备的大蒜头放进去浸泡。（2）浸泡三天后将其捞出来，放到筛子里面自然沥干水分。

准备新蒜，剥去外层老皮，保留二层内皮。切掉蒜的根部和茎部，留约1－2厘米长。调制淡盐水，用凉开水加盐，将切好的蒜浸泡其中，浸泡时间为一整天，期间更换一次水。将泡好的蒜捞出，控干水分。按照米醋与白糖3：1的比例调制成糖醋水，充分搅拌以溶解糖分。

老蒜如何腌制糖蒜？需要准备的主要材料包括大蒜（白皮）800克、白砂糖50克、醋400克、酱油400克、花椒5克。首先，将白皮蒜的须梗适当去掉一部分，剥掉两层表皮。然后，将处理好的大蒜放入清水中浸泡7天，每天换水一次。接下来，将浸泡好的大蒜捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹，然后放入坛内。

1、加入砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖。倒进米醋，没过大蒜即可。如果想要吃白色的，就用白醋。密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了。