正宗牛肉汤做法及配方，正宗牛肉汤的做法

正宗牛肉汤有什么配料

材料准备：牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺），香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒），盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。购买材料时可以稍微多买一些，以便多次练习。

原料：牛肉200克。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

正宗牛肉汤做法：食材用料：牛肉适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，干山楂适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，清水适量，生姜适量。

准备好所有的食材。牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。然后再用开水煮上5分钟煮出血水。把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。再加入白酒。加入咖喱粉。加盖大火烧煮20分钟。然后放入外锅加盖焖至1个半小时。煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

牛肉汤的简单做法如下：主料：牛肉300g、番茄3个。辅料：番茄沙司2勺、黑胡椒少量、盐5g。将牛排解冻，改刀，切成大约2厘米的小块。番茄切成大块，一个番茄分4块。如果觉得番茄块太大了，可以改成小块。

牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

熬制高汤：在锅中加入足量的水，烧沸后放入牛肉、牛大骨、葱段、姜片和大料，加入料酒，用大火煮沸，然后转小火慢炖约1小时。加工牛肉：取出牛肉，稍微放凉后切成薄片，再放回锅中。继续炖煮：将火调至文火，继续炖煮约1小时，直到牛肉熟透。

食材：牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜适量、葱适量、小米辣适量、生姜适量、盐适量。买好的牛肉切成小丁备用。倒入生姜、料酒、盐、蚝油、红薯粉。搅拌均匀。配料洗净切好备用。起锅烧油，爆香姜片后加入冷水。水开后转小火下牛肉，下牛肉后转大火撇掉浮沫。

原料选择：优质牛肉200克。配料准备：牛大骨1块，白萝卜适量。调料配齐：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉和香油各适量。处理原料：将牛肉和牛大骨清洗干净，用开水焯一下，去除血沫，然后捞出洗净沥干。

用料：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，盐2克。姜切成片。牛肉切成块。烧水去腥去血味。将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。

正宗牛肉汤做法：食材用料：牛肉适量，盐适量，八角适量，桂皮适量，干山楂适量，酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，清水适量，生姜适量。

1、将牛骨洗净，放入煮锅中，加入适量清水，大火煮沸。煮沸后继续煮5分钟，捞出牛骨，冲洗干净，去血水。牛肉块用开水焯水去血污，捞出后洗净备用。准备一个干净的煮锅，加入足够的清水，把牛骨、牛肉块放入煮锅中。加入切成大块的葱和姜片，再加入适量料酒。

2、将牛肉块洗净后切成小块，用水冲洗掉血水和杂质。在一锅开水中将牛肉块焯水，然后捞起，用清水冲洗干净。准备一个炖锅，将洗净的牛肉块放入炖锅中。加入适量的水，水量要稍微高于牛肉块，然后加入姜片和大葱。加入适量的料酒，这有助于去腥和增加风味。

3、牛肉洗净，切成块状，并用清水浸泡30分钟，以去除血水和异味。锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火烧沸。将沸水中的牛肉块捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质，备用。锅中加入适量清水，牛肉块放入，再加入片状的生姜和葱段，大火烧沸。

材料准备：小牛腱500克，牛骨750克，百叶200克，红薯粉丝200克，香菜适量。香料包括草果两个，香叶5片，香茅10根，八角5个，桂皮2根，辣椒5个，小茴香适量，花椒适量，陈皮2～3块。辣油需牛油或色拉油适量，猛胡辣椒面适量。牛骨处理：提前浸泡一晚，多次换水去血水。

准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡1小时左右，去除血水。焯水：将牛肉块放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，加入几片姜和少许料酒，煮约5分钟，捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。