怎样炖玉米排骨汤更香，怎么炖玉米排骨

玉米排骨汤是甜的还是咸的

首先，从口味上来说，玉米排骨汤的特点在于它的鲜美和甘甜。玉米本身含有丰富的糖分和淀粉，经过长时间的炖煮，玉米的甜味会渗入汤中，使得整道汤品呈现出自然的甜味。而猪排骨则带有一定的肉香和鲜美，尤其是带有一些骨髓的排骨，炖煮后骨髓中的营养物质也会溶解在汤里，增加了汤的鲜味和营养价值。

玉米排骨汤之所以是甜的，是因为玉米当中的大量淀粉经过蒸煮，它会迅速的融入到胃康当中，更重要的是用玉米排骨汤，他会加大量的填料也会增加它的嗯甜度，更重要的是玉米当中的淀粉被人体吸收，也会同时间刺激味觉。

玉米排骨汤，是一种清汤，肉香浓郁，回味甘甜，想做好玉米排骨汤还是要用砂锅明火，小火慢慢煲出来的汤才更香，要保持其本味，不要放一些乱七八糟的东西。我推荐一种我的做法，按我这种方法做，保证汤浓味鲜。

玉米排骨汤味道鲜甜，透着淡淡的玉米果香和浓浓的骨香味，玉米和排骨二者味道的溶合，不但好喝营养价值也是很高的。也有人喜欢在玉米排骨汤里加上一些红萝卜，让汤的口味层次更丰富，颜色看起来也更鲜艳，让人更有食欲。

1、食材：玉米1-2根、排骨1-2根、生姜适量、枸杞适量。用清水洗干净，洗完之后最好用温水过一遍。玉米洗净斩成小段。将排骨和玉米、枸杞、生姜分别放入高压锅，盖上盖子，中火煮30-35分钟。调入盐、味精即可；一碗清香美味的玉米排骨汤就做好了。

2、排骨切小段洗净，冷水下锅焯水，加入一勺料酒去腥，大火烧开，撇去浮末，排骨盛出备用。玉米切段，莲藕切滚刀块，胡萝卜切块，生姜拍散，大葱切段。锅中热油，排骨、大葱、生姜下锅翻炒1分钟。锅中加入清水，将玉米、莲藕、胡萝卜、红枣下锅，继续大火烧开，撇去浮末。

3、将排骨和玉米洗净切块。姜片切片，备用。锅中加入少量食用油，热油后放入排骨，加入料酒和少许糖，翻炒至排骨肉色变色。同时，准备一壶水，待水快沸腾时将热油中的排骨放入锅中，水量要足够覆盖食材。大火煮沸后转小火，加入甜玉米，继续小火慢煮。

4、最好喝的玉米排骨汤炖步骤如下：工具/材料：排骨500克、甜玉米1根、胡萝卜1根、料酒2勺、姜6片、盐5克、白胡椒粉1克、小葱半根。排骨让店家剁成寸段，在清水中浸泡半个小时，将血水泡出，期间需要换两三次水。将泡好的排骨冲洗干净。

5、食材：猪骨500克、玉米棒150克、胡萝卜100克、生姜10克、红枣10克、盐5克、味精1克、鸡精粉2克、绍酒2克、清汤适量。猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。

6、准备好排骨和玉米。选择新鲜的猪排骨，骨头多肉少的部位更适合炖汤。玉米选择新鲜、嫩一些的。将排骨放入冷水中，加入一些姜片和料酒，用大火煮沸，去掉浑浊的血水。然后捞出排骨，用清水冲洗干净。锅中加入适量清水，放入排骨、洗净的玉米。再加入一些适量的生姜片，煮沸后撇去浮沫。

准备食材：新鲜的玉米、排骨（最好选择带有一些肥肉的排骨，这样煲出的汤会更加鲜美）、姜片、葱段。排骨处理：将排骨洗净，剁成适口大小的块。为了去除血水和腥味，需要将排骨放入沸水中焯水。焯水时加入几片姜和少许料酒，可以帮助去腥。焯水大约3-5分钟，看到血沫浮出后，捞出排骨并用清水冲洗干净。

玉米准备：将新鲜玉米剥去外皮和丝，洗净后切成3-4厘米宽的段。炖煮：在一个大锅中加入适量的清水，放入处理好的排骨和玉米段。加入几片姜和一段洗净的大葱，这些配料可以去腥增香。大火烧开：盖上锅盖，用大火将汤烧开。沸腾后，撇去浮沫，保持汤清澈。小火炖煮：转小火，慢慢炖煮。

排骨处理：将排骨洗净后切成适当大小的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。加入几片姜和少许料酒可以帮助去腥。焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，备用。玉米处理：将玉米去皮，洗净后切成3-4厘米长的段。如果喜欢玉米须，也可以保留，因为它能增加汤的甜味。